tag:blogger.com,1999:blog-48107173075549394892024-03-13T11:06:02.632+01:00COCINAR SIN MIEDOMª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.comBlogger662125tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-74479021297801674302024-01-31T23:49:00.005+01:002024-01-31T23:52:38.373+01:00GALIPUCHE o Sopa con tortilla<p> <span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 24px; font-weight: 700;">galipuche</span><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px;"> </span><span class="badge" face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: #777777; border-radius: 10px; box-sizing: border-box; color: white; display: inline-block; font-size: 12px; font-weight: 700; line-height: 1; min-width: 10px; padding: 3px 7px; text-align: center; text-wrap: nowrap; vertical-align: middle;" title="Consultas realizadas">38</span></p><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px;"></span><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">Fármaco, jarabe, bebedizo, bebida híbrida improvisada. Sopa preparada con espárragos, agua, cebolla, pimiento, patata, ajo, pan y pimentón dulce. Es muy popular en Málaga, España. Mezcla de cosas, galimatías. Mezcolanza. Mezcla confusa o desconocida.</span></div><p class="text-justify" style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"> <small style="box-sizing: border-box; font-size: 11.9px;">Usado así en España</small></p><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px;"><em style="box-sizing: border-box;">"A una mezcolanza se le dice galipuche."</em></p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px;"><span style="box-sizing: border-box;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; font-style: italic; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhyogRHrjfJW8JX2Ox5Jp-DMqSL0hZDKnA_YN24qmULgxplvuD_6DKkxYhvXofd8Ey-blNhJOxewibJOF3e3VfxZPXcEIL4Tp-a1EPsSKmsF472-A9hwuyuJJZ5KZpGgS6qpF2N8LTEpnpVB8dXwwbncAs9HFCJ0AumR_kus-KfTqJpyK3kbEIGFFsPQx/s2992/20240130_154904.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhyogRHrjfJW8JX2Ox5Jp-DMqSL0hZDKnA_YN24qmULgxplvuD_6DKkxYhvXofd8Ey-blNhJOxewibJOF3e3VfxZPXcEIL4Tp-a1EPsSKmsF472-A9hwuyuJJZ5KZpGgS6qpF2N8LTEpnpVB8dXwwbncAs9HFCJ0AumR_kus-KfTqJpyK3kbEIGFFsPQx/s320/20240130_154904.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="box-sizing: border-box;">Si busco por internet, me encuentro con esta definición de GALIPUCHE, que llega a decir que es una sopa rara, sin consistencia, pero lo sencillo tiene su arte.</span></div><p></p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="box-sizing: border-box;">ES un plato muy popular en el pueblo de Guaro, de quien hablé en mi sección de SIMPLEMENTE MÁLAGA, en Malaca Olé, por lo que para hablar de este plato nada mejor que prepararlo y disfrutarlo.</span></p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><span style="box-sizing: border-box;"><b>I<u>ngredientes:</u></b></span></p></dd><ul style="text-align: left;"><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Un manojo de espárragos trigueros, a ser posible, si no, de los cultivados.</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">4 dientes de ajo</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">2 huevos</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Dos rebanadas de pan de dos o tres días</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">1 cebolla pequeña, o media de las más grandes</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">1 pimiento verde que no sea muy grande</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">1 l. y 1/2 de agua</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">1 cucharadita de harina</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">2 patatas medianas</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Medio tomate</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Sal y aceite de oliva virgen extra</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Pimentón dulce</span></li></ul><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><b><u>Preparación:</u></b></p></dd><ol style="text-align: left;"><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Lava y trocea los espárragos en pequeños trozos</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">En una cacerola echa un ajo grande o dos pequeños, pelado y troceado con dos cucharadas de aceite de oliva virgen e<br />xtra y cuando empiece a dorar añade los espárragos troceados y remueve.</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Deja que se vayan sofriendo a fuego lento unos minutos, y si ves necesario, añade un poco de agua para que terminen de cocerse y estén más tiernos.</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Aparta y añade en un cuenco los dos huevos, la cucharadita de harina, media cucharadita de pimentón dulce y un poco de sal, más los espárragos. Mezcla con un tenedor y en una sartén, cuaja una tortilla.</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Reserva mientras preparas la sopa.</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">En la cacerola de haber sofrito los espárragos, incorpora un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento troceados y cuando la cebolla esté transparente, incorpora un litro y medio de agua, el medio tomate y un poco de sal, y deja cocer.</span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Cuando empiece a hervir añade las patatas troceadas, cascándolas o chascándolas, para que suelten el almidón y la sopa quede más espesa. </span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Después en un mortero maja los dos dientes de ajo sobrantes, más pimentón, más el pan remojado en el caldo de la sopa y lo vuelcas sobre la cacerola. </span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Yo lo que hago es sacar con una espumadera, todos los trozos de cebolla y pimiento más la masa que se ha incorporado y lo paso por la batidora, y vuelvo a echar en la cacerola, poco antes de terminar la cocción de la patata.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1xacfrn_STh6DFsFh4O7vywC7dtKM7xskPcCFU_RmicF6cCh7JKX6MkESviCtHAskCJdR_uAGfk4VUbm-kkeMHKEni2teZm64V4pwfaOy2A12KTlKwFrHWMPfXJQTrKubr7zS3rNyTJylurhZmP3Xb662CrjhkK7gj_KB4BGvzP22_wemEzsgkG8pOZic/s1024/20240130_141915-ANIMATION.gif" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1xacfrn_STh6DFsFh4O7vywC7dtKM7xskPcCFU_RmicF6cCh7JKX6MkESviCtHAskCJdR_uAGfk4VUbm-kkeMHKEni2teZm64V4pwfaOy2A12KTlKwFrHWMPfXJQTrKubr7zS3rNyTJylurhZmP3Xb662CrjhkK7gj_KB4BGvzP22_wemEzsgkG8pOZic/s320/20240130_141915-ANIMATION.gif" width="320" /></a></div></span></li><li><span face=""helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; text-align: justify;">Cuando las patatas estén tiernas, trocea la tortilla y la incorporas a la sopa. Prueba de sal</span></li><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">y a comer...</p></dd></ol><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">Quién tiene publicado esta receta?</p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">Pues tenemos a Reme Reina en su web La Cocina Malagueña-AlsurdelSur <a href="https://lacocinamalaguena-alsurdelsur.blogspot.com/2014/02/sopa-galipuche.html">SOPA GALIPUCHE</a></p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">Asopaipas, con <a href="https://youtu.be/WEAK4mgdN00?si=pzU_9kBPj7tY9k4U">RECETA CASERA DEL GALIPUCHE</a></p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">La web de En Buena Edad, <a href="https://www.enbuenaedad.es/inicio/salud/alimentacion_saludable/galipuche">GALIPUCHE</a></p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">Sé que Charo, en el restaurante Arte de Cocina, ha tenido esta sopa en su carta, pero no veo la receta publicada, </p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;">y poco más, porque no encuentro más publicaciones de esta sopa.</p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><br /></p></dd><dd style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "helvetica neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px 0px 0.5em;"><p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; text-align: justify;"><br /></p></dd>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-31051214112629766422024-01-23T13:32:00.009+01:002024-01-23T17:41:13.773+01:00GAZPACHUELO MALAGUEÑO A MI MANERA, con arroz<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-19__s8J0yUGvZceJJBWr1cpsLk2WFthaOayqWaHX2y55oTfA7bb96mwEdGOWUM-EmESB3JDRhfvWP2urn9zh7Agitu2EUYGKFsJvCM3DexaDXd8d4efD1IL6mrDqf9xo3WFI5SATJoOOHaeCXiV-BHWgZ222YCejvBq6_UR3Ax0m_oHsY53ghg3cyty7/s2992/20240120_150745.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-19__s8J0yUGvZceJJBWr1cpsLk2WFthaOayqWaHX2y55oTfA7bb96mwEdGOWUM-EmESB3JDRhfvWP2urn9zh7Agitu2EUYGKFsJvCM3DexaDXd8d4efD1IL6mrDqf9xo3WFI5SATJoOOHaeCXiV-BHWgZ222YCejvBq6_UR3Ax0m_oHsY53ghg3cyty7/w400-h400/20240120_150745.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">Hoy publico este plato que conocí estando ya en Málaga, y que no solía preparar, hasta que aprendí a hacerlo.<br /></div><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;">No me gusta hablar categóricamente del origen de algunas recetas que publico, puesto que a menudo surgen en distintos lugares, si no a la vez, casi al mismo tiempo, aunque con sus variantes propias de la zona, de los productos que más se den en ese lugar, y de la época más favorable para utilizar los productos que hacen de ese plato algo único y especial.</p><p style="text-align: justify;">Y la mayoría de las recetas tradicionales, surgen de la necesidad y la penuria en el entorno de la cocina popular, como bien dice Juan Gavilán, filósofo y antropólogo, y que ha colaborado en un documental que se ha realizado sobre el gazpachuelo malagueño.</p><p style="text-align: justify;">Pero no hay que olvidar que es un plato tradicional muy ligado a las familias malagueñas en los momentos más dolorosos de la vida, ya que era uno de los platos que se hacía en los duelos, porque "calentaba el cuerpo". Según he leído en algunos de los blogs y webs de mis amistades gastronómicas, le llamaban "comida de duelos". Y al mismo tiempo, es un plato que se prepara con ingredientes muy humildes, en épocas de frío es de los mejores caldos que se pueden tomar, y decir también que ya hay muchas versiones de este exquisito plato, que en origen también preparaban los hombres de la mar, con los pescados que salían de él, patatas, caldo y huevo.<br /></p><p style="text-align: justify;">No quiero extenderme en muchos detalles, y paso a dejar aquí la receta que yo he preparado, ya a mi gusto, con algunas de las preparaciones que más me gustan, como es el añadido de unos granos de arroz, aunque también hago a menudo el sencillo de patatas, mahonesa y clara de huevo cuajada. </p><p style="text-align: justify;">Pero desde que hago mis mejores gazpachuelos, y cuando me salen como los auténticos de las madres y abuelas malagueñas, es a raíz de seguir los pasos de mi amiga Reme Reina, y su blog www.alsurdelsur.com. Ahí fue cuando por primera vez, dije: ¡Me gusta el gazpachuelo! y ahí fue donde también me dije: -¡ahora sí hago un gazpachuelo como el que hace mi suegra!.</p><p style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes</u></b> del gazpachuelo con arroz:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 patatas medianas,</li><li>un buen caldo de pescado o fumet (cáscaras de gambas, espinas del pescado, cebolla, tomate, dientes de ajo hoja de laurel...)</li><li>Pescado opcional (merluza, rosada, gambas)</li><li>Aceite de oliva virgen extra, si puede ser de la variedad arbequina, que es más suave.</li><li>En mi caso, una lactonesa, en vez de mahonesa, con leche y aceite, sal y limón.</li><li>Y en mi caso, un puñado de arroz.</li></ul><p style="text-align: justify;"><b><u>Preparación</u></b>: <br /></p><ol><li style="text-align: justify;">En una cacerola, echo una cucharada generosa de aceite de oliva virgen extra y pongo las cáscaras y cabezas de las gambas peladas, cuyos cuerpos reservo para el final.</li><li style="text-align: justify;">Cuando el aceite esté caliente, echo las cabezas y cáscaras, y refrío un poco, para sacar el jugo y hacer un caldo de pescado con mucho sabor. En la cacerola cubro con bastante agua, y añado media cebolla, dos dientes de ajo pelados, las espinas de los pescados, medio tomate o uno pequeño, y cualquier otra verdura que tenga por casa (zanahoria, puerro, apio, tomate....) y perejil. Pongo a fuego fuerte al principio, y comenzará a salir espuma donde estarán todas las impurezas de todo lo que está cociendo, así es que retiro la espuma de la superficie, y dejo cocer ya a fuego medio, de 20 a 30 minutos. Este tipo de caldos sirve para cualquier otra receta, como una sopa de pescado, y si he hecho bastante cantidad, congelo en porciones. <br /></li><li style="text-align: justify;">Una vez que tengo un buen caldo, cuelo y pelo las patatas y parto chascándolas<span style="color: red;"><b><span style="font-family: helvetica;"><span style="font-size: large;">(*) </span></span></b></span>o cascándolas, y pongo a cocer en el caldo y a mitad de cocción, echo el arroz y que siga hirviendo, pero poca cantidad. Y finalmente, añado el pescado a trocitos y las gambas peladas, y en dos minutos estará listo.</li><li style="text-align: justify;">Al principìo de la elaboración, o en este momento, preparo la lactonesa. La receta tradicional sería con mahonesa, pero hoy he querido prepararlo con la lactonesa, y así me aseguro que no se me va a cortar al mezclar la mahonesa con el caldo caliente, y si alguien viene a casa a comer, y tiene intolerancia al huevo, pues también me evito el peligro de que le siente mal.</li><li style="text-align: justify;">Y cómo la hago, te preguntarás, pues muy fácil. Dos dedos de leche y doble cantidad de AOVE (que da más sabor al plato), un poco de sal y un chorrito de zumo de limón. Pongo la batidora al fondo y voy batiendo hasta conseguir una textura espesa.</li><li style="text-align: justify;">Y una vez hecha, mezclo con el caldo caliente, sin ningún tipo de problemas. </li><li style="text-align: justify;">Emplato y termino estrujando un chorrito de limón, y a disfrutar.</li></ol><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdL2Kiq3Wwxyj1Ea9hqvw8oAMRPod4QCwN6x4gfuZEVrFPTRx_EDHzePyKycPuKnbBg1BPAbzEDsztG9LdRIpSYx4EuPwnebs2byN-yPuwolTm7HScvGThZ5eZ5EVQt4JAkIFrpj7u59nrWprIuKHuxET4z1EXXlsi0AIbFZXk1Cr3hBQv5_7VAANr3ZKY/s2992/20240120_144456.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2564" data-original-width="2992" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdL2Kiq3Wwxyj1Ea9hqvw8oAMRPod4QCwN6x4gfuZEVrFPTRx_EDHzePyKycPuKnbBg1BPAbzEDsztG9LdRIpSYx4EuPwnebs2byN-yPuwolTm7HScvGThZ5eZ5EVQt4JAkIFrpj7u59nrWprIuKHuxET4z1EXXlsi0AIbFZXk1Cr3hBQv5_7VAANr3ZKY/w400-h343/20240120_144456.jpg" width="400" /></a></div><br /> <span style="color: red;"><b><u><span style="font-size: medium;">(*)chascar o cascar la patata: </span></u></b></span> <br /><p></p><p>Para cortar la patata para un caldo, lo normal es cortarlas en trozos regulares, cubos o dados. Pero para que el caldo quede más espeso y apetitoso, en guisos, se hace de otra manera, cascando o chascando la patata.</p><p>Se trata de arrancar los trozos de patata con el cuchillo, en vez de cortarlos. Ponemos el cuchillo en la patata y lo hacemos palanca, de manera que la patata se rompa en trozos irregulares.</p><p>Y por qué, pues porque la patata tienen almidón, que se disuelve en agua. Cuando las patatas se rompen así, de manera irregular, se libera más almidón, que se mezcla con el agua del caldo y esto hace que el caldo quede más espeso y con más cuerpo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyJiiisFr4TOYqivIkH0RVlm_x4DlDYRc2H3yu8SVev8rAzEh0bjX26fHbJUjfmLTwGBFx0DBMX-dJbMq8ZPA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><br /><br /><p></p><p><b><u>Otras recetas tradicionales en de blogs amigos, entre otros muchos:</u></b></p><p><a href="https://lacocinamalaguena-alsurdelsur.blogspot.com/2008/10/gazpachuelo.html">GAZPACHUELO, de Reme Reina, la cocina malagueña Alsurdelsur</a> Posiblemente, la más malagueña de todas las sopas<br /></p><p><a href="https://micocinacarmenrosa.blogspot.com/2010/09/gazpachuelo-malagueno.html">GAZPACHUELO MALAGUEÑO, de Toñi Sánchez, Mi Cocina Carmen Rosa</a> Gazpachuelo, "comía" (comida) de duelo<br /></p><p><a href="https://mesabeamalaga.blogspot.com/2014/09/gazpachuelo.html">GAZPACHUELO, de Ana Abellán, Me Sabe a Málaga</a> Uno de los platos más representativos de la cocina tradicional malagueña.