MUFFINS DE PLÁTANO Y NUECES." ESPONJAS DE PLÁTANO". En recuerdo de Mayte

Fue en octubre de 2010 cuando me decidí a hacer muffins por primera vez. Había visto muchos por internet, y me llamó la curiosidad conocer qué diferencia había entre esto y las magdalenas. Los primeros que hice fueron de manzana y canela. 

LLevaba varios días buscando por los diferentes blogs, y dí con el de Mayte Hortelano, de El horno de María.

Fue el 2 de octubre, y me encantó su receta. Dije que algún día los haría, aunque yo ya había probado unos de plátano.

También me enamoró la forma de hablar de su abuela María, la forma de recordarla, creando un blog con su nombre, y rescatando las recetas que les hacía a sus nietos y su familia.

¡Quién me iba a decir a mí, aquel día, que estaría escribiendo una receta para ella y por ella!

Mayte ha estado toda la tarde en mi cocina. 

Desde esta mañana que decidí hacer una receta de las suyas, pasando por la hora de almorzar, repasando los ingredientes, y toda la tarde preparando los muffins, Mayte ha estado conmigo.

Decidí hacer esto, por ser la receta con la que la conocí. Estas "ESPONJAS DE PLÁTANO", como decía que debían de haberse llamado. Pincha ahí para saber la receta.

Mayte, están riquísimos, y como dices, muy esponjosas. Qué olorcito más rico había en la cocina!!! A plátano, a canela...

Te hice caso y dejé la masa en la nevera, un poco más tiempo que tú; y no me tembló la mano para echar la canela y el jenjibre... Y también metí los papelillos dentro de los moldes, para que la masa no se desparramara... Y dejé el horno a 200º y luego lo bajé a 180º... Lo hice todo, como tú dijiste.

En cada paso, en cada movimiento, pensaba en ti, en el cariño que ponías al hacerlos, en el cariño que ponías cuando rescatabas una receta de tu abuela, una receta familiar..

Mayte, va por tí. 

Hay muchos corazones latiendo por tí y para tí.