TOSTA DE BONITO CON QUESO

Ingredientes:

• Dos cucharadas de queso fresco,
• Un trozo de bonito del Norte en aceite de oliva, SERRATS,
• Una cucharada de cebolla muy picadita,
• Una rebanada de tomate natural,
• Una rebanada de pan.

Preparación:

1. Prepara la cebolla bien picada,
2. Pica también muy menudo, el tomate,
3. Mezcla la cebolla con el bonito desmenuzado, y con el queso y tomate,
4. Sirve sobre una "tosta" de pan. (En este caso es casero).

CONSERVAS SERRATS:

Entra en esta página y verás de cuántos productos del mar dispone esta empresa familiar, que desde 1890 se estableció en Bermeo.

Lomos escogidos de bonito del Norte, con un buen aceite de oliva. Aromas intensos.

TOSTA: Es un tipo de sanwich, pero sin una de las partes; o sea, sólo con una rebanada. El pan tiene que ser más consistente, por lo que al pan diario (con harina de fuerza) le he echado 60 gramos de harina de centeno, y 20 gramos de Malta tostada suave de El Amasadero. Esta harina da mejor color a la corteza, y se utiliza en proporción de un 3% a 5% del total de la harina.

Es un aperitivo fácil de preparar y que se puede hacer en cualquier momento.

Del libro: "Cocinar con INÉS Y SIMONE ORTEGA".
Marinadas, conservas y escabeches.
Editorial Planeta DeAgostini S.A.
2004