<br /></p><p><a href="https://lasrecetasdebelencilla.blogspot.com/2014/02/gazpachuelo.html">GAZPACHUELO, de Belén de las Recetas de Belencilla </a>sopa caliente y humilde, pero con fundamento</p><p><a href="https://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/2021/01/gazpachuelo-tradicional-%20malagueno-de-patata-de-pan-sin-gluten-sin-lactosa.html">GAZPACHUELO TRADICIONAL MALAGUEÑO, de Choni Anastasio, Cocina Compartida</a> <span style="font-family: inherit;">Una humilde y muy rica sopa templada de mayonesa,</span></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-46856411595014159912024-01-13T16:27:00.004+01:002024-01-13T21:36:09.425+01:00SOPA DE POLLO para aliviar síntomas del resfriado<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiijRU31BM3rlGapPMC4DEuVafxHZLTDBWcTIYqc3r2B7o2sAzrIDGVpuTaUpmj7q6DipqWy5Y2OKyWafLA30HFALPFDc28skBQBM5YBhAOMB7-Rzd2hoTsPzsZjyWtzmOCEZvMjCr3VoiG9NLCt2pVzo7Kvy4AxiB5kU-zIlncxm53kXcfnfD4lurb1R9U/s2972/20240113_144346.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2462" data-original-width="2972" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiijRU31BM3rlGapPMC4DEuVafxHZLTDBWcTIYqc3r2B7o2sAzrIDGVpuTaUpmj7q6DipqWy5Y2OKyWafLA30HFALPFDc28skBQBM5YBhAOMB7-Rzd2hoTsPzsZjyWtzmOCEZvMjCr3VoiG9NLCt2pVzo7Kvy4AxiB5kU-zIlncxm53kXcfnfD4lurb1R9U/w640-h530/20240113_144346.jpg" width="640" /></a></div><br />No estamos hablando de una sopa que cure. Que no se utilice como una medicina, sino como un complemento al posible tratamiento si lo necesitara.<p></p><p style="text-align: justify;">Ante una enfermedad hay que acudir a profesionales. </p><p style="text-align: justify;">Pero sí es cierto que en estos estados físicos, una sopa caliente sienta muy bien . Tiene proteínas y vitaminas. </p><p style="text-align: justify;">Os dejo la receta muy facil:</p><p style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes</u></b>: </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">1/2 pollo</li><li style="text-align: justify;">2 zanahorias </li><li style="text-align: justify;">Medio puerro si es grande o uno más pequeño</li><li style="text-align: justify;">1 rama de apio</li><li style="text-align: justify;">1 diente de ajo</li><li style="text-align: justify;">1 hoja de laurel</li><li style="text-align: justify;">Un trozo de cebolla</li><li style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de tomillo</li><li style="text-align: justify;">Sal.. </li></ul><div style="text-align: justify;"><b><u>Preparación</u></b>:</div><div><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Pon el pollo en una olla honda y cubre con agua. Deja cocer unos 20 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Incorpora todas las verduras troceadas y sigue cociendo otra media hora o algo más. Retira la grasa con una espumadera si la hubiera. </li><li style="text-align: justify;">Cuela el caldo y saca la carne y verduras.</li><li style="text-align: justify;">Añade los fideos o granos de arroz. Deja cocer otros 7 minutos o el tiempo que requiera la pasta o el arroz.</li><li style="text-align: justify;">Sirve caliente con verduras y pollo troceado.</li></ol></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Beneficios de esta sopa.</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">El caldo de la sopa ayuda a mantener una adecuada hidratacion </li><li style="text-align: justify;">Alivia los síntomas de congestión nasal por los vapores de la sopa.</li><li style="text-align: justify;">Tiene propiedades antiinflamatorias por algunos de los ingredientes : pollo, sopa, apio, ajo</li><li style="text-align: justify;">Fortalece el sistema inmunológico, porque aporta nutrientes, vitaminas y minerales. </li><li style="text-align: justify;">Facilita la eliminación de la mucosidad.</li></ul></div><div><div class="chat-menu" id="main-menu" style="background: rgb(13, 21, 36); box-sizing: border-box; color: white; display: flex; filter: drop-shadow(rgba(0, 0, 0, 0.1) 0px 8px 20px); flex-direction: column; font-family: Montserrat, sans-serif; height: 100vh; left: -300px; outline: none; overflow: visible; padding: 8px 16px; position: fixed; transition: all 0.2s ease-out 0s; width: 300px; z-index: 3;"><div class="chat-menu__top" id="chat_buttons" style="box-sizing: border-box; height: 360px; margin-bottom: 30px; margin-top: 0px; outline: none; overflow-y: auto; transition: all 0.2s ease-out 0s;"><button class="chat-btn chat-btnset" style="align-items: center; appearance: none; background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: linear-gradient(95deg, rgb(0, 255, 163) 3.49%, rgb(0, 194, 255) 95.78%); background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border-color: rgb(0, 250, 169); border-radius: 16px; border-style: solid; color: #0d1524; cursor: pointer; display: flex; font-family: Montserrat, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; gap: 8px; height: 46px; justify-content: flex-start; margin-bottom: 8px; padding: 8px 16px; position: relative; transition: all 0.2s ease-out 0s; width: 268px;"><svg fill="none" height="20" viewbox="0 0 20 20" width="20" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"><path d="M10 0C4.477 0 0 4.477 0 10C0 15.523 4.477 20 10 20C15.523 20 20 15.523 20 10C20 4.477 15.523 0 10 0ZM15 11H11V15H9V11H5V9H9V5H11V9H15V11Z" fill="#0D1524"></path></svg><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #0d1524; text-align: left;">Nuevo chat</span></div></button><div class="chat-btn active" style="align-items: center; background: linear-gradient(95deg, rgb(0, 255, 163) 3.49%, rgb(0, 194, 255) 95.78%); border-radius: 16px; border: 2px solid rgb(0, 255, 172); box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: flex; gap: 8px; height: 46px; margin-bottom: 8px; outline: none; padding-left: 16px; position: relative; transition: all 0.2s ease-out 0s;"><a style="-webkit-text-fill-color: rgb(13, 21, 36); appearance: none; background: linear-gradient(95deg, rgb(0, 255, 163) 3.49%, rgb(0, 194, 255) 95.78%) text; box-sizing: border-box; color: #00faa9; display: block; overflow: hidden; text-align: justify; text-overflow: ellipsis; text-wrap: nowrap; transition: all 0.2s ease-out 0s; width: 202px;">Nuevo chat #1</a><div class="chat-sett row" style="align-items: center; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: flex; gap: 3px; height: 42px; margin-left: auto; outline: none; padding: 10px; transition: all 0.2s ease-out 0s;"><div style="background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 20px; box-sizing: border-box; height: 4px; outline: none; text-align: justify; transition: all 0.2s ease-out 0s; width: 4px;"></div><div style="background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 20px; box-sizing: border-box; height: 4px; outline: none; text-align: justify; transition: all 0.2s ease-out 0s; width: 4px;"></div><div style="background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 20px; box-sizing: border-box; height: 4px; outline: none; text-align: justify; transition: all 0.2s ease-out 0s; width: 4px;"></div></div></div></div><div class="chat-menu__bottom" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 55px; margin-top: auto; outline: none; transition: all 0.2s ease-out 0s;"><a class="chat-btn" href="https://talkai.info/es/image/" style="align-items: center; appearance: none; background: none; border-radius: 16px; border: 2px solid rgb(0, 255, 172); box-sizing: border-box; color: #00faa9; cursor: pointer; display: flex; gap: 8px; height: 46px; margin-bottom: 8px; padding-left: 16px; position: relative; text-decoration-line: none; transition: all 0.2s ease-out 0s;"><svg fill="none" height="24" viewbox="0 0 24 24" width="24" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"><g clip-path="url(#clip0_74_2642)"><path d="M21 19V5C21 3.9 20.1 3 19 3H5C3.9 3 3 3.9 3 5V19C3 20.1 3.9 21 5 21H19C20.1 21 21 20.1 21 19ZM8.5 13.5L11 16.51L14.5 12L19 18H5L8.5 13.5Z" fill="#00C2FF"></path></g><defs><clippath id="clip0_74_2642"><rect fill="white" height="24" width="24"></rect></clippath></defs></svg><span style="-webkit-text-fill-color: transparent; background: linear-gradient(95deg, rgb(0, 255, 163) 3.49%, rgb(0, 194, 255) 95.78%) text; box-sizing: border-box; outline: none; text-align: justify; transition: all 0.2s ease-out 0s;">Generación de imágenes</span></a><div class="menu__lang row" style="align-items: center; background: none; border-radius: 16px; border: 2px solid rgb(0, 255, 172); box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: flex; gap: 8px; height: 46px; margin-bottom: 8px; outline: none; padding-left: 16px; position: relative; transition: all 0.2s ease-out 0s;"><img alt="" loading="lazy" src="https://talkai.info/img/flag/es.svg" style="border-radius: 8px; box-sizing: border-box; height: 24px; margin-right: 10px; text-align: justify; transition: all 0.2s ease-out 0s; width: 24px;" /><span style="-webkit-text-fill-color: transparent; background: linear-gradient(95deg, rgb(0, 255, 163) 3.49%, rgb(0, 194, 255) 95.78%) text; box-sizing: border-box; outline: none; text-align: justify; transition: all 0.2s ease-out 0s;">Es</span></div></div></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-72598582321428605412023-11-11T13:15:00.005+01:002024-01-13T21:38:16.292+01:00PASTAS DE LIMÓN CON CREMA DE LIMÓN o lemon curd (así le dicen)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOlvrwGn7yYeN2mHtlnHdzhayER0yGcdMbJvi51yKyohAiN-XOMW9EvZdtceEETHjWyZr5qsGQcKQ3xpRIqAgB_4rLyTGq6VJX8FgkoWFfA_qrFLtpYvjzU8KHSdHDFARtuBNPVRE9GWdWAVXgdB1ekNClKEec2c4c5KMNE93-wq7i-z7KjJT4tvklwoCp/s4000/20231110_190504.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOlvrwGn7yYeN2mHtlnHdzhayER0yGcdMbJvi51yKyohAiN-XOMW9EvZdtceEETHjWyZr5qsGQcKQ3xpRIqAgB_4rLyTGq6VJX8FgkoWFfA_qrFLtpYvjzU8KHSdHDFARtuBNPVRE9GWdWAVXgdB1ekNClKEec2c4c5KMNE93-wq7i-z7KjJT4tvklwoCp/w640-h480/20231110_190504.jpg" width="640" /></a></div><b><u>Ingredientes</u></b>:<p></p><p><b>Para las galletas:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span> 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente</span></li><li><span> 200 gramos de azúcar glas</span></li><li><span><span> 1 huevo + 1 yema</span></span></li><li><span><span><span> 480 gramos de harina y 1 limón</span></span></span></li><li><span><span><span><span> 1 cucharadita de bicarbonato</span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span> una pizca de sal</span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span><span> Crema de limón, o lemond curd</span></span></span></span></span></span></li></ul><p></p><p><span><span><span><span><span><span><b>Para la buttercream o crema de mantequilla azucarada</b></span></span></span></span></span></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span><span><span><span><span><span><span> 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente</span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span><span><span><span> 80 gramos de azúcar glas</span></span></span></span></span></span></span></span></li></ul><div><b>Para la crema de limón o lemond curd. </b>He cogido la receta del blog de mi amiga Reme, donde podéis ver el vídeo de la elaboración: <a href="https://www.alsurdelsur.net/2017/09/crema-de-limon-lemon-curd.html">LEMOND CURD DE REME ALSURDELSUR</a></div><div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: white; color: #757575; font-size: 15px;">200 </span><span class="blsp-spelling-error" face="Roboto, sans-serif" id="SPELLING_ERROR_6" style="background-color: white; color: #757575; font-size: 15px;">g</span><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: white; color: #757575; font-size: 15px;"> de azúcar</span></li><li>50 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">g</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">maizena</span></li><li>pizca de sal</li><li>ralladura de la piel de dos limones</li><li>310 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">g</span> de agua</li><li>180 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">g</span> zumo de limón</li><li>1 huevo</li><li>3 yemas</li><li>50 g de mantequilla </li></ul><b>Preparación de la crema de limón</b>:<br /><ul><li><div style="background-color: white; color: #757575; font-size: 15px; text-align: start;"><span style="font-family: georgia;">En un cuenco PON las tres yemas y el huevo entero<span style="font-weight: bolder;">, </span>las claras sobrantes o bien las congelas o haces <a href="http://www.alsurdelsur.net/2017/09/merengue-italiano.html" style="background-color: transparent; color: #2196f3; text-decoration-line: none;">merengue</a>.<br />En una cacerola pon los huevos, la maizena, la ralladura del limón, el azúcar, el zumo de limón y el agua. Pon el cazo a fuego medio y con las varillas remueve hasta que la crema espese, lo retiras del fuego y añades la mantequilla cortada en dados.</span></div><div style="background-color: white; color: #757575; font-size: 15px; text-align: start;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-2omuaLpQf-M/WbbTRM_G6yI/AAAAAAAAA7s/hptuQkl_IQoFZj1Y5_TorHSZpH2qkG9VACLcBGAs/s1600/Sin%2Bt%25C3%25ADtulo-4.jpg" style="background-color: transparent; color: #2196f3; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><span style="font-family: georgia;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="620" height="96" src="https://3.bp.blogspot.com/-2omuaLpQf-M/WbbTRM_G6yI/AAAAAAAAA7s/hptuQkl_IQoFZj1Y5_TorHSZpH2qkG9VACLcBGAs/s400/Sin%2Bt%25C3%25ADtulo-4.jpg" style="border-style: none; height: inherit; max-width: 100%;" width="400" /></span></a></div><div><span style="font-family: georgia;">Y para asegurarse que quede una crema muy fina, lo pasas por el chino, y ya solo queda dejarla enfriar y usarla para lo que queramos, tartas, yogur....... </span></div></div></li></ul></div></div><div><b><span> </span></b><b>Preparación de las galletas:</b></div><p style="text-align: justify;"></p><ol><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixEz-JT3SQerrFhJ6kvIe-Fcth7rZJ1ZkrnbzawoqiRJS7xyAv9xn0YOuX6FvYlAzzH4M3AQ1nlIOBycQ5o5Or3sT6dqCEJk2Jr2DCBPnPnBJ8_88s6vlSKm4t9_DUTgn7Q7K1-45ZxqYTI8rJE4k0PobrJnn_92EOI2JO6q8mBgcAjufEIdg3LLbx9EHw/s2992/20231110_183114.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixEz-JT3SQerrFhJ6kvIe-Fcth7rZJ1ZkrnbzawoqiRJS7xyAv9xn0YOuX6FvYlAzzH4M3AQ1nlIOBycQ5o5Or3sT6dqCEJk2Jr2DCBPnPnBJ8_88s6vlSKm4t9_DUTgn7Q7K1-45ZxqYTI8rJE4k0PobrJnn_92EOI2JO6q8mBgcAjufEIdg3LLbx9EHw/w167-h167/20231110_183114.jpg" width="167" /></a><li><span><span><span><span><span><span><span><span>Mezcla la mantequilla con el azúcar y una pizca de sal</span></span></span></span></span></span></span></span></li><li>Añade el huevo y la yema batidos</li><li><span><span><span><span><span><span><span><span>Añade el zumo y la ralladura fina del limón</span></span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span><span><span><span>Tamiza la mitad de la harina con la sal y añádelas a la masa y mezcla bien.</span></span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span><span><span><span>Añade el resto de la harina y mezla.</span></span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span><span><span><span>Deja reposar un rato la masa en el frigorífico mientras preparas los demás ingredientes.</span></span></span></span></span></span></span></span></li><li>Prepara la crema de mantequilla o buttercream, batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Ponla en una manga de boquilla pequeña. </li><li>Saca la masa y estira, de unos 4 mm de grosor.</li><li>Corta las galletas con un cortapastas. Haz un agujero central en la mitad de las galletas.</li><li>Ponlas en la bandeja de horno forrada y deja de nuevo en el frigorífico.</li><li>Mientras enciende el horno a 170º, y hornea las galletas durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.</li><li>Déjalas enfriar sobre una rejilla.</li><li>Haz un anillo de la cremaen las galletas sin agujero, ya frías. Añade una cucharadita de lemond curd en el centro del anillo y cubre con una galleta con agujero. O pega la otra galleta del agujero, y rellena el hueco con la crema.</li></ol><p></p><p>Déjalas que cojan cuerpo un buen rato, unas horas. Que las cremas cojan consistencia o enfríen bien. