CHURRAMANDIZCO dulce de Sierra Mágina (Jaén)

El nombre me atrajo a mirar la receta del libro SABOR DE MÁGINA. Un libro de recetas de Manuel Rincón y José Oneto, que hicieron una investigación por la comarca.
Es un Dulce parecido a los gusanillos, pestiños o borrachuelos.
Ingredientes:

• Una cucharadita de matalahúva
• Un vasito de vino blanco
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra picual
• Una copita de anís
• 280/g de harina 
• Azúcar
• Aceite para freír

Preparación:

1. Calienta el aceite hasta que comience a hervir
2. En un cuenco grande echa la harina, y después el aceite.
3. Añade la matalahúva, anís y vino blanco.
4. Amasa hasta que puedas manejar.
5. Coge pequeñas porción es y estira con el rodillo bien di as.
6. Corta a cuadrados y forma algo parecido a los pestiños o borrachuelos de Jaén.
7. Fríe en el aceite muy caliente y paSA por el azúcar.