- 500 g de harina de fuerza (yo sustituí 100 g, con harina de centeno y avena molida, mitad y mitad).
- 280 g de agua
- 15 g. de levadura prensada o 5 g de levadura de panadería en polvo.
- 10 g de sal
- 1 cdta. de miel
- 10 g de mantequilla
Preparación:
- Mezcla la harina y la sal
- Añade la miel, la mantequilla casi derretida, y el agua.
- Si la levadura es prensada la pones con el agua tibia unos minutos.
- Echa el agua.
- Mezcla bien como tengas costumbre, yo lo hago en una amasadora, durante 10 m.
- Una vez amasada deja tapado, en forma de bola, en un bol hasta que duplique su volumen.
- Desgasifica (quitar el aire a la masa) y forma un rollo, corta porciones más o menos del mismo tamaño ( de 100 a 120 gramos) y coloca en bandeja de horno. Tapa y deja levar otra vez.
- Precalienta el horno a 220°.
- Una vez ya han subido, con un cúter o cuchillo bien afilado, haz un corte longitudinal . Moja un poco la superficie con agua, con una brocha suavemente.
- Mete en el horno y baja la temperatura a 200° y hornea aproximadamente unos 20 minutos. Ya según sea tu horno, tardará más o menos.