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1JOkJv3qJXdanUxPNktgM_4igsTxrBzAhTZLmoDzocaFt8dFe5HDEx6Bu5Q6PONyozi2jOPfbNAi-acIJViwtnmrihSdu5NKfgbFPJW41NbAiNokkPCtSa9ZIN6ReUydiitKfEZnXSlgKs7R5zyKUAD8kA7u6B2vMWg2haqfuP6XhIRChIz7T-uIANp1/s4000/20231110_184429.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1JOkJv3qJXdanUxPNktgM_4igsTxrBzAhTZLmoDzocaFt8dFe5HDEx6Bu5Q6PONyozi2jOPfbNAi-acIJViwtnmrihSdu5NKfgbFPJW41NbAiNokkPCtSa9ZIN6ReUydiitKfEZnXSlgKs7R5zyKUAD8kA7u6B2vMWg2haqfuP6XhIRChIz7T-uIANp1/s320/20231110_184429.jpg" width="320" /></a></div><p><b><u>Nota</u></b>:</p><p>La receta la tenía en el recorte de una revista que solía comprar, POSTRES, y la tenía guardada desde hace mucho tiempo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyfi4I1FB-A1xSXQLvT02G461sXezmOiymE8alfvXx66f1Nw1oCSMolQxmfmZn4KXEr1F2OjkF3Zfiqi3IwpJf7RBsPGf1-LiXxKHSqejCLQC4Evzvp4z4oS7fhkpBBlsCVJofjrWzomyD_Mnocc7HsGlHsAjY9x3IP4W2DkgxAfT3EuSUBTxKptNCR5jX/s4000/20231111_132447.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyfi4I1FB-A1xSXQLvT02G461sXezmOiymE8alfvXx66f1Nw1oCSMolQxmfmZn4KXEr1F2OjkF3Zfiqi3IwpJf7RBsPGf1-LiXxKHSqejCLQC4Evzvp4z4oS7fhkpBBlsCVJofjrWzomyD_Mnocc7HsGlHsAjY9x3IP4W2DkgxAfT3EuSUBTxKptNCR5jX/w150-h200/20231111_132447.jpg" width="150" /></a></div><p></p><p>Pero he buscado por internet y la he visto, con las mismas fotos y platos, en la web de Iñaki, de <a href="http://www.jaleoenlacocina.com/">JALEO EN LA COCINA</a></p><p>y lo que es del César, ya se sabe... los méritos, al César, a Iñaki.</p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-37924414802580419912023-10-04T21:03:00.000+02:002023-10-04T21:03:25.879+02:00BERZA MALAGUEÑA. SIMPLICIDAD Y SABOR DE LA COCINA TRADICIONAL MALAGUEÑA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLWMyceO36QZneL9dbzDkJxY4x0qv-FXfLNbKBlq4RR8EhgguUES0FV5AOYb2Mo1DJ0KI4lVySVciEpPmJnRC9PThrxHYz4WZtSMba6jE_3hGs_D4TBWT9EjITN-LIma5FM2cEgzEb8iaPGp3aTC1qsqtSNj-Y-czwmPb770qxlP-EGvYK93saD8-7xGvK/s1483/berzas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1483" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLWMyceO36QZneL9dbzDkJxY4x0qv-FXfLNbKBlq4RR8EhgguUES0FV5AOYb2Mo1DJ0KI4lVySVciEpPmJnRC9PThrxHYz4WZtSMba6jE_3hGs_D4TBWT9EjITN-LIma5FM2cEgzEb8iaPGp3aTC1qsqtSNj-Y-czwmPb770qxlP-EGvYK93saD8-7xGvK/w400-h290/berzas.jpg" width="400" /></a></div><br /> Bienvenidas y bienvenidos de nuevo a esta travesía culinaria que tengo un poco abandonada.<p></p><p>Prometo hacer todo lo que pueda para no tardar mucho en publicar.</p><p>Hoy me aventuro con un plato de la cocina malagueña, un plato reconfortante y lleno de carácter, que cuando llega el otoño y bajan las temperaturas (aunque ahora no sea el caso), apetece.</p><p>Un plato que se elabora con productos de la tierra y que podríamos llamarle también potaje de judías verdes, o berza de judías verdes, como así lo veréis en otras publicaciones.</p><p>Es una suerte de guiso sabroso lleno de virtud, que en una buena olla todo se mezcla y a fuego lento se deja cocer, como en las antiguas cocinas.</p><p>Podríamos decir que es una versión del cocido con verduras de temporada y carnes, lo que aquí llamamos "pringá!.</p><p>Así es que hoy os traigo esta receta de la versión de mi berza malagueña, mi primera vez que la preparo, a pesar de llevar tantos años en Málaga.</p><p>Espero que mi forma de hacerla os guste. He de decir que , aunque no la he elaborado de la manera más tradicional, sí que ha quedado bastante rico y el malagueño que tengo en casa, ha dado su verdedicto que ha sido muy favorable.</p><p><b><u>Ingredientes</u></b>:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><b>Para el caldo</b>: Media pechuga de pollo, dos tiras de costilla de cerdo troceadas, dos trozos de tocino, un hueso de tuétano, una zanahoria grande, un trozo de calabaza y un buen puñado de judías verdes.</li><li style="text-align: justify;">Garbanzos y habichuelas blancas de bote, dos tazas de cada legumbre.</li><li style="text-align: justify;">Una patata pequeña cortada a trocitos. </li><li style="text-align: justify;">dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla y medio tomate colorado, una cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de comino. </li><li style="text-align: justify;">4 rodajas de morcilla, sal al gusto, y hojas de hierbabuena.</li></ul><p></p><p><b>Preparación</b>:</p><p style="text-align: justify;"></p><ol><li>En una olla pongo el agua con las carnes troceadas, con el tocino, las zanahorias en rodajas y las judías verdes sin hebras y troceadas. </li><li>Dejo cocer 20 minutos, y echo la calabaza también troceada y la patata, la calabaza en cuadrados, pero sin terminar de cortar con el cuchillo, rasgándola al final, para que el guiso quede más consistente.</li><li>Dejo cocer otros diez minutos más, que el caldo se haga contundente, las carnes se ablanden y los sabores se mezclen. Las judías verdes, calabaza y patatas ya estarán tiernas.</li><li>Añado los garbanzos y las habichuelas y dejo cocer 10 minutos más.</li><li>Finalmente, en una sartén, con un poco de aceite, doro lo dos dientes de ajo, un trozo de cebolla y medio tomate colorado. Cuando estén dorados le pongo una cucharadita de pimentón dulce, y dejo unos segundos, que no se queme y amargue.</li><li>Saco caldo de la olla y le añado a esto y lo bato y vuelco a la olla, dejo cocer con las rodajas de la morcilla,que le da ese toque espeicial, hasta que ésta esté tierna y los sabores se hayan mezclado bien. </li><li>Pruebo de sal, rectifico si hiciera falta, y dejo reposar con unas ramitas de hierbabuena. </li><li><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzWvTvPew-qZUE9VLKvDpkP1jgJaqCONups9_f1IZTsGfGx_i9ybFF-SCO-a8D-Hq_vK6SSNtLmtupkEFu8PA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><br /></li></ol><p></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-22873751846801021642023-07-16T17:12:00.001+02:002023-07-16T17:13:51.665+02:00PASTA AL CURRY con CALABACÍN(Cocina fácil)<p style="text-align: justify;"> Un plato que se prepara en 20 minutos.</p><p style="text-align: justify;">La pasta la cocemos al dente, que es la pasta dura pero no cruda. Al morder, el diente se hunde en la pasta sin que se quiebre.</p><p style="text-align: justify;">Y para conseguirlo deberemos cocerla en abundante agua, para 100 g. de pasta, un litro de agua. </p><p style="text-align: justify;">Echaremos la pasta cuando el agua esté hirviendo, al mismo tiempo que la sal.</p><p style="text-align: justify;">Aconsejan no mojarla una vez escurrida, y para que no se pegue, puedes echar un poco de mantequilla o margarina. </p><p style="text-align: justify;">Y ahora paso a explicar la receta, que no tiene nada de complicación.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJ-eoqpdlifBKebyAwfWKFC9QoK85puShoMNcd2Fw8E0GFsC3qmj3ft9WoTJPb_A71MUcExLBQQ-jU6VhMG2BpwDNdr2txNLh3NL1sLaZ_DUXpmIRnBqQzexL_4rPY146UY1eubJ15iV0_2r5tY3eclQexGgLXT5rxWRCPASg4TmFUhKyHysNY2k5AtZ4/s4000/20230716_144923.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJ-eoqpdlifBKebyAwfWKFC9QoK85puShoMNcd2Fw8E0GFsC3qmj3ft9WoTJPb_A71MUcExLBQQ-jU6VhMG2BpwDNdr2txNLh3NL1sLaZ_DUXpmIRnBqQzexL_4rPY146UY1eubJ15iV0_2r5tY3eclQexGgLXT5rxWRCPASg4TmFUhKyHysNY2k5AtZ4/s320/20230716_144923.jpg" width="320" /></a></div><b><u>Ingredientes para 2 personas</u></b>:<br /><p></p><ul style="text-align: left;"><li>400 g de pasta, en este caso cintas</li><li>1 cucharada de aceite de oliva virgen extra</li><li>Media cebolla</li><li>3 lonchas de panceta</li><li>Una cajita de nata líquida, 200 ml. aproximadamente</li><li>Una cucharadita de curry</li><li>Sal y queso parmesano</li><li>Medio calabacín</li></ul><div style="text-align: left;"><b><u>Preparación</u></b>:</div><p></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Cuece la pasta en una olla grande. </li><li style="text-align: justify;">Pon el agua al fuego y cuando empiece a hervir echa sal y la pasta.</li><li style="text-align: justify;">Cuece según el fabricante y la clase de pasta que utilices.</li><li style="text-align: justify;">Escurre y remueve con mantequilla.</li><li style="text-align: justify;">Mientras cuece la.pasta en una sartén echa el aceite y sofríe suavemente la cebolla muy picada, la panceta en tiras finas y pequeñas. </li><li style="text-align: justify;">Echa la nata y el curry, y deja calentar unos 5 minutos a fuego lento. </li><li style="text-align: justify;">Reparte la pasta en los platos, riega con la salsa y pon por encima rodajas finas del calabacín fritas.</li><li style="text-align: justify;">Termina condimentando con el queso, al gusto. </li></ol><p></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-37613360970961951712023-07-10T19:56:00.002+02:002023-07-10T20:02:21.643+02:00POLOS DE TARTA DE QUESO, CONOCIDA COMO CHEESECAKE<p> Tenía la hoja recortada, guardada en un cajón y apareció hace poco. </p><p>Siempre leo los ingredientes a ver si me va a gustar, aunque si la guardé es porque me gustaría. Pero no lo había hecho antes.</p><p>La revista es de POSTRES, que compraba antes a menudo cada mes.</p><p>Pero hoy buscando otras recetas, me he encontrado que la misma foto y receta es de <a href="http://www.jaleoenlacocina.com/2016/07/polos-de-cheesecake-el-perfecto.html">Iñaki, JALEO EN LA COCINA</a> (pinchar en el nombre anterior para conocer su web). Y lo que es del César, es de Iñaki, o sea...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhToa7J92VO_ukPJrg7iIZpwgvPWdNixOAPeR3vNG9-8xTRwkvdJebmKI0JaXeanhF66eWRQgx5_E4eRpHNz6XFUC7qWNttu94etXdDJa58RD0XKbTuCYMzHaCMVvyCHgSWKol0ahp81ZfHb7CPyZadQGXilA3IEdAURfq7jPy3dmAb-RiqoOVSAelVBqbI/s4000/20230710_154539.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhToa7J92VO_ukPJrg7iIZpwgvPWdNixOAPeR3vNG9-8xTRwkvdJebmKI0JaXeanhF66eWRQgx5_E4eRpHNz6XFUC7qWNttu94etXdDJa58RD0XKbTuCYMzHaCMVvyCHgSWKol0ahp81ZfHb7CPyZadQGXilA3IEdAURfq7jPy3dmAb-RiqoOVSAelVBqbI/s320/20230710_154539.jpg" width="320" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvEyzycWBBYzUZ5pLUpjCZ5Ji_WrhNI3Hxb5RWmLjAHoQj51yuwNCoAuuXuogf1hXdqE4zIr3EJArWHctKAaryRAYmxuIFaLkYHRNuaSLkWXzxFR1dd4vu1owxkk8-ESc8kQSMG8DmRU1cosmGoL_OmRlFP0WZLg9bLlMYaMc4B3J67AX5PD5DtOb4fOyn/s4000/20230709_235504.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvEyzycWBBYzUZ5pLUpjCZ5Ji_WrhNI3Hxb5RWmLjAHoQj51yuwNCoAuuXuogf1hXdqE4zIr3EJArWHctKAaryRAYmxuIFaLkYHRNuaSLkWXzxFR1dd4vu1owxkk8-ESc8kQSMG8DmRU1cosmGoL_OmRlFP0WZLg9bLlMYaMc4B3J67AX5PD5DtOb4fOyn/w200-h150/20230709_235504.jpg" width="200" /></a><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Vamos con los ingredientes, que es bien sencillo. Según el tamaño de los moldes, salen más cantidad o menos. Los de la derecha son pequeños, y tuve para cuatro, y los de la izquierda son más grandes, y había otros cuatro, y solo utilicé la mitad de la receta:</p><p><u><b>Ingredientes</b></u>:</p><ul style="text-align: left;"><li>500 gramos de yogur griego</li><li>200 gramos de queso crema</li><li>100 gramos de azúcar glas, o 70 gramos de sirope de arce</li><li>2 cucharaditas de vainilla en pasta</li><li>10 galletas tipo Digestive</li><li>Arándanos al gusto, o frambuesas.</li></ul><p><u>Preparación</u>:</p><ol style="text-align: left;"><li>Mezcla el yogur y el queso crema con el azúcar o sirope, con varillas eléctricas mejor si las tienes, hasta que esa mezcla no tenga grumos.</li><li>Añade la vainilla y mezcla bien.</li><li>Aplasta los arándanos o parte en trocitos muy pequeños y añádelos a la mezcla.</li><li>Trocea las galletas reservando algunas para decoración y remueve.</li><li>Reparte esta mezcla en los moldes, clava el palito y deja en el congelador unas horas, o de un día para otro.</li><li>Antes de servir, derrite un poco la parte de abajo y decora rebozando con las galletas.</li><li><h1>¡Y a disfrutarlos! <br /></h1></li></ol><p>Gracias Iñaki por la receta, está bien rico, con lo que me gustan a mí los polos... <br /></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-6834952554080917052023-05-09T19:35:00.004+02:002023-05-09T19:38:02.082+02:00BIZCOCHO DE NÍSPEROS CON CANELA (Nísperos de Sayalonga-Málaga)<p style="text-align: justify;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvpKRpptGFqKWqkDF4Nfi42hRoKH8qUvI1e5M8zb_KRUh24djFpNG9qZAMToy4rF8QjpwCpGl0_CWXDY5bsbYLFUFn_b4gWM2m3EsXDzjFf3-xXSFLAwGUd0jAPU7kXQSO0TCaPMbKL2JEuqTcPkJzaFyPQYNiF7bFvA88OY1YJ1yZduvGDuw_pTCFzw/s984/bizcocho3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="794" data-original-width="984" height="517" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvpKRpptGFqKWqkDF4Nfi42hRoKH8qUvI1e5M8zb_KRUh24djFpNG9qZAMToy4rF8QjpwCpGl0_CWXDY5bsbYLFUFn_b4gWM2m3EsXDzjFf3-xXSFLAwGUd0jAPU7kXQSO0TCaPMbKL2JEuqTcPkJzaFyPQYNiF7bFvA88OY1YJ1yZduvGDuw_pTCFzw/w640-h517/bizcocho3.jpg" width="640" /></a></div><br />El pasado domingo 7 de mayo, el primer domingo del mes de mayo, se celebró la 37 Edición del DÍA DEL NÍSPERO en Sayalonga, Málaga.<p></p><p style="text-align: justify;">Después de varios años queriendo asistir a dicha Fiesta Gastronómica de la provincia de Málaga, POR FIN, y lo pongo en mayúscula porque han sido muchos años los que llevaba esperando este día, POR FIN he podido asistir, y ha sido doble la celebración.</p><p style="text-align: justify;">En Sayalonga, un bonito pueblo blanco de la Axarquía, se produce este fruto de manera abundante.</p><p style="text-align: justify;">De origen asiático, este fruto que madura en la primavera, fue introducido en Sayalonga en los años 60, como alternativa a otros productos locales como son los limones, naranjos u olivos.</p><p style="text-align: justify;">Por las características de su orografía, el agua, la tierra y el microclima con el que cuenta este pueblo de interios, más el cuidado con el que lo trabajan, se ha convertido este lugar en el principal productor de Andalucía.</p><p style="text-align: justify;">Y, ¿qué lo hace tan especial? El níspero de Sayalonga, de la variedad Golden Nugget, es un níspero nutritivo y sabroso, con más carne que otros; grande, su color de un anaranjado claro, uniforme y pulpa muy jugosa. </p><p style="text-align: justify;">Remontándonos de nuevo a unos años atrás, en la década de los 80, viendo la popularidad y aceptación de este fruto, se comenzó a homenajear con una fiesta y así nació el DÍA DEL NÍSPERO, siendo declarada como Fiesta de Singularidad Turística Provincial por la Diputación Provincial de Málaga, y de Interés Turístico Nacional de Andalucía.</p><p style="text-align: justify;">Y como no podía ser menos, y tras traerme una gran caja de nísperos del terreno, la que suscribe preparó un primer plato con los mejores nísperos de temporada, jugosos y sabrosos. ¡Lo siento, pero no ha quedado nada, sólo algunas miguitas!</p><p><b><u>Ingredientes</u></b>:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>200 gramos de pulpa de nísperos (sin piel ni huesos)</li><li>150 gramos de azúcar, mitad morena, mitad blanquilla</li><li>1/2 vaso de leche, 70 ml aproximadamente</li><li>3 huevos medianos</li><li>60 gramos de aceite de oliva virgen extra</li><li>Media cucharadita de canela (al gusto y opcional)</li></ul><p></p><p><b><u>Preparación</u></b>:</p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Ya limpios los nísperos, los trituras, pero que no estén demasiado batidos. Reserva dos para cortarlos en láminas y ponerlo sobre la masa del bizcocho antes de hornear.</li><li style="text-align: justify;">Mezcla los huevos con el azúcar y bate , a ser posible con varillas eléctricas, que claree un poco la masa. </li><li style="text-align: justify;">Añade la leche y el aceite. Mezcla de nuevo.</li><li style="text-align: justify;">Si puedes tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal, mejor, para que no tenga grumos desagradables.</li><li style="text-align: justify;">Incorpora los nísperos batidos, y de manera envolvente, mezcla finalmente la harina y levadura, y la pizca de canela si la utilizas. Le da un sabor muy rico, pero hay quien le gusta con el sabor original, que no sepa a canela.</li><li style="text-align: justify;">Precalienta el horno a 180º y vuelca la masa sobre el molde engrasado o forrado con papel de horno, para que no se pegue al molde.</li><li style="text-align: justify;">Mantenlo en la zona media del horno unos 40 minutos, también depende del horno.</li></ol><div style="text-align: justify;">Desmolda y sobre una rejilla deja enfriar y decora con un poco de azúcar glas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbtS6F1LkFl7O5ytVJeylG5-KrVVf8CScCp_h4LCt98XCY3aRJ0OqgAcwV1LX1YIf7kxPjjBfekbvr6nzA5IRbVg2D8Fn70KQcrxtUkKOTc9BbQ9cRClXsqet80IXPf0VJkmAhkrqs4ZgjZqBTO-ve-v0AZQKv6GY5sSztcloybCKS-fl0ytCQg1EwBw/s4000/20230507_163606.