CAZUELA DE "PAPAS" CON ALBÓNDIGAS

Bueno, no te creas que hablo así, es que este plato se llama así, y además, si lo llamas de otro nombre, no está tan bueno.

No sé cuándo aprendí esta receta. Sé que fue estando en Málaga, hace 20 años. Creo que me lo dijo mi cuñada Yoyi. Ya no me acuerdo, pero está muy bueno. Y ayer hacía un día para comer este plato, que llena sin necesidad de comer nada más.

Ingredientes:

• Cuatro patatas,
• Media cebolla mediana,
• un tomate colorado que no sea muy grande,
• un pimiento verde,
• Seis alcachofas,
• una hoja de laurel,
• un vasito de vino blanco,
• un ajo, una rebanada de pan duro, un puñado de almendras crudas,
• sal, pimienta, pimentón y azafrán molido (condimento amarillo),
• y por supuesto

Preparación:

• En  una olla honda pon un litro y medio de agua, la cebolla, el tomante, el pimiento, el laurel, el vino sal y las alcachofas troceadas,
• Deja cocer unos diez minutos, y ahora echa las patatas también troceadas. Otros diez minutos o hasta que las patatas y alcachofas estén tiernas,
• Saca el pimiento, la cebolla y el tomate, y deja en el vaso de la batidora,
• Mientras prepara la masa de las albóndigas y fríe en bolitas y reserva,
• En una sartén aparte, fríe en un poco de aceite, el ajo, la rebanada de pan, y las almendras (también doraditas),
• Añade esto al vaso de la batidora con la verdura, echa un poco del caldo de la cocción y bate todo junto,
• Todo esto lo vuelves a echar en la olla, con un poco de pimentón dulce y azafrán molido, y lo dejas hervir otros cinco minutos, con las albóndigas que ya, se supone, has frito anteriormente,
• ¡y listo! ¡que aproveche!