PASTEL DE CEREZAS Y SIROPE DE ARCE

Hoy he preparado este pastel, y a mí me gusta sin el sirope, me parece más suave.
Yo soy de bizcochos suaves, que no estén muy  mojados o empalagosos. Aunque he de reconocer que el sirope lo hace menos seco.
Bueno, la receta era así, y quería saber cómo estaría. Y ha resultado un éxito.
En muchos libros, revistas, páginas, etc..., dice que se bañen las cerezas en harina. Lo hice. las dejé reposar en la masa, como indicaba la receta, ... lo hice. Pues  ¡nada! al final se han ido hacia abajo. Siempre pasa lo mismo, jajja. No sé ya qué truco utilizar.
Pero bueno, estaba muy rico así.¡qué más da!

Ingredientes: (Para 6-8 personas)

• 175 gramos de mantequilla,
• 160 gramos de azúcar,
• 3 huevos,
• 250 gramos de harina bizcochona, (ya lleva la levadura incluída),
• Tres cucharadas de leche,
• 200 gramos de cerezas sin hueso, (yo le quité los huesos con un artilugio que compré en Valencia, y que sólo había usado una vez.
• Un vaso de sirope de arce.

Preparación:

1. En una fuente honda, bate la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremoso.
2. Echa los huevos uno a uno, y continúa batiendo. Echa una cucharada de harina para que la masa no se corte.
3. Añade el resto de la harina y mezcla con la leche,
4. Espolvorea las cerezas con la harina, las pones en la mezcla del bizcocho y deja unos 10 minutos.
5. Precalienta el horno a 180º, y mete el bizcocho y deja 40 minutos. Pincha con un palillo hasta que salga limpio y seco.
6. Deja reposar en el mismo recipiente unos diez  minutos. Luego desmolda y deja sobre una rejilla.
7. Pincha el bizcocho por arriba, y con el sirope de arce tibio.¡Y ya está, el pastel preparado!