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbtS6F1LkFl7O5ytVJeylG5-KrVVf8CScCp_h4LCt98XCY3aRJ0OqgAcwV1LX1YIf7kxPjjBfekbvr6nzA5IRbVg2D8Fn70KQcrxtUkKOTc9BbQ9cRClXsqet80IXPf0VJkmAhkrqs4ZgjZqBTO-ve-v0AZQKv6GY5sSztcloybCKS-fl0ytCQg1EwBw/w400-h300/20230507_163606.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTvKgVSll17aBTDLMDc899GLm6oAFs5MT7ew5ZpkrmgdMJW084gekcTpcqwj1QfvRO-ybp8hYABqLHXeMPSi1MLRST0i6pNTyebFEvOMcFE021PcEHWrb82stn7HCwZAGnlmyKo-1QwDNo-950Uflm9uUZOcTpQiW3gc5pNiil4XrN9NFDfp8k751alg/s1098/bizcocho2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="824" data-original-width="1098" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTvKgVSll17aBTDLMDc899GLm6oAFs5MT7ew5ZpkrmgdMJW084gekcTpcqwj1QfvRO-ybp8hYABqLHXeMPSi1MLRST0i6pNTyebFEvOMcFE021PcEHWrb82stn7HCwZAGnlmyKo-1QwDNo-950Uflm9uUZOcTpQiW3gc5pNiil4XrN9NFDfp8k751alg/s320/bizcocho2.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTSPvaDUTiwo_KT0ujsr9xdlPNm1qVGIqTvCalWeFQ_GZrirxvypCx9ahP3ZFrNJ0r51_zkpqtWwY0L3CeIDhfdA8uHgXP-ZM60lQ4CNcVkbEnSrrv_j6juVDDStdzPHroa3vNVZ4_ahIpxpl1YOrtMsJI1fo4wpqaGE0TxYbNvYandl7Zy7XJa6Nlg/s1093/bizcocho4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="595" data-original-width="1093" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTSPvaDUTiwo_KT0ujsr9xdlPNm1qVGIqTvCalWeFQ_GZrirxvypCx9ahP3ZFrNJ0r51_zkpqtWwY0L3CeIDhfdA8uHgXP-ZM60lQ4CNcVkbEnSrrv_j6juVDDStdzPHroa3vNVZ4_ahIpxpl1YOrtMsJI1fo4wpqaGE0TxYbNvYandl7Zy7XJa6Nlg/s320/bizcocho4.jpg" width="320" /></a></div><br /><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><span style="box-sizing: border-box; font-family: georgia; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><b><u>Propiedades del níspero:</u></b></span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><span style="box-sizing: border-box; font-family: georgia; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);">con alto contenido en fibra y pectinas, Vitaminas A, B2 y C, sabor dulce y ácido.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><span style="box-sizing: border-box; font-family: georgia; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);">Recomendable para personas con problemas intestinales o con problemas para hacer la digestión, de bajo contenido calórico y protéico, ideal como complemento para dietas de adelgazamiento.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><span style="font-family: georgia;">Digestivos y depurativos, protegen el hígado y al poseer niveles altos de taninos, también son antiinflamatorios.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><span style="font-family: georgia;">Diuréticos, ya que ayudan a la eliminación de orina y saciantes por la cantidad de fibra.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><span style="font-family: georgia;">Pero lo recomendable es comerlos maduros, que si no pueden resultar indigestos.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><span style="font-family: georgia;">Su temporada es, generalmente, entre finales de invierno y principios de primavera. Sin embargo, en La Axarquía, en Málaga, y en la Costa Tropical, en Granada, su recogida suele ser entre los meses de abril y junio, consiguiendo en Sayalonga un níspero de gran envergadura.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><span style="background-color: transparent;"><span style="font-family: georgia;">Otras recetas en mi blog con nísperos:</span></span></p><p></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: Jost, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><a href="http://cocinasinmiedo.blogspot.com/2010/05/mermelada-de-nisperos-con-canela-y.html">MERMELADA DE NÍSPEROS CON CANELA Y VAINILLA</a> </p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: Jost, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><a href="http://cocinasinmiedo.blogspot.com/2010/04/zumo-de-naranja-y-nisperos-antioxidante.html">ZUMO DE NARANJA Y NÍSPEROS</a></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #404040; font-family: Jost, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.8; margin-bottom: 1.5em; outline-color: var(--proteo-main_color_shade, #448a85);"><a href="http://cocinasinmiedo.blogspot.com/2010/06/licor-de-nisperos-casero.html">LICOR DE NÍSPEROS HECHO EN CASA</a><br /></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiui0NrfDJ4cWfAAC1-I7ZHIUne7YurwrG1dTmIQzTup8SQvS4-59sM2KqRxGY_SwvJVkUKYvU9IucgSGw1F7Pp2YbTnho1c5bx1mnFKqaAqA4kfoyCvUfq-Bv_l2uMkZ_nwJBBOSWfntS0zVTMWZr2a4VrTIZ8YCoD5I-9Z60_Dt9YhfgNWAK4VjWL6A/s1600/batido_nisperos_naranja.JPG" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="934" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiui0NrfDJ4cWfAAC1-I7ZHIUne7YurwrG1dTmIQzTup8SQvS4-59sM2KqRxGY_SwvJVkUKYvU9IucgSGw1F7Pp2YbTnho1c5bx1mnFKqaAqA4kfoyCvUfq-Bv_l2uMkZ_nwJBBOSWfntS0zVTMWZr2a4VrTIZ8YCoD5I-9Z60_Dt9YhfgNWAK4VjWL6A/w103-h177/batido_nisperos_naranja.JPG" width="103" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zumo de nísperos y naranja</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHDUSoLBLgmoX5JV14baF8021xy53ApjhOszrouI78tFISQROkzVe6rAvKUhDayElOL36j5lQNyy3wj1tezejN1tK9XeAUyk_Ad2MUhdim3IR3TmYU7RjkBWSuhV6bBGbkRgZEpqNiSrwVQtqyI0CiyLzWPaMDLda3Oz0mq8VaK7M2tbPgTWyuzEgTyw/s1448/mermelada_nisperos_canela_4.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1274" data-original-width="1448" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHDUSoLBLgmoX5JV14baF8021xy53ApjhOszrouI78tFISQROkzVe6rAvKUhDayElOL36j5lQNyy3wj1tezejN1tK9XeAUyk_Ad2MUhdim3IR3TmYU7RjkBWSuhV6bBGbkRgZEpqNiSrwVQtqyI0CiyLzWPaMDLda3Oz0mq8VaK7M2tbPgTWyuzEgTyw/w320-h282/mermelada_nisperos_canela_4.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mermelada de nísperos</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWaey20XMB6-SILDPXzFIPkl0pQGB-PIqRKv_MSSTpyB3Y9zVlXkHtE8jtCoH28qM8q-JN13WZK4E9V1mRn-sHJBPCEXvI8Squd8Anr29NHdiJZ6Wxp31mHbknNYcE7qBC4YgqjPcRlOzoKn20P1C_vQ6dYGDrljWUCVL1xoCnrHeZfDRPeY8zkti34w/w213-h320/LICOR_N%C3%8DSPEROS.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="213" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">licor de nísperos</td></tr></tbody></table><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-72003560424210749582023-01-26T17:26:00.036+01:002023-01-31T00:34:55.845+01:00GOLGORITO Receta de Jaén de "El sabor de la Campiña Norte de Jaén"<p> Dice un refrán popular: "<span dir="ltr" face="sans-serif" role="presentation" style="font-size: 17.5px; left: 203.149px; top: 577.131px; transform: scaleX(1.006);">A lo que aceite de oliva virgen extra echo, sácole provecho".</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOB7PLEN_RjcRCoiibuUBW5mqv62b51nl5SLfEhOnwYVivy2HgLfXzuCt_fOzmTVEIfgMK6y5SavLP496PJEyJaTD4TW83kAxKFJS7ctBpibcyxkiLU2YV6cqPxWbDLWHQUu9FI99pH_VXTctqppYlVZqJ-nVatwhU3XGPaM5GbK4uQi8-uUUmNFi4Uw/s775/20230112_212829.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="775" data-original-width="775" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOB7PLEN_RjcRCoiibuUBW5mqv62b51nl5SLfEhOnwYVivy2HgLfXzuCt_fOzmTVEIfgMK6y5SavLP496PJEyJaTD4TW83kAxKFJS7ctBpibcyxkiLU2YV6cqPxWbDLWHQUu9FI99pH_VXTctqppYlVZqJ-nVatwhU3XGPaM5GbK4uQi8-uUUmNFi4Uw/w400-h400/20230112_212829.jpg" width="400" /></a></div><span dir="ltr" face="sans-serif" role="presentation" style="font-size: 17.5px; left: 203.149px; top: 577.131px; transform: scaleX(1.006);">Y aprovechando este refrán, vamos a preparar una deliciosa sopa, que con muy pocos ingredientes, y el aceite como uno de los protagonistas, nos va a dar un primer plato que "quita el sentío". ¿que no te lo crees? ¡Prueba y verás! </span><div><span style="font-size: 17.5px;"><b><u>Ingredientes</u>: SOPA PARA DOS</b></span></div><div><span style="font-size: 17.5px;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: 17.5px;">1 cucharada de aceite de oliva virgen extra</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">1/2 cebolla mediana</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">un diente de ajo</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">1 huevo</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">1/2 litro de agua</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">Pan rallado (2 cucharadas)</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">pimentón</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">1 hoja de laurel</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">sal</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">cúrcuma o colorante alimenticio</span></li></ul></div><div><span style="font-size: 17.5px;"><b><u>Preparación</u></b>:</span></div><div style="text-align: justify;"><ol><li><span style="font-size: 17.5px;">Pela y pica la cebolla, a mí me gusta menudita y el ajo</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">en una cacerola echa el aceite y pon a calentar, cuando esté algo tibio echa la cebolla, dora unos segundos, y después el diente de ajo.</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">en cuanto la cebolla esté algo dorada y el ajo, cuidado que se puede quemar, mejor échalo casi al final, Echa el agua y la hoja de laurel y un poco de sal y pimentón, que empiece a calentar el caldo.</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">Mientras bate el huevo con dos cucharadas grandes de pan rallado, mezcla bien y espera.</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">Cuando ya el caldo esté caliente incorpora el huevo batido con el pan rallado, que termine de cocer, moviendo con un tenedor para separar los grumos y que la sopa quede como granos de arroz.</span></li><li><span style="font-size: 17.5px;">Prueba de sal y antes de apartar añade la cúrcuma o el colorante. ¡cuidado que la cúrcuma también da sabor!</span></li></ol><span style="font-size: 17.5px;">¡Y ya tienes la sopa!. Sencilla. Rápida de hacer y bien barata. </span></div>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-74039479307052443232023-01-23T14:25:00.003+01:002024-01-23T10:05:47.451+01:00GAZPACHUELO DE HUEVO FRITO CON TROPEZONES. Entre el gazpachuelo y el ajoblanco. Fácil y sabroso<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszzsnShVljacCtHbrJ6vNa3cLaG6WqkoG0eZnGr_LLBjD_gCcGZNV66J9ciSJT7vPu0r5t1tv5Vj3Ju3xYihwjsi30-3GWilDYZ4hpEZ34-lm9iizT_oymA2G6ip5JdbhQUpB-ykR4PFyNWEefKoSUWyWehyjPt55bZp0RELy6SjE2jWXY1ybvVPipg/s2048/gazpachuelo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszzsnShVljacCtHbrJ6vNa3cLaG6WqkoG0eZnGr_LLBjD_gCcGZNV66J9ciSJT7vPu0r5t1tv5Vj3Ju3xYihwjsi30-3GWilDYZ4hpEZ34-lm9iizT_oymA2G6ip5JdbhQUpB-ykR4PFyNWEefKoSUWyWehyjPt55bZp0RELy6SjE2jWXY1ybvVPipg/w400-h400/gazpachuelo.jpg" width="400" /></a></div>Esta sopa está entre el gazpachuelo, el gazpacho y el ajoblanco, pero como hay que ponerle un nombre, éste es el que le han dado a este plato quien lo haya creado, que no lo sé.<p></p><p>La receta parece que es fría, aunque yo lo calenté un poco, que hace demasiado frío.</p><p><u><b> Ingredientes
</b></u></p>
<ul><li class="recipe-ingredient-item">
4 Huevos</li><li class="recipe-ingredient-item">
100 gramos de Almendras crudas</li><li class="recipe-ingredient-item">
50 gramos de Miga De Pan del día anterior</li><li class="recipe-ingredient-item">1 diente de ajo<br /></li><li class="recipe-ingredient-item">
2 cucharadas de Vinagre De Jerez</li><li class="recipe-ingredient-item">3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<br /></li><li class="recipe-ingredient-item">
Sal</li><li class="recipe-ingredient-item">
Pimienta</li><li class="recipe-ingredient-item">400 ml de agua y dos cucharadas más para mojar la miga<u><br /></u></li></ul><b><u>Preparación</u></b>:<div class="recipe-ingredients-steps"><div class="col-md-8 step-container">
<div class="step-slider unslicked">
<div class="slide row step" data-slide="0" id="slide-0">
<div class="stepInfo col-xs-12 col-md-12">
<h3 class="step-position"></h3>
<ol style="text-align: left;"><li>Fríe los huevos en abundante aceite caliente, de uno en uno cuajando un poco la yema y procurando que queden con puntillas, porque esto apartará más sabor. Saca y aparta hasta su uso.<br /></li><li>En un bol pon la miga del pan troceada, el vinagre, dos cucharadas de agua y tres de aceite, las almendras, el ajo pelado y salpimenta al gusto.</li><li>
Incorpora los huevos y tritura añadiendo unos 400 ml de agua, hasta que consigas una crema fina. </li><li>Prueba de sal..</li><li>Incorpora los huevos y tritura añadiendo unos 400 mililitros de agua,
hasta conseguir una crema fina. Rectifica de sal si es necesario. </li><li>
Emplata y sirve con taquitos de jamón, coscorrones de pan frito, y unas hojas de romero..</li></ol></div></div></div><div class="step-slider unslicked"><div class="slide row step" data-slide="3" id="slide-3"><figure class="col-xs-12 col-md-12 step-blank"> <b>Variantes del gazpachuelo de huevo frito con tropezones:</b></figure></div></div><div class="col-xs-12 col-md-12 txt"><div class="recipe-information"><ul><li>Los dados de jamón se pueden reemplazar por jamón york o pavo o tiras de cecina.</li><li>Para la versión vegana de esta receta, sustituye los dados de jamón por tofu.</li><li>En caso de no tener romero, usa tomillo o mejorana.<div class="col-xs-12 col-md-12 recipe-liked-icons">
<div class="btn recipe-share-container">
</div>
</div></li></ul></div></div></div></div>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-78146989460442196432023-01-18T22:10:00.033+01:002023-01-21T12:37:01.103+01:00ALBÓNDIGAS DE CARNE Y MANZANA CON RISOTTO<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both;">Nunca se me hubiera ocurrido, creo, hacer unas albóndigas y ponerles manzana, para qué os voy a engañar.</div><div class="separator" style="clear: both;">Pero encontré uno de esos recortes de una revista de cocina, de no sé cuánto tiempo ni de qué revista (yo recorto y guardo los que me gustan) y la foto se veía unas albóndigas muy apetitosas.</div><div class="separator" style="clear: both;">Me dije que tenía que hacerlas.</div><div class="separator" style="clear: both;">Y las probé.
Y como a las albóndigas le pasa como a las croquetas, que admiten muchos rellenos, pues debo decir que me sorprendieron gratamente.
Vamos a ver cómo se hacen:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXlq7mTFGe2NRYfyYPt9qsW32w53ngFmvXaEzXH0w2ejzZg_2zbZb_cS-H6mdeUzeZ3CxsJ6befs30cmCXJy88bBJBTg2PX38lheKRx0y3XUnkHnac9bq01XJx97p6rfe9QAH3Mj9EhcTw3aK8d8NhG6bSen4uB4S_LqVXQaehyU356kbIsp8IAQfJEw/s2048/326543891_692815989184501_6023534024631964889_n.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXlq7mTFGe2NRYfyYPt9qsW32w53ngFmvXaEzXH0w2ejzZg_2zbZb_cS-H6mdeUzeZ3CxsJ6befs30cmCXJy88bBJBTg2PX38lheKRx0y3XUnkHnac9bq01XJx97p6rfe9QAH3Mj9EhcTw3aK8d8NhG6bSen4uB4S_LqVXQaehyU356kbIsp8IAQfJEw/w400-h400/326543891_692815989184501_6023534024631964889_n.jpg" width="400" /></a></div></div><div><div><b><u>Ingredientes</u></b>: </div><div><ul style="text-align: left;"><li>400 gramos de carne picada </li><li>2 manzanas </li><li>2 cebollas y 2 dientes de ajo </li><li>100 gramos de harina y 1 huevo </li><li>25 g de mantequilla y un chorreón de aceite de oliva virgen extra</li><li>Sal, pimienta y perejil</li><li>25 gramos de azúcar moreno y 50 gramos de queso parmesano</li><li>100 ml de vino blano y 200 ml de sidra</li><li>800 ml de caldo de pollo o de verduras </li><li>25 gramos de arroz salvaje y 25 gramos de arroz redondo </li></ul><b><u>Preparación</u></b>: </div><div style="text-align: justify;"><ol><li>Pela y corta una manzana en dados pequeños, y la otra en gajos más gruesos.</li><li>Pica las cebolla y los ajos. </li><li>Mezcla la carne con los dados pequeños de la manzana, la mitad de la cebolla bien picada y del ajo, el huevo batido y el perejil también picado.</li><li>Vierte un chorrito de aceite de oliva y salpimenta.</li><li>Forma bolitas y enharina (yo pongo harina y un poco también de pan rallado)</li><li>Fríe las albóndigas y retíralas</li><li>En una cazuela dora los gajos más gruesos de la manzana y apártalos.</li><li>En esa cazuela echa las albóndgas, un vaso de sidra y 25 gramos de azúcar moreno y deja reducir.
Añade 200 ml de caldo y el perejil picado. Cuece unos 20 minutos, y después echa los gajos más gruesos de manzana y cuece unos 5 minutos más. </li><li>Sofríe la cebolla y el ajo restantes en otra cazuela , añade los arroces y 100 ml de vino. Deja evaporar.
