BOMBONES RELLENOS DE SUAVE CREMA DE CAFÉ

El martes voy a preparar dos tipos de rellenos para bombones delante de algunas personas. Va a ser como si estuviera en casa preparándolos, pero habrá gente que me estará mirando, jajaja. ¡ay, qué susto!

¿un Show cooking? jajaj, pues ¡mira, por qué no? jajjaja

No puedo decir que es un taller, ya que no me considero una maestra. Sólo sé algunas cosillas, que voy a compartir con quienes quieran venir.

Para aquellas personas que me siguen, que no pueden venir por distintos motivos, la mayoría por la distancia, hoy quiero regalarles unos bombones que están muy ricos, aunque a mí el café no me guste.

¡POR TÍ, PARA TÍ!

Ingredientes:

• 250  gramos de chocolate negro fondant, (en esta ocasión, de la marca Valor),
• 20 gramos de manteca de cacao,
• 60 gramos de mantequilla sin sal,
• 60 gramos de azúcar glas,
• Una cucharada de café,
• Una cucharadita de coñac,

Preparación:

1. Para encamisar los bombones, pesa 180 gramos (el resto para el relleno),
2. Derrite al baño maría, o al microondas, pero a golpes de 15 segundos cada vez.
3. Atempera de la forma que tengas costumbre,
4. Rellena los moldes y retira lo que sobre.
5. Deja que se enfríe en el frigorífico,
6. Prepara el relleno: En un cuenco pon la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas, el café y el coñac, y luego añade el chocolate negro (70 gramos) derretido.
7. Remueve bien hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.
8. Rellena los bombones dejando un espacio para terminar de cerrarlos con el chocolate.
9. Cubre con el chocolate fundido que había sobrado cuando rellenamos por primera vez los moldes, y deja enfriar, o a temperatura ambiente unas horas, o en el frigorífico.
10. Desmolda y disfruta