GAMBAS SALTEADAS (APERITIVO PARA NAVIDAD O NOCHEVIEJA)

Las gambas son el marisco más popular, y además, es un placer en la mesa, y ayudan a perder peso, porque aportan muy pocas grasas saturadas.

Ingredientes:

• Medio kilo de gambas grandes o langostinos,
• una cebolla pequeña,
• cuatro o cinco ramitas de perejil, o perifollo (perejil rizado),
• medio vaso de vino blanco,
• cinco cucharadas de aceite de oliva,
• sal,

Preparación:

• Pela las gambas, y hazles un corte en el lomo (para que luego queden rizadas). Deja el extremo de la cola,
• Pela la cebolla y córtala en aros.
• En una sartén, rehoga la cebolla durante unos diez minutos, removiendo para que no se queme, pero que quede dorada,
• Echa las gambas, sazona y saltéalas un minuto,
• Riega con el vino o con zumo de naranja y deja cocer otros dos minutos, removiendo para que se hagan por igual,
• Espolvorea con el perejil picado y sirve calientes.

Las gambas son un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales., y bajo en grasas.