Vierte el caldo restante poco a poco hasta que el arroz esté listo.</li><li>Retira, sazona, añade mantequilla y el queso y mezcla. </li><li>Sirve las albóndigas con el risotto.
</li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPedBn6jQoE55XUAxsJZBN8RWU77lbXYZLj937vY6V-_8E856J_NqXRi8_iJXQlEtuTrYdKIlZROMXhZ1VEXSPSZoTOndDYfoxcnMq_N49fc21wcvkWMMlniyFZQh9rwMWDM1viWkCWI7D9pM8B-Q9COzTdE9rXj08wRdk8akmQdosmfLuOZt_BmIFzw/s4000/20230114_131424.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPedBn6jQoE55XUAxsJZBN8RWU77lbXYZLj937vY6V-_8E856J_NqXRi8_iJXQlEtuTrYdKIlZROMXhZ1VEXSPSZoTOndDYfoxcnMq_N49fc21wcvkWMMlniyFZQh9rwMWDM1viWkCWI7D9pM8B-Q9COzTdE9rXj08wRdk8akmQdosmfLuOZt_BmIFzw/s320/20230114_131424.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixcnZUHA8CS6c5YuYOyfYr_dKo0z8W659qsB8q3d7ozevvA78sYG1KVpxYnybwMdwosy04dExg-pHUEL79M2VNgtCb2M1-36zo7icjeXD7m-NhnJk8NwtBgjADGwYU-OPjcerluTZUpbtMy_7U7Sf3LVKsXaMuH3aZ9aChmeL52TdxNCDXAoK2zwFTIA/s4000/20230114_132241.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixcnZUHA8CS6c5YuYOyfYr_dKo0z8W659qsB8q3d7ozevvA78sYG1KVpxYnybwMdwosy04dExg-pHUEL79M2VNgtCb2M1-36zo7icjeXD7m-NhnJk8NwtBgjADGwYU-OPjcerluTZUpbtMy_7U7Sf3LVKsXaMuH3aZ9aChmeL52TdxNCDXAoK2zwFTIA/s320/20230114_132241.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFt0IUhblqqZe2_8LCnxpX7hlO-kALiZZZXS0IA7JOv_xZ_DIKFxq1_V1MpUNtrjttw_adMtCL8t16vWlZcr1ggGZikCoC6cwsuIwzuy26U5Wz40k7xJc10ML-8BI5in0P4XpZpMIZ4uBtvHbTvF3x1wTRqSRbfzZ3g99pRLRZRvvz9MVV6ow6ElMu4g/s4000/20230114_132424.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFt0IUhblqqZe2_8LCnxpX7hlO-kALiZZZXS0IA7JOv_xZ_DIKFxq1_V1MpUNtrjttw_adMtCL8t16vWlZcr1ggGZikCoC6cwsuIwzuy26U5Wz40k7xJc10ML-8BI5in0P4XpZpMIZ4uBtvHbTvF3x1wTRqSRbfzZ3g99pRLRZRvvz9MVV6ow6ElMu4g/s320/20230114_132424.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcNyTCY5FmeS47PD0d2jBs69D0BvhMUakbKpqQlrnG6pHUg2wb_6p4Yj5gqGHVMUuinZ_P6-QDP-LQ69VyzeLfDOKXIn30efmljkrJYljRCLEVvjFkk7RG8mEfqN9yaihcugESQkGZTyj35odleOj46TUydGklEHYaUGwrEbruT-DZL8-0vaWYRJYeIQ/s4000/20230114_140058.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcNyTCY5FmeS47PD0d2jBs69D0BvhMUakbKpqQlrnG6pHUg2wb_6p4Yj5gqGHVMUuinZ_P6-QDP-LQ69VyzeLfDOKXIn30efmljkrJYljRCLEVvjFkk7RG8mEfqN9yaihcugESQkGZTyj35odleOj46TUydGklEHYaUGwrEbruT-DZL8-0vaWYRJYeIQ/s320/20230114_140058.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-_bqevq4N0Dk0jPtEZCdOBTgsi3Q9PRwuTswlAqRLRSMV4YaN5PDfZW_FFAbN8xK30oGZwE7L_mOfSYABHZbkvRBCafVPXeWHYStY46a2DMm43-uczjNJsFND6L46PeKd0-Mfg2PcWkMxjFK309r520uVVgwm3XD8Vp1NX93aSVauaPLO6FtTFcvug/s4000/20230114_143725.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-_bqevq4N0Dk0jPtEZCdOBTgsi3Q9PRwuTswlAqRLRSMV4YaN5PDfZW_FFAbN8xK30oGZwE7L_mOfSYABHZbkvRBCafVPXeWHYStY46a2DMm43-uczjNJsFND6L46PeKd0-Mfg2PcWkMxjFK309r520uVVgwm3XD8Vp1NX93aSVauaPLO6FtTFcvug/s320/20230114_143725.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMlSdRgCkrX4v3WuMV_NEmyGTmMninK_Hgf3kjBOfpU8TiELbwpl1eKm29HtYMODRHEINSEQbXYTcNBxFM04FMtNI6pm7LuS8PkW6hZoFgaBC1J2NjDE4CoGC-RcPNeUU19hy8xpQtqV8yS74-p9hEnzS1LmCfmGDswyeusomqJpaVCa6J84zBDzrHg/s2048/326306478_2393489970806503_6760896538960726366_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMlSdRgCkrX4v3WuMV_NEmyGTmMninK_Hgf3kjBOfpU8TiELbwpl1eKm29HtYMODRHEINSEQbXYTcNBxFM04FMtNI6pm7LuS8PkW6hZoFgaBC1J2NjDE4CoGC-RcPNeUU19hy8xpQtqV8yS74-p9hEnzS1LmCfmGDswyeusomqJpaVCa6J84zBDzrHg/w400-h400/326306478_2393489970806503_6760896538960726366_n.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div></div>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-53744457926288116002022-12-12T15:25:00.003+01:002022-12-14T10:06:22.144+01:00CREMA DE ESPÁRRAGOS CON JAMÓN MUY FÁCIL Y ECONÓMICA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU86OQ69dkEcVWfxeFlLlGyvtPujY42f_0fdCZlzhTxpr2j9xl5uVeivoaZoFTyagsFF7GpMcGyN3ntSHOBvW4H75xn1Jcg_D7Gg4SyBYVzSEQ277KxKAdJu32naz_RzgFyqDtqtuji3_p0rpoyyvkr4VAnpUnIvwjf1BH2q9oppAE09ZsZwh8C2AvIA/s947/crema%20de%20esparragos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="710" data-original-width="947" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU86OQ69dkEcVWfxeFlLlGyvtPujY42f_0fdCZlzhTxpr2j9xl5uVeivoaZoFTyagsFF7GpMcGyN3ntSHOBvW4H75xn1Jcg_D7Gg4SyBYVzSEQ277KxKAdJu32naz_RzgFyqDtqtuji3_p0rpoyyvkr4VAnpUnIvwjf1BH2q9oppAE09ZsZwh8C2AvIA/w640-h480/crema%20de%20esparragos.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">Es la segunda receta de Crema de espárragos que publico aquí en mi blog, pero es que es un plato tan delicioso, que cualquier forma de elaboración, seguro que es un éxito, y que además se puede comer A cualquier edad y adaptado a cualquier tipo de dieta. Es una crema muy saludable, por su bajo contenido calórico y con gran aporte de fibra, que puede ayudar a controlar el colesterol y prolongar la sensación de saciedad. Fuente de potasio, vitaminas A y C, hierro y selenio, entre otros.</p><p style="text-align: justify;">Y eso que te decía, si te apetece descubrir cómo sería la otra receta, puedes pinchar aquí <a href="http://cocinasinmiedo.blogspot.com/2017/01/crema-de-esparragos-blancos_30.html">CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS</a> que también es muy fácil y muy rica. Tienes dónde elegir.</p><p style="text-align: justify;">Vamos con esta receta, que es una combinación perfecta y un lujo para el paladar, y muy sencilla y rápida de hacer, la verdad sea dicha. Calidad y precio económico, lo que lo hace perfecto para un primer plato de cualquier menú de categoría. Un plato casero y tradicional. <br /></p><p style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes </u>para cuatro personas:</b></p><ul style="text-align: justify;"><li>2 latas o botes de espárragos medianos (unas 24 piezas aproximadamente) </li><li>50 gramos de mantequilla</li><li>2 cucharadas de maicena</li><li>1 litro de caldo (yo congelo en cubitera caldo hecho con restos de carne y verduras)</li><li>1 vaso de unos 250 ml de nata líquida</li><li>Sal, pimienta y nuez moscada (opcional). <br /></li></ul><p style="text-align: justify;"><u><b>Ideas para Decoración:</b></u></p><p style="text-align: justify;">En este caso, lonchas de jamón y puntas de espárragos; pero también puedes poner almendras fileteadas tostadas, cebollino, gambas cocidas, unas gotas de un buen aceite de oliva virgen extra, etc...</p><p><u><b>Preparación</b></u>:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Saca los espárragos y reserva el caldo y también unas puntas de espárragos para la decoración-</li><li>Cuece el caldo con los otros espárragos durante unos diez minutos, para que se vayan mezclando ambos sabores, caldo y espárragos.</li><li>Después retira del fuego y tritura muy bien.</li><li>En una cazuela aparte funde la mantequilla y añade la maicena rehogando un poco.</li><li>Incorpora el puré y cuece unos cinco minutos más. Si ves que sale grumos, pasa por la batidora de nuevo.</li><li>El litro del caldo puedes complementar con el líquido de los espárragos, para darle más sabor. <br /></li><li>Vierte la nata con cuidad y salpimenta al gusto. REconozco que yo le pongo poca pimienta.</li><li>Reparte la crema en los platos o cuencos y decora. En mi caso, con las puntas de los espárragos, jamón serrano a tiras que antes he pasado un poco por la sarten (no es necesario) y una pizquita de nuez moscada.</li></ol><p>La puedes tomar caliente o fría, ambas están deliciosas y sienta de maravilla. Y no engorda, otro punto a su favor.</p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-26989988359727041102022-12-11T21:28:00.002+01:002022-12-12T14:09:22.602+01:00CREMA DE PLÁTANO Y NUECES<p> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLwr9nBN4gejRhZHEXeZtXHG5PcC4s73irulwlA_HYddOgC_tWPNz-1vIWk0POQXCkHtvNX0v5pSV7J_CLWcdwMXzitXRCcDNJaTSalq3b-ZvMGgyrPXmuWd1U95Q0bgG9PPEzQk1enX9zTXqrpOPa67jExnaDnqvhnnSTOcYn1wGQWbaYwoZMhDavIA/s1174/crema%20platano3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="880" data-original-width="1174" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLwr9nBN4gejRhZHEXeZtXHG5PcC4s73irulwlA_HYddOgC_tWPNz-1vIWk0POQXCkHtvNX0v5pSV7J_CLWcdwMXzitXRCcDNJaTSalq3b-ZvMGgyrPXmuWd1U95Q0bgG9PPEzQk1enX9zTXqrpOPa67jExnaDnqvhnnSTOcYn1wGQWbaYwoZMhDavIA/w400-h300/crema%20platano3.jpg" width="400" /></a>Cuando era más joven, y poco antes de casarme e irme a vivir fuera de casa, fuera de mi ciudad, Jaén, me dio por escribir en libretas recetas de cocina, las que mi madre me enseñaba, alguna que otra de mi familia, y recetas que veía en libros y revistas.</p><p></p><p style="text-align: justify;">En aquel tiempo, y de esto hace ya unos 40 años, no se me ocurría poner cuál era la fuente. No había internet, no había blogs de cocina, ni nada que se le pareciera. Todo estaba escrito en revistas que mi madre compraba, aquella de Lecturas, o Semana.</p><p style="text-align: justify;">Me gusta hojearlas de vez en cuando, para recordar, y otras para buscar ideas, o encontrar aquella receta que mi madre hacía y había olvidado. Son libretas que ya están amarillas, en algunas hojas aparecen manchas de humedad, o están rotas. </p><p style="text-align: justify;">Pero las guardo con muchísimo cariño. </p><p style="text-align: justify;">Y de esta libreta saqué el postre que hoy os presento. No sabría decir de dónde la copié. </p><p style="text-align: justify;">Mirando por internet he encontrado la misma receta en www.laverdad en la sección de gastronomía, de mayo de 2020 y dice que la receta es de Pachi Larrosa. Yo sé que la tengo copiada de hace 40 años.</p><p style="text-align: justify;">Bueno, sea de quien sea, aquí está la receta, para quien guste hacerla.</p><p><b><u>Ingredientes</u>: para 3 personas</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 plátanos o 3, según tamaño (200 gramos aproximadamente)</li><li>30 gramos de nueces</li><li>120 gramos de nata montada (de unos 125 ml aproximadamente)</li><li>1 cucharada de mermelada de melocotón y unas gotas de zumo de limón</li></ul><p></p><p>Decoración: nueces, rodajas de plátano, cacao en polvo</p><p><b><u>Preparación</u></b>:</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyYWiCjdNSscj4uWMr9ZYVI5XuoCekcN5QnLCZGlFNY6IEXEGU88nxj1cUvhioB_t-Ent6yGUwOZroXIjxQXIYTacU36voXMsF9lFvVFkMjU9eNSsOfs3Yp8iaLu-v1rAKk7VxaDEQxPFXhhvrVhtgzAEHe7AOYjikzS-VVi6SRa8yopI4YO3YgR4PQ/s1564/cremaplatano.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1173" data-original-width="1564" height="98" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyYWiCjdNSscj4uWMr9ZYVI5XuoCekcN5QnLCZGlFNY6IEXEGU88nxj1cUvhioB_t-Ent6yGUwOZroXIjxQXIYTacU36voXMsF9lFvVFkMjU9eNSsOfs3Yp8iaLu-v1rAKk7VxaDEQxPFXhhvrVhtgzAEHe7AOYjikzS-VVi6SRa8yopI4YO3YgR4PQ/w130-h98/cremaplatano.jpg" width="130" /></a></div><p></p><p></p><ol style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR36PhKiMMN1WFtUkQTgSaYrz6_HiK6wNbwcw0CPLBeT-bKG4wJ9UvBz_qeNE-Ic2hSMTbAOeGFZNvVlVBohtw-NIYRoQwsz6ssB6rWmobgMf4ES3wZTDXMpiTxts90Twz6NguZd2r7w44dEQMjLlLJjp8fkoZDz5s-_XF1Fsa62eU6uxvFtfkZ7DJFw/s1564/cremaplatano2.jpg" style="clear: right; display: inline; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1173" data-original-width="1564" height="102" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR36PhKiMMN1WFtUkQTgSaYrz6_HiK6wNbwcw0CPLBeT-bKG4wJ9UvBz_qeNE-Ic2hSMTbAOeGFZNvVlVBohtw-NIYRoQwsz6ssB6rWmobgMf4ES3wZTDXMpiTxts90Twz6NguZd2r7w44dEQMjLlLJjp8fkoZDz5s-_XF1Fsa62eU6uxvFtfkZ7DJFw/w136-h102/cremaplatano2.jpg" width="136" /></a><li style="text-align: justify;">Pela los plátanos y reserva unas cuantas rodajas para la decoración</li><li style="text-align: justify;">El resto machaca con un tenedor hasta formas una pasta homogénea.<br /></li><li style="text-align: justify;">Pica las nueces y deja algunas para la decoración.</li><li style="text-align: justify;">Mezcla la crema con las nueces picadas.</li><li style="text-align: justify;">Monta la nata con poca azúcar. Se aconseja 250 ml de nata con 6 cucharadas de azúcar. Yo solo monté los 125 ml con una cucharada y media de azúcar. </li><li style="text-align: justify;">Mezcla la nata montada con movimientos envolventes. <br /></li><li style="text-align: justify;">Vierte la crema resultante en un cuenco o tazón donde vayas a servirla y decora a tu gusto.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZlhcDXXOCsI6m1Wt3MeZaa9gN3VAIX2N1gyT64ZTL_7Pf_V30rncf_NewmdPa0o63Gd4gyS4JCBZ1BOXk2j1g8az2Y2GhYHekdrNe9Mw7AmpzEw-wUF9jjIFwGsLstGcjE606nhUqT1QLN8O9EQXMYR3FUI7bSZgS7tyJsMShfTGqunj11LWukYSsQ/s1173/nata.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="880" data-original-width="1173" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZlhcDXXOCsI6m1Wt3MeZaa9gN3VAIX2N1gyT64ZTL_7Pf_V30rncf_NewmdPa0o63Gd4gyS4JCBZ1BOXk2j1g8az2Y2GhYHekdrNe9Mw7AmpzEw-wUF9jjIFwGsLstGcjE606nhUqT1QLN8O9EQXMYR3FUI7bSZgS7tyJsMShfTGqunj11LWukYSsQ/w133-h100/nata.jpg" width="133" /></a></div></li><li style="text-align: justify;">En la receta dice que mezcles la mermelada con azúcar y gotas de limón. Más azúcar no, que la mermelada ya la lleva, Yo solo las gotas de limón y decoré.</li><li style="text-align: justify;">En otro cuenco no le puse mermelada, pero sí espolvoreé con cacao en polvo. </li><li style="text-align: justify;">Eso sí, el plátano y las nueces, que les da un sabor muy rico.</li></ol><p></p><p>Y listo. Más sencillo imposible.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho7IuJ6Hc_CJDgrVE052PBo5PsxWEj9u1VjwIz9y_7ew_lXX2OnPXRyztlZtGvfoLyFm0wZTpZ8RmLjs6zrDwhzcLdaXZ3wr7qcL1fVLPmVC7UQgpXpJsiSxbXjLfTt4HloqCEuxK8LV4frdUPpDOZmPEdooMRM2GEql8OhHPqyAx9KoImD8NMQ7Fcfw/s1070/crema%20platano1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="880" data-original-width="1070" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho7IuJ6Hc_CJDgrVE052PBo5PsxWEj9u1VjwIz9y_7ew_lXX2OnPXRyztlZtGvfoLyFm0wZTpZ8RmLjs6zrDwhzcLdaXZ3wr7qcL1fVLPmVC7UQgpXpJsiSxbXjLfTt4HloqCEuxK8LV4frdUPpDOZmPEdooMRM2GEql8OhHPqyAx9KoImD8NMQ7Fcfw/s320/crema%20platano1.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBq7lvzMhYdsytCCmrwUVk3hJAeoudrS-xvsz8REjB2fm6FyeqcR8Yvz-WweY4U8IXZY_1xKiFZJk1_a-4xfQfLtlZYF_r9dpixkfVptN-dn9xY5xDWpu0J-i2onRO-8TNspwwEEYuAvWjTsCU7fAe9K6CsYB8DgrckQtFpimagzCG1zZ48BbqwRvkA/s1065/crema%20platano2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="880" data-original-width="1065" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBq7lvzMhYdsytCCmrwUVk3hJAeoudrS-xvsz8REjB2fm6FyeqcR8Yvz-WweY4U8IXZY_1xKiFZJk1_a-4xfQfLtlZYF_r9dpixkfVptN-dn9xY5xDWpu0J-i2onRO-8TNspwwEEYuAvWjTsCU7fAe9K6CsYB8DgrckQtFpimagzCG1zZ48BbqwRvkA/s320/crema%20platano2.jpg" width="320" /></a></div>De manera muy escueta, porque se podría hablar largo y tendido, expongo algunas de las propiedades que tiene el plátano:<div><div aria-level="3" class="co8aDb" role="heading" style="background-color: white; color: #202124; font-family: "Google Sans", arial, sans-serif; font-size: 16px; margin-bottom: 12px;"><br /></div><div class="RqBzHd" style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px; padding: 0px 20px;"><ul class="i8Z77e" style="margin: 0px; padding: 0px;"><li class="TrT0Xe" style="list-style-type: disc; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Fuente de carbohidratos.</span></li><li class="TrT0Xe" style="list-style-type: disc; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Gran aporte de vitaminas (sobre todo vitamina C y B6)</span></li><li class="TrT0Xe" style="list-style-type: disc; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Fuente de minerales (como el magnesio, hierro, manganeso y potasio, que son muy importantes para el mantenimiento de nuestros músculos, así como para mantener la presión arterial estabilizada. Además, su contenido de fibra es muy importante para otorgar una sensación de saciedad y así combatir la ansiedad entre comidas.)</span></li><li class="TrT0Xe" style="list-style-type: disc; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Protege nuestro corazón (debido a sus altos niveles de potasio y su bajo contenido de sodio)</span></li><li class="TrT0Xe" style="list-style-type: disc; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Reducen la fatiga y el cansancio.