CALABACINES CON ALMEJAS

Ingredientes:

• Medio kilo de calabacines,
• trescientos gramos de almejas,
• dos dientes de ajo,
• una cebolleta,
• perejil picado,
• medio vaso de vino blanco,
• Un vaso de caldo de pescado o media pastilla de caldo de pescado concentrado,
• una cucharada de harina,
• sal,
• aceite de oliva.

Preparación:

• Calienta el aceite en una olla,
• Pica los ajos y la cebolleta y dóralos hasta que la cebolleta esté transparente,
• Espolvorea la harina, remueve y echa el vino,
• Cuece unos minutos,
• Añade el caldo y cuando empiece a hervir, echa el perejil finamente picado y las almejas, dejando que se abran todas,
• Corta los calabacines en rodajas, sin pelar, tapa la olla y cuece unos diez minutos, a fuego lento,
• Si ves que la salsa queda muy espesa, añade un poquito más de agua o vino blanco.