GALLETAS DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO

Si una de mis amigas me dice que esta tarde le han regalado una thermomix, que a la hora ya tenía un pan hecho; que tenía los ingredientes para hacer otro plato, y que seguramente esta noche no dormirá pensando qué hacer después... pues no me extraña nada de nada. 

Ya os he hablado de nuestro grupo PIPIRRANA y el watsap "arde" todos los días con fotos de cocas, panes, bollitos, tartas, galletas; recetas, visitas a restaurantes, cous-cous, brevas, chocolate, comidas familiares, caterings... etc... etc y muchos más ricos etcéteras.

A veces, cuando alguna de nosotras comparte un dulce o un plato que "se nos antoje", allá que vamos tres o cuatro detrás y ese mismo día, o al día siguiente, ya lo tenemos elaborado. ¡Así somos nosotras!

Por eso, no os extrañe tampoco que al ver estas galletas en una revista recién adquirida, no tardara ni dos minutos en hacerlas. Y eso que tengo otras recetas en la carpeta "Borrador" esperando ser sacadas a la luz,; pero es que estas galletas son tan fáciles, y están tan ricas, que imposible que COCINASINMIEDO las dejara pasar y aquí están mis galletas. ¡Lo dicho, FÁCILES!

Y lo dicho, PIPIRRANAS, ¡sóis la leche, y me lo paso bomba con nuestras cosas!

 Ingredientes:

• 280 g. de harina
• 130 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g. de azúcar glass
• Una cucharada de azúcar avainillada,
• Un huevo mediano
• Una cucharadita de ralladura de limón
• una pizca de sal
• 100 g de chocolate blanco de cobertura
• Más ralladura de limón para decorar.

Preparación:

1. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcar, hasta que esté bien mezclada.
2. Incorpora el huevo batido hasta que resulte una crema.
3. Agrega la ralladura de limón, la harina tamizada con la sal  y remueve hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Forma una bola  y envuelve en papel film transparente, y deja en el frigorífico una hora aproximadamente.
5. Pon la masa entre dos hojas de papel de horno (papel sulfurizado) estira con un rodil a un centímetro de grosor, más o menos. Deja reposar otra hora
6. Precalienta el horno a 180º durante diez minutos, y corta la masa con los cortapastas elegidos y dispón en una fuente para horno.
7. Hornea las galletas durante 15 minutos, calor arriba y abajo, . Deja que enfríen sobre una rejilla.
8. Funde el chocolate blanco en el microondas, a golpes de 15 seg., dos terceras partes primero, después baja la temperatura con la tercera parte restante. Remueve bien y cuando el chocolate esté casi frío al ponerte una pequeñísima porción sobre el labio inferior, dale 5 seg en el microondas de nuevo. (una manera muy rápida de atemperar).
9. Baña la mitad de las galletas con el chocolate, y cuando esté un poco cuajado, decora con ralladura de limón.

 Con los trocitos de masa sobrante, unas mini galletitas, y masa con color ¡me encantan estas galletas tan pequeñitas!

Postdata:

Por cierto, nuestro grupo también tiene tiempo y lugar para visitas culturales, viajes..., para compartir nuestros secretos, nuestros éxitos, nuestras tristezas... para compartir muchos de nuestros "momentos", para "acompañarnos", en la cercanía física o en la cercanía del watsap. ¡Pero ahí estamos!