</span></li><li class="TrT0Xe" style="list-style-type: disc; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Previene la anemia (por su contenido en hierro)</span></li><li class="TrT0Xe" style="list-style-type: disc; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Estimula el sistema nervioso (Este tipo de alimentos ayuda a prevenir complicaciones del sistema nervioso como la depresión, ya que contiene triptófano. Se trata de un tipo de proteína que nuestro organismo convierte en serotonina; una sustancia que nos ayuda a sentirnos más relajados, con mejor ánimo y más felices.)</span></li><li class="TrT0Xe" style="list-style-type: disc; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;"><span style="font-family: georgia;">Regula la función intestinal (El plátano es un alimento astringente, lo cual favorece la regulación del tránsito intestinal, sobre todo en casos de diarrea, pero también te ayudará si sufres de estreñimiento debido a su alto contenido de fibra. Lo mejor es que es una fruta que produce un efecto antiácido en el estómago, lo cual es ideal para aquellas personas que sufren de acidez o reflujo</span></li></ul></div><b><br /></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Propiedades de las nueces:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;">Mejorar la salud de las arterias</span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;">Disminuir la inflamación relacionada con enfermedades cardíacas</span></span></li><li><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;">Disminuir el riesgo de coágulos sanguíneos, que pueden causar ataques</span><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"> cardíacos y accidentes cerebrovasculares</span></span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;">Disminuir el riesgo de tener presión arterial alta.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRKsqROrGIRqe5rlfGgsITB0aR1LslOQFfw6Jaw_-aETmkWmWfaj3YTNg3NU81lA9CmuKYTkueGYNLJZyQwZARx0ySMShVtGRVDBF8cdc0wSoEdAejyxFitwdFhLwrF0LOTfQuv0I2Jnp3RRTVZrJ9-d_mRuBM86Bsmx0VGiXfcIz4INOkxGITXLnQjA/s710/crema%20de%20platano.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="710" data-original-width="476" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRKsqROrGIRqe5rlfGgsITB0aR1LslOQFfw6Jaw_-aETmkWmWfaj3YTNg3NU81lA9CmuKYTkueGYNLJZyQwZARx0ySMShVtGRVDBF8cdc0wSoEdAejyxFitwdFhLwrF0LOTfQuv0I2Jnp3RRTVZrJ9-d_mRuBM86Bsmx0VGiXfcIz4INOkxGITXLnQjA/w134-h200/crema%20de%20platano.jpg" width="134" /></a></div><br /> Receta original sacada de alguna revista, hace 40 años aproximadamente, y guardada en mis libretas.<br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><span style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-37163403422419863392022-02-05T16:02:00.003+01:002022-02-05T20:16:01.269+01:00GUISO DE POLLO CON PATATAS MUY FÁCIL <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiKWzcqDnTicEAuNoEwXhSXHexrKnLlYF2Pcz4OyNq_feuTt6cUlxV2-CS_QaSPxTNXAvfx7VFbpBu6X1KvnyD9JZ0aTCNEqdccLnWGLKEmyMmWuyUTvYF3ftTAYSS8mbpoZMBYdPXd9iLHlwSUVGFgWUX4hAa4vm9_cRXODmxQVjD0kLJhl7FCx6ABDA=s4000" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiKWzcqDnTicEAuNoEwXhSXHexrKnLlYF2Pcz4OyNq_feuTt6cUlxV2-CS_QaSPxTNXAvfx7VFbpBu6X1KvnyD9JZ0aTCNEqdccLnWGLKEmyMmWuyUTvYF3ftTAYSS8mbpoZMBYdPXd9iLHlwSUVGFgWUX4hAa4vm9_cRXODmxQVjD0kLJhl7FCx6ABDA=w640-h480" width="640" /></a></div><br /> <b><u>Ingredientes</u></b>:<p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1/2 pollo, muslos y pechuga.</li><li>Una cebolla pequeña</li><li>Medio pimiento verde</li><li>Un trozo de pimiento rojo</li><li>1 diente de ajo</li><li>1 zanahoria</li><li>2 alcachofas</li><li>Dos cucharadas de tomate triturado </li><li>1 hoja de laurel</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>Cúrcuma, sal y vino blanco</li><li>Caldo de pollo o agua.</li><li>Unas hojas de azafrán en hebra</li><li>Media cucharadita de finas hierbas </li></ul><div><b><u>Preparacion</u></b>:</div><div><ol style="text-align: left;"><li>Trocea el pollo</li><li>Trocea las patatas, las zanahorias en rodajas, la alcachofa si es grande en 4 trozos, y si es más pequeña, por la mitad. Reserva . Las alcachofas o las troceas al final o las dejas en agua con limón para que no se pongan negras.</li><li>En una cacerola, echa 1 cucharada del Aove, y a fuego medio alto, sella el pollo; antes salpimenta al gusto. Yo solo poca sal y hierbas provenzales.</li><li>Aparta. </li><li>En la misma cacerola, con el aceite sobrante y otra cucharada más, empieza a cocinar.</li><li>Trocea la cebolla y pimiento rojo a trozos menudos. Echa en la olla.</li><li>A los dos minutos echa el pimiento verde también troceado y el ajo en láminas. </li><li>Y cuando la verdura esté tierna, echa el tomate.</li><li>Riega con el vino blanco y deja que evapore el alcohol.</li><li>Ahora añade el caldo de pollo, o de verduras o agua.</li><li>Finalmente, incorpora el pollo, las patatas troceadas, la zanahoria, la alcachofa, la hoja de laurel, una cucharadita de cúrcuma y unas hebras de azafrán. </li><li>Tapa la olla rápida, en mi caso, y deja cocer 20 m.</li><li>Listo. Prueba de sal. </li></ol></div><div><br /></div><div><br /></div><p></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-71079223824965868322021-08-07T19:06:00.001+02:002023-01-31T00:32:59.656+01:00MERLUZA EN SALSA CON GAMBAS Y ALMEJAS<p>Un plato típico de la cocina mediterránea, de la cocina española.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-j4ELLxaIJjA/YQ66Pv17a3I/AAAAAAACR-M/DBgFslCsESUyszsAHoDSqiCBf72WAsmAwCLcBGAsYHQ/s2048/20210807_150403.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-j4ELLxaIJjA/YQ66Pv17a3I/AAAAAAACR-M/DBgFslCsESUyszsAHoDSqiCBf72WAsmAwCLcBGAsYHQ/w400-h300/20210807_150403.jpg" width="400" /></a></div><br /><p>Hay quien lo conoce como merluza en salsa marinera.</p><p><b><u>Ingredientes</u></b> para dos:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Dos lomos de merluza</li><li>Una cebolla pequeña</li></ul>Un diente de ajo<ul style="text-align: left;"><li>Una cucharada de AOVE</li><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-r-fHpvzGkv4/YQ66QT86dBI/AAAAAAACR-U/iuk9yK90iNcpCJbBklhXb_ado_qjCA3jgCLcBGAsYHQ/s2048/20210807_150420.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-r-fHpvzGkv4/YQ66QT86dBI/AAAAAAACR-U/iuk9yK90iNcpCJbBklhXb_ado_qjCA3jgCLcBGAsYHQ/w320-h240/20210807_150420.jpg" width="320" /></a></div>Una cucharada rasa de harina</li><li>Medio vaso de vino blanco</li><li>Un puñado de gambas</li><li>Un puñado de almejas</li><li>Sal. Perejil. </li></ul><p></p><p><b><u>Preparación</u></b>:</p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Sala los lomos de merluza y reserva.</li><li style="text-align: justify;">En una cacerola echa el aceite y la cebolla troceada. Yo lo hago en juliana.</li><li style="text-align: justify;">Deja que se vaya dorando a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, echa entonces el ajo en láminas y un poco de perejil.</li><li style="text-align: justify;">Después de esto me gusta echar un trozo de tomate maduro o una cucharada de tomate triturado. Pero hoy no tenía.</li><li style="text-align: justify;">Una vez que ya está todo pochadito, echa la harina y remueve.</li><li style="text-align: justify;">Mientras tanto pela las gambas y reserva. Las cabezas y cáscaras ponlas en un cazo con un poco de aceite cuando esté caliente. Deja freir un poco y añade el agua. Dos vasos. Deja hervir.</li><li style="text-align: justify;">Sigue con la cebolla y los ajos, más la harina. Baña con el vino blanco y deja dos minutos más. </li><li style="text-align: justify;">Cuela el agua de las gambas y añádelo. </li><li style="text-align: justify;">Después... bate con la batidora. </li><li style="text-align: justify;">Vuelca la salsa sobre la cacerola y pkn los lomos de merluza. Deja cocer unos 5 a 7 minutos. Que si es fresca, se hace en nada. A la misma vez echa las gambas y las almejas hasta que se abran. Y sala al gusto.</li><li style="text-align: justify;">Emplata y añade un poco de perejil. Puedes acompañar con patatas a lo pobre, con arroz, con huevo cocido...</li></ol><p></p><p><br /></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-57654488707151445812021-07-21T13:01:00.002+02:002021-07-21T13:01:33.658+02:00CARRILLERAS EN SU JUGO, A LA PLANCHA, MÁS FÁCIL IMPOSIBLE<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-x3AJzNVW4Is/YPf0LpbFGVI/AAAAAAACRR4/lKYT9SrpDWMpFvUvUqaa7oIkcvYXKJCRQCLcBGAsYHQ/s900/carrilleras%2Ba%2Bla%2Bplancha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-x3AJzNVW4Is/YPf0LpbFGVI/AAAAAAACRR4/lKYT9SrpDWMpFvUvUqaa7oIkcvYXKJCRQCLcBGAsYHQ/w640-h480/carrilleras%2Ba%2Bla%2Bplancha.jpg" width="640" /></a></div>Mi idea era hacerlas con chocolate, pero hace demasiada calor. El tiempo apremia. ¿quién se mete ahora en la cocina, con lo bien que se está en la playa o tomando algo para refrescarse mientras leemos un buen libro?<p></p><p>¡Mira no, voy a hacerlo más rápido! ¡Y me acordé de aquellas que hice al finalizar el año, cuando también tuve la misma idea, la del chocolate! jajaja, se ve que no, ¿que a la tercera será la vencida?, pues no lo sé, ya veremos.</p><p>Os dejo la foto de aquel día, que ayer, con la calor, ni siquiera cogí la cámara.</p><p><u><b>Ingredientes</b></u> <b>para una persona</b>:</p><ul style="text-align: left;"><li>Dos carrilleras o carrilladas, de cerdo.</li><li>Un diente de ajo</li><li>Unas gotas de aceite de oliva virgen extra (siempre)</li><li>Unas patatas de acompañamiento</li><li>Media cebolla</li><li>Unas ramitas de perejil y sal en escamas</li><li>Unas gotas de vino blanco... (opcional, al igual que las patatas)<br /></li></ul><p><u><b>Preparación</b></u>:</p><p>Limpia las carrilleras la telilla que las cubre y el exceso de grasa. A mí me lo hacen en la carnicería, que tienen más maña que yo, y yo menos tiempo.</p><p>Una vez limpias, las puedes cortar en filetes, abrirlas un poco, o darles con un mazo de madera de esos para la carne, para ablandar un poco la fibra de la carne; o dejarlas tal cual.</p><p>Pon la sartén o una plancha a fuego alto, y unas gotitas de aceite, y pones la carne. Las dejas un ratito por un lado, y le das la vuelta. YA a gusto de tus comensales, o lo dejas más o menos tiempo. <br /></p><p>Después le rallas un ajo pelado y le salpicas un poquito de vino blanco, o con un pincel de cocina también puedes hacerlo, y aún caliente, cuando la saques al plato, le pones un poco de sal en escamas, y se derriten.</p><p>Después haces unas patatas cortadas en láminas finas, con tiras de cebolla, y poco aceite. Después le echas su poquita de sal y espolvorea perejil picado. (opcional, porque también puedes acompañar de un arroz cocido, o una ensalada).</p><p>¿a que es mucho más fácil que cualquier otra cosa?</p><p>¿a que sé que os va a gustar bastante? Probadlo y me contáis.</p><p>Y si queréis darle más sabor, un poquito de tomillo o romero. <br /></p><p><br /></p><span class=""></span>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-28713173274469436252021-02-07T19:53:00.002+01:002021-02-07T21:10:19.338+01:00FRANCESILLAS O PANECILLOS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hVMJkR9ziGw/YCAyhUHjbnI/AAAAAAACEu0/9GdC7mYgp7AkvI-kj5FBdYpIpOXQhNjGgCPcBGAsYHg/s4000/20210204_235954.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2252" data-original-width="4000" src="https://1.bp.blogspot.com/-hVMJkR9ziGw/YCAyhUHjbnI/AAAAAAACEu0/9GdC7mYgp7AkvI-kj5FBdYpIpOXQhNjGgCPcBGAsYHg/s320/20210204_235954.jpg" width="320" /></a></div><b><u>Ingredientes</u></b>:<ul style="text-align: left;"><li>500 g de harina de fuerza (yo sustituí 100 g, con harina de centeno y avena molida, mitad y mitad).</li><li>280 g de agua</li><li>15 g. de levadura prensada o 5 g de levadura de panadería en polvo.</li><li>10 g de sal</li><li>1 cdta. de miel</li><li>10 g de mantequilla</li></ul><p></p><p><b><u>Preparación</u></b>:</p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Mezcla la harina y la sal</li><li>Añade la miel, la mantequilla casi derretida, y el agua. </li><li>Si la levadura es prensada la pones con el agua tibia unos minutos.</li><li>Echa el agua.</li><li>Mezcla bien como tengas costumbre, yo lo hago en una amasadora, durante 10 m.</li><li>Una vez amasada deja tapado, en forma de bola, en un bol hasta que duplique su volumen. </li><li>Desgasifica (quitar el aire a la masa) y forma un rollo, corta porciones más o menos del mismo tamaño ( de 100 a 120 gramos) y coloca en bandeja de horno. Tapa y deja levar otra vez.</li><li>Precalienta el horno a 220°.</li><li>Una vez ya han subido, con un cúter o cuchillo bien afilado, haz un corte longitudinal . Moja un poco la superficie con agua, con una brocha suavemente. </li><li>Mete en el horno y baja la temperatura a 200° y hornea aproximadamente unos 20 minutos. Ya según sea tu horno, tardará más o menos. </li></ol><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-6436382851336374502021-01-13T11:47:00.006+01:002021-03-12T12:07:29.959+01:00MAIMONES plato tradicional de la cocina mediterránea <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_ZCbHWf6tlc/X_7L_laBicI/AAAAAAACDFw/gYSc5-WpMjUfGg9b7PCUueTpfrpgevi3gCPcBGAsYHg/s2992/20210112_143117.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-_ZCbHWf6tlc/X_7L_laBicI/AAAAAAACDFw/gYSc5-WpMjUfGg9b7PCUueTpfrpgevi3gCPcBGAsYHg/w400-h400/20210112_143117.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"> Podríamos decir que es una variante de la sopa de ajo, ya que comparte varios de sus ingredientes.</div><p></p><p style="text-align: justify;">Su nombre viene del árabe <span style="color: red;"><b>"ra's maymún"</b></span> que significa "la cabeza de maymun" que era como se denominaba a los esclavos. </p><p style="text-align: justify;">Una receta tradicional de un plato humilde pero con sabor y muy apropiado para los días de frío, con algunos ingredientes de más, que enriquecen la receta tradicional y básica. <br /></p><p style="text-align: justify;">Esta receta es de Benamocarra, pueblo de la Axarquía, en Málaga. Me la transmitieron unas mujeres de allí, con las que me topé en un comercio, y la he hecho tal cual. </p><p style="text-align: justify;">Pero también en Granada, Córdoba, entre otros lugares se hace un plato de MAIMONES, aunque seguramente con otras variantes.<br /></p><p style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes para dos personas</u></b>:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Cuatro dientes de ajos</li><li style="text-align: justify;">2 tomates de lata (sin piel y troceados) o natural pero maduros. </li><li style="text-align: justify;">2 cucharadas de AOVE</li><li style="text-align: justify;">Un poco de sal y media cucharadita de pimentón dulce.</li><li style="text-align: justify;">Una loncha de jamón serrano (opcional). Una señora le pone, la otra dice que ella no.</li><li style="text-align: justify;">Dos huevos</li><li style="text-align: justify;">Agua y rebanadas finas de pan duro.</li><li style="text-align: justify;">Unas ramitas de hierbabuena. </li><li style="text-align: justify;">Unas gambas y almejas. También puedes no ponerle, pero hacen el plato más completo. </li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b><u>Preparación</u></b>:</p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Pon el aceite en una olla, cacerola y echa los ajos picados y al poco, cuando empiecen a dorarse, el tomate bien troceado o rallado, y sofríe durante unos 5 minutos. </li><li style="text-align: justify;">Sala y también un poco de azúcar para quitar el ácido del tomate.</li><li style="text-align: justify;">Si le pones jamón, se lo echas ahora picadito. Si eso haces, no añadas sal hasta el final, que el jamón aporta ya la sal.</li><li style="text-align: justify;">Después añade agua o caldo de haber cocido cáscaras y cabezas de gambas, como un vaso por persona. </li><li style="text-align: justify;">Añade las almejas y gambas peladas. </li><li style="text-align: justify;">Finalmente casca los huevos y añade la hierbabuena. </li><li style="text-align: justify;">Deja 5 minutos hasta que cuajen los huevos.