EMBLANCO O SOPA DE PESCADO

Éste plato sí que no lo conocía hsta que no llegué a Málaga.

Mi madre hacía la sopa de pescda de otra forma, pero aquí es lo que hay, y además, un plato fácil de hacer, y de la tierra.

Ingredientes:

• 400 gramos de rosada en filetes
• ½ cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate colorado
• 3 dientes de ajo
• un poco de aceite
• 4 patatas grandes
• sal, un chorreoncito de zumo de limón

Preparación:

1. Pon un litro de agua en una olla, y echa la cebolla, el tomate, pimiento y los ajos pelados todo en crudo. Añade un chorreón de aceite de oliva.
2. Cuando lleve 15 minutos hirviendo, añade las patatas cortadas en rodajas gruesas. Deja otros 15 minutos, o hasta que las patatas estén casi tiernas.
3. Por último añade la rosada, y el zumo de limón (que hará que el caldo se ponga blanco) y deja hervir 10 minutos más, probando de sal.

(1) La rosada, un pescado blanco cada día más consumido, gracias a las propiedades culinarias y nutritivas que posee; al no tener casi espinas, es un pescado ideal para niños y niñas.