SALCHICHAS GUISADAS

Ingredientes:

• seis salchichas frescas,
• dos cucharadas de aceite de oliva,
• dos zanahorias,
• Cien gramos de champiñones,
• una lata de doscientos gramos de tomate triturado,
• medio vaso de vino blanco,
• una cucharada de cebolla picada,
• sal y pimienta.
• unas hebras de azafrán o una pizca de azafrán molido (condimento amarillo),
• Opcional: Medio kilo de patatas.

Preparación:

• En una cacerola pon el aceite de oliva, y dora las salchichas unos minutos. retira y déjalas en un bol.
• En el mismo recipiente rehoga la cebolla muy picada, las zanahorias en rodajas finas y los champiñones a láminas.
• Corta las salchichas en varios trozos y ponlas otra vez en la cacerola.
• Echa el vino, deja que se reduzca unos dos minutos, y cubre con el tomate, salpimenta, tapa y deja a fuego lento unos diez minutos. Añade en este momento las hebras de azafrán o el azafrán molido.

Opcional:

• Para que el guisado sea más completo, y así ponerlo como plato único, hazlo con patatas.
• en este caso, rehoga en el aceite la cebolla, y luego el tomate. Sofríe a fuego fuerte y añade las patatas a trozos regulares, y añade 3/4 de litro de caldo de ave, déjalo que cueza a fuego suave hasta que la patata esté tierna.
• Mientras, en otra sartén, puedes ir dorando las salchichas y una vez hechas las incorporas a la cacerola y las dejas otros cinco minutos más.