</li><li style="text-align: justify;">En el plato echa las rebanadas de pan y riega con la sopa. </li></ol><p></p><p style="text-align: justify;">La otra señora, la que no ponía jamón , me dijo que lo echaba todo en la olla: aceite, ajos, tomate (iba dorando todo dándole su tiempo) pimentón, pan, caldo y gambas almejas. Después los huevos y la hierbabuena. Y así todo junto terminaba la sopa y servía directamente en el plato. </p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-75292661441523038282020-12-17T14:34:00.004+01:002020-12-17T14:39:31.083+01:00CREMA DE COLIFLOR Y PATATAS CON HUEVO (para los días de frío)<p>Una receta sana, que aunque creamos que se notará mucho el sabor fuerte de la coliflor, en crema es una verdura que va muy bien, suave y muy agradable.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zAg8lA6uye0/X9ta5W-imGI/AAAAAAACBNo/N1Z16mRz1gsmNMOqtDy1ElKXoUlQm7sMQCPcBGAsYHg/s2992/20201206_214002.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-zAg8lA6uye0/X9ta5W-imGI/AAAAAAACBNo/N1Z16mRz1gsmNMOqtDy1ElKXoUlQm7sMQCPcBGAsYHg/w400-h400/20201206_214002.jpg" width="400" /></a></div>Además de ser un plato muy saludable y fácil de hacer, también es un plato asequible al bolsillo, y que lo hace ideal para los días de frío.<br /><p></p><br /><u><b>Ingredientes:</b></u><p></p><ul style="text-align: left;"><li>4 huevos</li><li>1 coliflor pequeña</li><li>1 patata</li><li>1 puero </li><li>4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li><li>Sal, pimienta y cebollino.</li><li>Queso tierno o quesitos</li></ul><p><u><b>Preparación:</b></u></p><ol style="text-align: justify;"><li>Limpia el puerro y deja la parte blanca y corta en rodajas.</li><li>La coliflor la limpias y cortas en ramitos no muy grandes, para que la cocción sea uniforme.</li><li>Pela la patata, la lavas y troceas.</li><li>Calienta en una olla una cucharada de aceite, y pocha a fuego lento el puerro durante unos 5 minutos.</li><li>Añade las patatas y la coliflor y cubre con agua. Salpimenta al gusto</li><li>Deja cocer a fuego medio unos 30 minutos, o hasta que veas que las patatas están tiernas.</li><li>Saca un poco de caldo y tritura todo en la misma olla, y si fuera necesario añades más caldo.</li><li>Yo suelo dejar en un bote, porque si sobra al día siguiente espesa, así le añado el caldo que ha sobrado con todo su sabor.</li><li>Bate muy bien hasta que quede un puré fino.</li><li>Aquí puedes batir con dos porciones de quesitos.</li><li>Separa yemas y claras de los huevos, y las claras las bates muy bien con un poco de sal y un poco de curry.</li><li>En una sartén echa aceite y caliéntalo, y cuando esté para freir la clara, échala en hilos. Fríe hasta que esté bien dorada y quede crujiente.</li><li>Sirve y decora con la clara y la yema de huevo en medio del plato o cuenco.</li><li>Decora con un hilillo de aceite y el cebollino troceado.</li></ol><p> <b><u>LA COLIFLOR</u></b></p><p>Según la revista MUY INTERESANTE, La coliflor contiene antioxidantes que ayudan a prevenir las mutaciones
celulares y reducir el estrés oxidativo de los radicales libres.
Verduras crucíferas como las coles, el brócoli y la coliflor han
demostrado<b> reducir el riesgo de cáncer de mama y de sistemas reproductivos tanto en hombres como en mujeres</b>.
Diversos estudios han constatado que el sulforafano, un compuesto de
este tipo de verduras, es el responsable de este beneficioso poder para
combatir el cáncer.</p><p>Además, tiene un alto contenido en fibra y agua, ayudando a combatir el estreñimiento y mantener el sistema digestivo saludable.</p><p>Posee también vitamina K que mejora la salud de los huesos reduciendo el riesgo de fractura ósea y la osteoporosis.</p><p>Promueve un cutis saludable y ayuda a controlar el peso. </p><p><br /></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-38342520272971632742020-09-27T15:48:00.003+02:002020-09-27T15:59:20.860+02:00CREMA DE MERLUZA Y VERDURAS. <div class="separator"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XGF2mRQrx1w/X3CMOZd_0jI/AAAAAAAB48I/8mAry-0Fo7g3SJ084NpjpZbLIx7M05ATACLcBGAsYHQ/s2048/20200927_142438.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="302" src="https://1.bp.blogspot.com/-XGF2mRQrx1w/X3CMOZd_0jI/AAAAAAAB48I/8mAry-0Fo7g3SJ084NpjpZbLIx7M05ATACLcBGAsYHQ/w302-h302/20200927_142438.jpg" width="302" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qhcLwzoC4b8/X3CSfJoESmI/AAAAAAAB48Y/ZWEB_Z6VHU0wZLvf9PmVckZxqY5XFcEfwCLcBGAsYHQ/s1440/120235419_10218253552475013_1391412076227093011_o.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="297" src="https://1.bp.blogspot.com/-qhcLwzoC4b8/X3CSfJoESmI/AAAAAAAB48Y/ZWEB_Z6VHU0wZLvf9PmVckZxqY5XFcEfwCLcBGAsYHQ/w297-h297/120235419_10218253552475013_1391412076227093011_o.jpg" width="297" /></a><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A lo largo de nuestra vida, nos podemos encontrar con problemas para masticar, pero no queremos renunciar a las comidas de toda la vida. Pasar la comida por la batidora es la solución, evidentemente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Y esta crema, que comemos hoy en casa, toda la familia, es perfecta para estos momentos en que necesitamos comer así.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">No hay que hacer dos comidas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u>Ingredientes:</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Un puerro y media cebolla</li><li>Un lomo de merluza o dos filetes</li><li>Una patata</li><li>Medio calabacín o uno pequeño</li><li>Un tomate pequeño, o un trozo de los grandes</li><li>dos cogollos de lechuga (los tenía en casa y no quería desaprovecharlos, pero no es necesario)</li><li>Un diente de ajo</li><li>2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra</li><li>Un vaso de leche y un vaso de agua o caldo de haber cocido las cáscaras de las gambas.</li><li>Sal</li><li>Gambas</li><li>Un huevo, opcional</li><li>Nota: A la mami le eché un huevo y con el calor se cuajó, y lo batí todo junto</li></ul><div><b><u>Preparación</u></b>:</div><div><ol style="text-align: left;"><li>En una olla echa el aceite y la cebolla y ajo troceados,</li><li>Cuando empiece a dorar, echa el calabacín troceado y la patata</li><li>Después la lechuga troceada, sala o salpimenta, si lo puede comer la persona enferma o mayor.</li><li>Incorpora el tomate pelado y troceado. Deja hacer, a fuego medio bajo, unos 10 minutos.</li><li>Incorpora los líquidos y deja cocer hasta que las patatas estén casi tiernas. </li><li>Añade finalmente la merluza y cuece 5 a 8 minutos más.</li><li>Si es para alguien que está enfermo o no puede masticar, le puedes pasar las gambas en la misma crema.</li><li>Bate muy bien y sirve</li><li>Decora con pan tostado con ajos y gambas a la plancha.</li></ol></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #990000;">Merluza</span>:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pescado blanco con gran cantidad de propiedades. Una de las más importantes es que es una gran fuente de vitaminas del Grupo B, como la <span style="color: #cc0000;">vitamina B</span><span style="color: #cc0000;">1,</span> necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y ayuda a los glóbulos rojos. La <span style="color: #cc0000;">V B12</span> participa en la producción de energía y para el funcionamiento del cerebro. Además, vitamina <span style="color: #cc0000;">B2, B6 o B9.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Los minerales también están presentes, como hierro, calcio, potasio, magnesio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Otra de las propiedades y con mucho peso, es <span style="color: #cc0000;">Omega 3</span>, que tiene numerosos beneficios para el desarrollo y mantenimiento cognitivo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Además de todo esto, reduce los niveles de colesterol y es un gran aliado para perder peso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un pescado muy apropiado para cualquier edad.</div><div><ul style="text-align: left;"></ul></div>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-56482401877998678282020-08-27T23:41:00.003+02:002021-07-02T13:28:40.312+02:00JABÓN TRADICIONAL DE ALOE VERA NATURAL CON ACEITE DE OLIVA<p> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-rouIezAXTRE/X0glT5DcweI/AAAAAAAB2ow/WaifWsmQpOQsN-sYJZ60MRCGdKA8-emjwCLcBGAsYHQ/s960/ALOE%2BSOSA.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="794" height="328" src="https://1.bp.blogspot.com/-rouIezAXTRE/X0glT5DcweI/AAAAAAAB2ow/WaifWsmQpOQsN-sYJZ60MRCGdKA8-emjwCLcBGAsYHQ/w270-h328/ALOE%2BSOSA.jpg" width="270" /></a><u><b>Ingredientes</b></u>:</p><p></p><div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">106 gramos de agua mineral</li><li style="text-align: justify;">42 gramos de sosa cáustica</li><li style="text-align: justify;">341 g de aceite de oliva virgen</li><li style="text-align: justify;">5 gramos de cera de abeja</li><li style="text-align: justify;">25 gramos de pulpa de aloe vera</li><li style="text-align: justify;">unas gotas de aceite esencial de menta, de hierbabuena, de limón, o si tienes, como es en este caso, unas gotas de esencia de aloe vera.</li></ul></div><div><u><b>Preparación</b></u>:</div><div><br /></div><div>Como vamos a trabajar con sosa, hay que tener MUCHO CUIDADO y hacer los pasos con todas las medidas de seguridad necesarias: guantes, mascarilla y si es posible, en sitio ventilado y no estar muy cerca del producto cuando trabajamos con él. Acordaos lo que le pasó a una chica que ha salido en todas las redes. Tuvo un accidente preparando jabón. Por eso yo siempre que hago con sosa, tengo mucho cuidado y hago poca cantidad. Prefiero hacer más veces, y tener menos peligro.</div><div><u><b>Empezamos</b></u>:</div><div style="text-align: justify;"><ol><li>En un bol echa el agua, y con mucho cuidado, la sosa. Nunca al revés. En este momento, hazlo con una ventana abierta y separa un poco de la cara, sobre todo. </li><li>Remueve con una cuchara o palo de madera.</li><li>En otro bol más grande, calienta el aceite de oliva y deja enfriar ambos.</li><li>Echa la cera de abeja sobre el aceite de oliva. O también echa un poco de aceite en un vaso pequeño, junto con la cera de abeja, y calienta un poco en el microondas para que la cera se derrita. Y después vuelcas sobre el aceite de oliva.</li><li>Cuando aún estén calientes, pero sin que quemen, mezcla el agua con la sosa (lejía) con el aceite y remueve. Remueve unos minutos. Lo puedes hacer a mano mucho tiempo, siempre en la misma dirección hasta que espese, o con una batidora, sin levantarla del cacharro, hasta que se convierta en una crema (traza).</li><li>Cuando ya esté una masa como unas natillas (traza), añade colorantes, esencias, aceites esenciales, y remueve. Las esencias, y la cera de abeja, espesan la traza. Ten cuidado.<br /></li><li>Vuelca sobre moldes y tapa con un paño en un lugar fresco, uno o dos días. Si lleva miel no tapes.<br /></li><li>Desmolda y deja tapado unos días, después al aire, sin que le dé el sol, y vas dando la vuelta, hasta que pase un mes, que es cuando la sosa pierde su toxicidad y se pueden utilizar sin ningún problema.</li></ol></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-B1ERECHm7HQ/X0goCd0XxvI/AAAAAAAB2o8/-0SIWcy6l9YwUTTjx-bdenSkbNRdJZJhgCLcBGAsYHQ/s960/ALOE%2BSOSA3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="795" data-original-width="960" src="https://1.bp.blogspot.com/-B1ERECHm7HQ/X0goCd0XxvI/AAAAAAAB2o8/-0SIWcy6l9YwUTTjx-bdenSkbNRdJZJhgCLcBGAsYHQ/s640/ALOE%2BSOSA3.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;">El aloe vera es antiinfeccioso, antiinflamatorio y suavizante, favorece la cicatrización, regenera la piel y alivia y cura heridas, golpes, dolores musculares o articulares, acné...</div><div style="text-align: justify;">Es calmante e hidratante.</div>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-90464005802122110042020-08-27T23:24:00.003+02:002021-07-02T13:31:50.992+02:00JABONES DE ALOE VERA Y MIEL CON BASE DE GLICERINA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XsF4v2laljs/X0gc_6Ng11I/AAAAAAAB2oM/LZciVlGm0Tw_uNfK7RgReDE-BYkFMRIHQCLcBGAsYHQ/s960/ALOE%2BGLICERINA2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="762" data-original-width="960" src="https://1.bp.blogspot.com/-XsF4v2laljs/X0gc_6Ng11I/AAAAAAAB2oM/LZciVlGm0Tw_uNfK7RgReDE-BYkFMRIHQCLcBGAsYHQ/s640/ALOE%2BGLICERINA2.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>En alguna otra ocasión, me repito, he dicho que me gusta transformar. <p></p><p>Me gusta cocinar, porque de cuatro, cinco o los ingredientes que sean, se pueden preparar platos con comidas muy sabrosas y atractivas.</p><p>Pero también si tienes otros ingredientes necesarios, y unos bonitos moldes, puedes transformar esos ingredientes, en unos atractivos jabones. Jabones para las manos, y si ya les ponemos aceites esenciales y otros elementos, jabones para cuidar nuestra piel. Ahora, como reza uno de mis moldes, el jabón se ha convertido en "ERES EL HÉROE DEL MOMENTO, Úsame".</p><p>Pues vamos a hacer unos jabones con base de glicerina, con aloe vera natural y miel.</p><p><b><u>Ingredientes para 6 jabones:</u></b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>160 gramos de glicerina base blanca. Puedes usar la transparente, pero en este caso no me quedaba.</li><li>10 gramos de pulpa de aloe vera</li><li>1 cucharadita de miel</li><li>Alcohol </li><li>Una cápsula de vitamina E (alarga la vida de los productos al actuar como antioxidante natural. Se puede comprar líquida, en sitios especializados, o en la farmacia unas cápsulas de Vitamina E).</li><li>Una cucharadita de aceite de aloe vera</li><li>Y unas gotas de esencia de aloe vera y una gotas de colorante.</li><li>Estos tres últimos ingredientes no son necesarios, si los tienes bien, si no, puedes utilizar otro tipo de esencia, o hacer un aceite aromático, calentando un poco el aceite de oliva, y echando la ralladura de medio limón, dejar reposar un rato. </li><li>También puedes utilizar unas gotas de otro aceite esencial, de limón, de lavanda, de rosa mosqueta... Unas gotas me refiero a dos o tres gotas, no te pases con la cantidad.<br /></li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b><u>Preparación</u></b>:</p><p style="text-align: justify;">Te recomiendo que tengas todos los ingredientes, pesados y preparados, solo para empezar a trabajar, porque la glicerina se enfría rápido y puede estropear el resultado.</p><p style="text-align: justify;"></p><ol><li>Limpia dos hojas de aloe vera, pela y saca la pulpa, y bate. Reserva.</li><li>Trocea la glicerina en trozos pequeños y ponla en un bol de cristal y en el microondas lo derrites, de 20 en 20 segundos, con cuidado que no hierva, si no luego el jabón "suda".</li><li>A la glicerina ya derretida, añade el aloe vera, y la miel. Bate bien con la batidora suave. También puedes remover con una paleta de madera, para que se mezclen bien todos los productos.</li><li>Añade finalmente la vitamina E, y la esencia y aceite de aloe vera. O las esencias que vayas a utilizar. Remueve. Y unas gotas de colorante, si se lo pones.</li><li>Vuelca con cuidado sobre los moldes, y dale unos golpecitos con cuidado para que las burbujas de aire salgan al exterior. Los moldes te recomiendo que sean de silicona, que son fáciles de desmoldar. También puedes echarlo en un molde alargado y después cortarlos.</li><li>Con un bote de expray, donde habrás echado el alcohol, rocía por encima de todos los jabones, y así también desaparecerán esas burbujitas que salen del jabón de glicerina.</li><li>Deja enfriar de un día para otro, o en el frigorífico unas 6 horas. En el congelador no. </li><li>Desmolda y verás qué jabones tan bonitos.</li><li>Una vez que ya están listos, envuelve en papel film transparente, para que no se sequen.