PLUM-CAKE DE FRUTAS O BIZCOCHO NAVIDEÑO

Fiestas navideñas, dulces típicos.
Y en el día en que estamos ya, creo que tenemos ganas que acaben, aunque nos queda el último tirón, la ilusión más grande para niños y niñas.
¡Fiestas!  "Si no puedes con ellas, únete a ellas".

Ingredientes:

• cuatro huevos,
• 275 gramos de harina,
• 225 gramos de azúcar,
• una cucharadita de levadura en polvo,
• 150 gramos de frutas confitadas,
• mantequilla,
• media copita de ron.

Preparación:

• Pon 200 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente) en un cuenco,
• Añade el azúcar y bate la mezcla,
• Cuando alcance el punto de pomada, incorpora los huevos de uno en uno y sin dejar de batir,
• Añade 250 gramos de harina tamizada con la levadura y remueve con movimientos envolventes,
• Riega las frutas con el licor, déjalas en remojo 30 minutos y escúrrelas,
• Ponlas en el tamiz, espolvoréalas con 25 gramos de harina y sacúdelo para retirar la que sobre,
• Agrega las frutas a la masa y remueve,
• Viértela en un molde alargado forrado con papel de horno engrasado con mantequilla,
• Cuece 45 minutos en el horno precalentado a 180º,
• Pincha antes de sacar, si ves que está crudo, déjalo unos minutos más,
• Desmolda, deja enfriar y espolvorea con el azúcar glass y las frutas.

Si pones el papel de horno, (al desmoldarlo te resulta muy fácil) retiras el papel, y listo. Eso sí, unta el molde con mantequilla, y pega bien el papel para que se quede lo más liso posible, y no salga el bizcocho con arrugas.