PASTEL CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

• Dos yemas de huevo,
• Trescientos gramos de nata para montar,
• Una cucharada de azúcar glas,
• Una cucharada de mantequilla,
• Una cucharada de agua,
• Ciento veinte gramos de chocolate blanco troceado.

Preparación:

• En un bol, echa las yemas de los huevos, la nata y el azúcar y bate con barillas eléctricas o manuales, hasta montarlo todo. Si tienes un robot, o thermomix, te resultará más fácil. Si no, pues como antiguamente, a mano, que os digo que es más cansado, pero muy divertido. Vas viendo, cómo poco a poco va tomando la consistencia deseada, y para mí fue muy satisfactorio,
• Reserva en el frigorífico,
• En un cazo, echa la mantequilla y el agua, y pongo al baño María,
• Añade el chocolate y deja que se funda. Deja que se enfríe un poco,
• Mézclalo con cuidado, con la nata,
• Prepara unos vasitos pequeños y anchos, y rellena con esta crema,
• Adorna con nata montada, y ralladura de chocolate negro.