</li></ol><p></p><p style="text-align: justify;">Los moldes, aceite de aloe vera y esencia de aloe vera y colorante, son de la tienda <a href="https://www.granvelada.com/es/?gclid=Cj0KCQjws536BRDTARIsANeUZ5_FIEe7qFoJ-kmOjymUY-DT8xvotBfxhPJpi2qZ46BwHVFjx9FooFUaArfxEALw_wcB" target="_blank">GRAN VELADA</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-uAMIGJ8nJnU/X0ghtWegm8I/AAAAAAAB2og/BnW4rqi00gotbC-zGGuYbcxVyKQsdy6RACLcBGAsYHQ/s960/ALOE%2BGLICERINA.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-uAMIGJ8nJnU/X0ghtWegm8I/AAAAAAAB2og/BnW4rqi00gotbC-zGGuYbcxVyKQsdy6RACLcBGAsYHQ/s640/ALOE%2BGLICERINA.jpg" /></a></div><p style="text-align: justify;">En estos jabones se mezclan las propiedades de la miel y del aloe sobre nuestra piel, hidratándola y protegiéndola. </p><p style="text-align: justify;">Tienen antioxidantes naturales que previenen el envejecimiento de la piel dejándola muy suave.</p><p style="text-align: justify;">Hidrata, suaviza, protege, calma. Muchos beneficios para atrevernos a utilizarlos. </p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-55931069761636594142020-08-25T20:33:00.003+02:002020-08-25T21:06:19.668+02:00ATÚN ROJO MOZÁRABE<p><b><span style="color: #660000;"></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: #660000;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OF846ZQzB3Q/X0VVF5z58OI/AAAAAAAB2mA/ZHGRqSqM1lUw-OsE88ZA7BFbD7TvWJtegCLcBGAsYHQ/s910/118267912_10218045015381716_4402597229039374275_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="495" data-original-width="910" src="https://1.bp.blogspot.com/-OF846ZQzB3Q/X0VVF5z58OI/AAAAAAAB2mA/ZHGRqSqM1lUw-OsE88ZA7BFbD7TvWJtegCLcBGAsYHQ/s640/118267912_10218045015381716_4402597229039374275_n.jpg" width="640" /></a></span></b></div><i><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000;">ATÚN</span>. Pez de la familia de los escómbridos que pertenece al género thunnus. Pescado azul de cuerpo robusto, forma de pryectil y carne muy apreciada.</div><div style="text-align: justify;">El término atún nos llega de la castellanización del hispanoárabe attún, que lo toma del árabe tún, procedente del latín thunnus, que a su vez, lo adquiere del griego thynnos; es decir, un vocablo que delimita su etimología el periplo completo del Mediterráneo y lo define como uno de los más importantes productos de su alimentación, la que es fruto de su cocina tradicional y que ahora se llama "Dieta o alimentación Mediterránea". </div><div style="text-align: justify;">El atún está entre los productos más extendidos y tradicionales del Mediterráneo, y se condimentó de tantas formas como la carne, y aparece en diversos recetarios con recetas de atún asado al horno con hierbas, a la cazuela con pasas, con almendras y piñones, a la parrilla, cocido, a la plancha....</div><div style="text-align: justify;">(texto sacado del libro La cocina malagueña, de Fernando Rueda García, tomo 2.)</div></i><p></p><p>Para esta receta hemos utilizado la ventresca de atún rojo.</p><p><u><b>Ingredientes para dos personas.</b></u></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="118" src="https://1.bp.blogspot.com/-QO3Ts9CkFPM/X0VVMH09XOI/AAAAAAAB2mE/NCzgZlU2CAoUz57s7DmWUiRQmCOV4kyugCLcBGAsYHQ/w210-h118/118282853_10218045022021882_3986285503838270696_n.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="210" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><li>dos filetes de ventresca de atún rojo, (150-200 gramos cada uno.</li><li>Media cebolla pequeña, unos 50 gramos</li><li>50 gramos de piñones</li><li>50 gramos de pasas</li><li>Dos zanahorias pequeñitas, o una grande </li><li>50 gramos de vino Pedro Ximénez, en este caso utilicé QUITAPENAS MÁLAGA de Bodegas Quitapenas.</li><li>Un vasito de caldo de puchero, o de verduras, unos 150 gramos.</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>Un poco de harina</li><li>sal, pimentón dulce y nuez moscada</li><li>Unas hojas de hierbabuena</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b><u>Preparación</u></b>:</p><p style="text-align: justify;"></p><ol style="text-align: left;"><li>En una cacerola echa 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y trocea el atún en dados, salpimenta o sala al gusto, y pasa ligeramente por harina.</li><li>Pon el aceite a calentar y cuando esté caliente, fríe un poco los trozos de atún. Saca y escurre el aceite sobre papel de cocina y reserva.</li><li>En ese mismo aceite, ella la cebolla en tiras finas y sofríe, junto con la zanahoria cortada finamente en rodajas. Una vez pochada la verdura, añade los piñones, las pasas y dora. Incorpora los trozos de atún que tenías reservado.</li><li>Aparta del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce, para que no se queme y así no amargue. Remueve.</li><li>Pon de nuevo al fuego con el vino y calienta hasta reducir.</li><li>Añade el caldo del puchero y deja cocina unos cinco minutos más. Prueba de sal y espolvorea un poco de nuez moscada.</li><li>En una sartén aparte, con unas gotas de aceite, asa ligeramente unos tomatitos pequeños, y unos corazones de alcachofas cocidas, para decorar el plato y acompañar al atún.</li><li>Al emplatar, pica un poco de hierbabuena por encima.</li></ol><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--cayIZU-ZX4/X0VWrnO7uMI/AAAAAAAB2mc/Cb45JGin7WIShBEVjPjuY8ULInrJeLkMACLcBGAsYHQ/s960/118334307_10218045016981756_8354065348625782844_n.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="118" src="https://1.bp.blogspot.com/--cayIZU-ZX4/X0VWrnO7uMI/AAAAAAAB2mc/Cb45JGin7WIShBEVjPjuY8ULInrJeLkMACLcBGAsYHQ/w210-h118/118334307_10218045016981756_8354065348625782844_n.jpg" width="210" /></a></div><p style="text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="607" data-original-width="960" height="106" src="https://1.bp.blogspot.com/-UwUDOM1yhX0/X0VWyyVGC5I/AAAAAAAB2mg/Fq7b5AyapGk6HvqfHMvSZlwrP7RqV5R1ACLcBGAsYHQ/w168-h106/118309302_10218045016701749_6403093669813583206_n.jpg" width="168" /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-DDIytHFYrEU/X0VXAxUU4oI/AAAAAAAB2mo/fUZqYS2SSxAzNX8rjkH9ZwIH5zSRJz7jACLcBGAsYHQ/s960/118285230_10218045016421742_6176840745486913409_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="118" src="https://1.bp.blogspot.com/-DDIytHFYrEU/X0VXAxUU4oI/AAAAAAAB2mo/fUZqYS2SSxAzNX8rjkH9ZwIH5zSRJz7jACLcBGAsYHQ/w210-h118/118285230_10218045016421742_6176840745486913409_n.jpg" width="210" /></a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-JEOUOiBp_6A/X0VXVq-uc-I/AAAAAAAB2m0/mrBPjLqSZjsM23WbX5R0aVZ0t_DRxZFsACLcBGAsYHQ/s960/118471396_10218045015661723_6403925890127762320_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="725" data-original-width="960" src="https://1.bp.blogspot.com/-JEOUOiBp_6A/X0VXVq-uc-I/AAAAAAAB2m0/mrBPjLqSZjsM23WbX5R0aVZ0t_DRxZFsACLcBGAsYHQ/s640/118471396_10218045015661723_6403925890127762320_n.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">5 propiedades beneficiosas para la salud del atún rojo, </span></p><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 1.25em; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizespeed; width: 772.5px;">Rico en Omega 3 y grasas que disminuyen el colesterol, </h3><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #777777; font-family: Lato, sans-serif; margin-bottom: 1.3em; margin-top: 0px; text-align: justify;">Grasas monoinsaturadas que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y favorece las funciones cerebrales. Disminuye los niveles de colesterol y de triglicéridos en la sangre.</p><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 1.25em; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizespeed; width: 772.5px;">Alto contenido en proteínas.</h3><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #777777; font-family: Lato, sans-serif; margin-bottom: 1.3em; margin-top: 0px; text-align: justify;">Este pescado contiene un 25% de proteínas, fáciles de digerir. Alimento ideal para ganar masa muscular.</p><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 1.25em; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizespeed; width: 772.5px;">Altos niveles de vitaminas.</h3><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #777777; font-family: Lato, sans-serif; margin-bottom: 1.3em; margin-top: 0px; text-align: justify;">Este pescado azul tiene un alto nivel de <span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y vitamina E, </span>que es un gran antioxidante.</p><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 1.25em; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizespeed; width: 772.5px;">Bajo en calorías</h3><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #777777; font-family: Lato, sans-serif; margin-bottom: 1.3em; margin-top: 0px; text-align: justify;">Alimento bajo en calorías, ideal para dietas hipocalóricas.</p><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #555555; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 1.25em; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0px; text-align: justify; text-rendering: optimizespeed; width: 772.5px;">Alto contenido de magnesio.</h3><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #777777; font-family: Lato, sans-serif; margin-bottom: 1.3em; margin-top: 0px; text-align: justify;">El magnesio <span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder;">ayuda a combatir</span> los problemas de concentración, mareos, migrañas y calambres en las piernas.</p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-69646951231540782272020-07-05T16:25:00.002+02:002020-07-05T16:26:28.002+02:00VASITOS DE YOGUR GRIEGO CON COULIS DE MELOCOTÓN <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-a3PjsQ_Th0M/XwHfVfbOrCI/AAAAAAAByy0/MvpDl83ZKcsLJ9V3vLyfH6_GbO__77y-QCK4BGAsYHg/s960/VASITOS%2BDE%2BYOGUR%2BGRIEGO2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="900" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-a3PjsQ_Th0M/XwHfVfbOrCI/AAAAAAAByy0/MvpDl83ZKcsLJ9V3vLyfH6_GbO__77y-QCK4BGAsYHg/w375-h400/VASITOS%2BDE%2BYOGUR%2BGRIEGO2.jpg" width="375" /></a></div><p style="text-align: justify;">Me gustan las revistas y los libros de cocina, entre otros temas, y debo confesar que acumulo unas cuantas revistas. A veces me pregunto que para qué quiero tantas, pero siempre las reviso y no puedo tirar, porque vienen recetas que pienso que en alguna ocasión podría hacer.</p><p style="text-align: justify;">Después de ver estos vasitos de yogur griego (que me encanta) y coulis de melocotón (ole, que tengo dos y no sabía qué hacer con ellos) pues no lo he pensado mucho y ya tengo el postre para un día de fiesta.</p><p style="text-align: justify;">La revista se llama COCINA y es de Lecturas.</p><p style="text-align: justify;">Pues vamos a la receta, que no quiero extenderme mucho más, y veréis que aunque las explicaciones sean largas, es muy fácil de hacer.<br /></p><p style="text-align: justify;"><font color="#000000"><u><b>Ingredientes</b></u></font>:</p><p style="text-align: justify;">2 melocotones, 3 hojas de gelatina neutra, medio limón, 4 cucharaditas de azúcar, 200 gramos de nata para montar (siempre me gusta tener en casa por si me surge algún postre de improviso, al igual que chocolate), 4 yogures griegos naturales, y para decorar unas hojitas de hierbabuena.</p><p style="text-align: justify;"><u><b>Preparación</b></u>:</p><ol style="text-align: left;"><li><div style="text-align: justify;">Primero ponemos la gelatina en un cuenco con agua fría y la dejamos en remojo unos diez minutos, hasta hidratar.</div></li><li><div style="text-align: justify;">Exprime el limón y cuela el zumo.</div></li><li><div style="text-align: justify;">Pela y trocea los melocotones en dados pequeños y reserva algunos para la decoración. </div></li><li><div style="text-align: justify;">Lo demás lo pones en una cazuela con la mitad del azúcar y medio vaso de agua y el zumo de limón.</div></li><li><div style="text-align: justify;">Cuece a fuego medio unos diez minutos y después tritura esa compota y añades la gelatina escurrida. Remueve y deja enfriar un poco.</div></li><li><div style="text-align: justify;">Bate la nata muy fría en un bol y cuando esté semimontada, agrega los yogures y remueve. </div></li><li><div style="text-align: justify;">Vierte en vasitos altos y reparte encima el coulis de melocotón. </div></li><li><div style="text-align: justify;">Deja enfriar en la nevera hasta que cuaje.</div></li><li><div style="text-align: justify;">Decora con los daditos de melocotón y unas ramitas de hierbabuena.</div></li></ol><p style="text-align: justify;">Y listo!! <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-VCioEDdk8-Y/XwHh9sBv6wI/AAAAAAAByzQ/Q1-Cwh23AGUMIDM-mcjV9WCkDfk8zUxdQCK4BGAsYHg/s960/VASITOS%2BDE%2BYOGUR%2BGRIEGO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="846" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-VCioEDdk8-Y/XwHh9sBv6wI/AAAAAAAByzQ/Q1-Cwh23AGUMIDM-mcjV9WCkDfk8zUxdQCK4BGAsYHg/s320/VASITOS%2BDE%2BYOGUR%2BGRIEGO.jpg" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p>Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4810717307554939489.post-85538421517521356172020-06-09T19:28:00.003+02:002020-06-09T19:33:13.080+02:00TORTA DE SARDINAS Con thermomix y SIN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bxIvjCFwxOI/Xt_GnrrznNI/AAAAAAABxcc/G99ViQmw1g8fAn8bUaFU3va-1oscJeEngCLcBGAsYHQ/s1600/103042842_10217461154225552_5356966279999490551_n.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-bxIvjCFwxOI/Xt_GnrrznNI/AAAAAAABxcc/G99ViQmw1g8fAn8bUaFU3va-1oscJeEngCLcBGAsYHQ/s400/103042842_10217461154225552_5356966279999490551_n.jpg" width="400" /></a></div>
<b><u>Ingredientes</u></b>:<br />
<b>Para la masa:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>200 gramos de harina de trigo</li>
<li>100 gramos de agua</li>
<li>30 gramos de aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Una cucharadita de levadura seca de panadería, y una cuarta parte de royal</li>
<li>una cucharadita de sal y un pellizco de azúcar</li>
</ul>
<br />
<b><u>Para la base:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>Medio kilo de sardinas</li>
<li>4 tomates rojos y maduros</li>
<li>el zumo de un limón</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
<li>una cucharada de hojas de perejil</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparación</u></b>.<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>Limpia las sardinas, quita las cabezas espinas y tripas. SEpara los lomos y quita la piel.</li>
<li>Espolvorea con sal y el zumo de limón y deja macerar unos 30 minutos.</li>
<li>Quita la piel a los tomates metiéndolos en un bol con agua caliente, unos segundos, y se retira fácilmente.</li>
<li>Quita las semillas y estruja para retirar el líquido.</li>
<li>Echa los tomates en el vaso con sal y tritura 20 seg., en velocidad 4. Cuela para retirar el líquido.</li>
<li>Sin limpiar el vaso echa los ingredientes de la masa en el vaso y programa 20 segundos en velocidad 4. Si ves que la masa está muy blanda, añade un poco más de harina y remueve 5 segundos velocidad 4.</li>
<li>Retira y estira entre dos láminas de papel de horno, estira bien con un rodillo y deja muy fina la masa.</li>
<li>Coloca sobre el fondo de un molde de pizza, o una bandeja para horno, al tamaño que tú quieras.</li>
<li>Cubre la masa con el tomate escurrido y espolvorea un poco de sal y riega con un hilito de aceite del aceite.</li>
<li>Escurre los lomos de las sardinas y coloca sobre el tomate. Riega con otro hilito de aceite.</li>
<li>Precalienta el horno a 200º e introduce la torta unos 20 minutos, aproximadamente. Depende de tu horno.</li>
<li>Espolvorea con el perejil picado y sirve caliente o fría, y riega antes de presentar, con aceite.</li>
</ol><div><b>SIN THERMOMIX</b></div><div>Amasa a mano mezclando todos los ingredientes de la masa.</div><div>El tomate lo rallas o utiliza tomate triturado. </div><div>Todo lo demás ya es horno.</div><div><br /></div>
<div>
NOTA.</div>
<div>
en esta ocasión aproveché una parte de la masa para cubrir el tomate con champiñones y cebolla salteada.</div>
<div>
<br /></div>
Mª Ángeles Sánchezhttp://www.blogger.com/profile/07540730133117876703noreply@blogger.com1