Ingredientes para 4 personas:
- 3 aguacates maduros
- medio pepino
- Un pimiento verde que no sea grande,
- Una cebolla pequeña
- Un tomate rojo de tamaño mediano
- Zumo de medio limón
- Lonchas de jamón ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharadita de vinagre de jerez
- Sal
- Medio vaso de agua
Preparación: (15 m.)
- Pela los aguacates y trocéalos. Riega con el zumo del limón.
- Pela el pepino, la cebolla y el pimiento. Y trocea.
- Lava, escalda, pela, quita las semillas y corta el tomate.
- Pon en el vaso de la batidora el pimiento, la cebolla, el pepino y el tomate.
- Tritura hasta conseguir una crema lisa.
- Incorpora los aguacates, la sal y el agua. Tritura de nuevo.
- Agrega el vinagre.
- Yo le pongo poco, y voy añadiendo según el gusto. Igual hago con la sal, probando hasta que está al punto.
- Al final del batido, comprueba si te gusta más líquida o más espesa, añadiendo agua; y unas gotas de aceite de oliva.
- En una sartén sin aceite, saltea el jamón en tiras y cuando esté crujiente decora con él el gazpacho. También puedes acompañar con un poco de cebollino picado, o unas hojas de menta, o trocitos de pepino y manzana.... y unas gotas de Aceite de oliva virgen extra.
Esto es una autentica pasada en un gazpacho lleno de cremosidad, sabor y suavidad me encanta su resultado final, enhorabuena. Besos de la Cocina del Titi
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda y fresquito estara de muerte. telo copio y ya te comento
ResponderEliminarUn besito
¡¡ Vuelves con fuerza al blog...y con una receta deliciosa, riquisima llena de sabor y color !! Yo llevo dos o tres dias tomando cremas, porras o como queramos llamarlas, me ha dado por éste tipo de platos quizás intentando huir de los calores....
ResponderEliminarBesos y nuevamente mi más cariñosa enhorabuena por tus logros profesionales.
Los borradores aveces guardan tesoros como estos. Que suerte que algún día salgan a la luz.
ResponderEliminarBesinos