CEBOLLAS RELLENAS DE MORCILLA BURGOS Y PURÉ DE MANZANA Y CEBOLLA A LA CANELA

Con esta receta participo en el Concurso  Cocinaconpoco.com y Tu mejor Receta con Embutidos Ríos patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración, del Hotel Grupo Don Pablo".

Es la primera vez que participo en un concurso de recetas, y me ha costado mucho trabajo. Y sobre todo, porque eso de poner el enlace de los patrocinadores, y luego el comentario en el blog, y luego publicar en facebook, y que no se me olvide.... ufff, si es que me estreso, porque me pienso que se me va a olvidar algo, y que no lo voy a hacer bien. Que ya me ha pasado alguna vez, de hacer la receta, y luego no hacer bien todos los pasos, y al final no participar.

Pero esta vez lo he repasado varias veces, he tomado mis chuletas, y ahora, antes de darle a publicar, repasaré de nuevo, que no me falte nada.

Y pensando la receta, jajajaj, ¡si es que está todo inventado! Pensaba una.... miraba por internet...y había un montón de entradas. 

Pensaba otra, yo muy contenta, me parecía que nadie había pensado en ella.... me iba al ordenador, y ahí estaba, otra vez... en otros blogs y páginas webs... ¡un montón de fotos! jajajaja.

Al final pensé ésta, y ya ni siquiera miré por internet. Me dije. Ahí va, no le doy más vueltas. si hay 20, como si hay 80. Seguro que como la mía, no hay ninguna. jajajajja.

Y os dejo la foto y la forma de hacerla. Que si llego a tardar unos días más, se me olvida cómo la hice, porque tengo la mala costumbre de hacer la comida, ponerme a echarle cosas, y no apuntarlas. Si no publico inmediantamente, luego no me acuerdo cómo era, y tengo que reinventarla de nuevo.

Ingredientes:

• 4 cebollas que no sean muy grandes,
• Media tripa de morcilla de verdura Ríos,
• Dos o tres cucharadas de leche,
• Medio limón,
• 1 huevo, 
• Dos dientes de ajo, una cucharadita de perejil,
• Una cucharadita de canela, sal y pimienta.
• De guarnición, manzanas y cebolla.

 Preparación:

1. Desmenuza la masa de la morcilla y prepárala con un poco de perejil, pimienta, el ajo muy picadito, media cucharadita de canela, dos cucharadas de leche, limón y una yema de huevo.
2. Corta las cebollas por la mitad, y quitale alguna capa, que no se queden muy gordas. Quita las capas del centro.
3. Dentro pon un poco de la masa que has preparado antes y pinta con clara batida. pasa por harina y dora en aceite caliente, boca abajo.
4. Retira y en el aceite (si hay mucho saca para dejar sólo el fondo de la sartén) sobrante, fríe la cebolla picada, una cucharada de harina y tres cucharadas de vino .
5. Esto lo echas en un cazo con agua y cuando empiece a hervir, pon las cebollas y deja cocer unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
6. Precalienta el horno a 180º. Pon las cebollas en la bandeja y hornea durante 10 minutos.
7. Sirve con una crema de manzanas.

Para la crema:

• Una cebolla, una manzana, un vaso de vino blanco, un poco de sal, y una cucharadita de azúcar.
• Canela. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• En una sartén pones el aceite, la cebolla en juliana y la manzana a cuadraditos. Ve haciendo a fuego lento unos diez minutos. Añade el azúcar y deja que caramelice un poco. 
• Incorpora el vino y un poco de agua. 
• Pasa por la batidora y prueba de sal.
• Decora el plato con canela molida.

Espero que guste esta receta, y agradezco a EMBUTIDOS RÍOS que me dé la oportunidad de conocer sus productos. 

Me da mucha confianza saber, que a pesar de que sus productos están hechos con el mismo mimo que antaño, conservando las recetas originales, se cuide también, -adaptándose a los nuevos tiempos-, el control, la higiene y la manipulación de dichos productos, para que lleguen a nuestros hogares con la mayor garantía.

Y teniendo presente también el Medio Ambiente. ¿qué más se puede pedir,  si estas morcillas están riquísimas?

Gracias a los ORGANIZADORES:

Cocina con poco, EMBUTIDOS RÍOS, y su blog, donde podéis ver más recetas, BLOG DE EMBUTIDOS RÍOS, y al colaborador  HOTEL GRUPO DON PABLO