GALLETAS ITALIANAS

No son donuts, son galletas, crujientes.

Desde que vi estas galletas a Akane, del blog ALBAHACA Y CANELA, no dejé de pensar en ellas. Quería hacerlas, y busqué rápidamente los ingredientes. Los tenía todos.
Y como estaba buscando una receta donde pudiera utilizar la rejilla que compré cuando iba con Laurita, de COCINAX2 para poner pastas y bizcochos, pues se juntaron las dos cosas.

Así es que me puse manos a la masa, y como nunca he hecho un glaseado para adornar las galletas, no me salió muy bien. Fui añadiendo azúcar glas, y fue mejorando.

Estaban muy, muy ricas, y no me daba tiempo a adornarlas  porque Manuel, el de las llaves en la lámpara, se las iba comiendo. Al día siguiente hice otra tanda. ¡Buenísimas! ¡Un éxito total

Lo de la decoración, ya lo sé, no está muy bien, pero iré aprendiendo poquito a poco, y si no, tampoco pasa nada, porque están igual de buenas. Así es que si queréis ver la receta original en el blog de Akane, pinchad aquí. GALLETAS ITALIANAS DE PASCUA.

Pues eso, HOLA, Akane, y GRACIAS por estas galletas.

Ingredientes:

• Dos cucharadas de aceite de girasol (30 ml.),
• 40 gramos de mantequilla sin sal,
• 120 gramos de azúcar,
• 250 gramos de harina,
• 2 huevos,
• 2 cucharaditas de levadura,
• 1 cucharadita de azúcar avainillada,
• la puntita de una cuchara de postre, de sal,
• La ralladura de un limón pequeño,
• Unas gotas de anís,

 Para la decoración de las galletas:

• 150 gramos de azúcar glas,
• 4 cucharaditas de leche,
• 4 cucharaditas de miel.

Preparación:

• Derrite la mantequilla levemente, y bate en un bol con el aceite de girasol y los huevos,
• añade el azúcar, el azúcar avainillado, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Bate
• Tamiza la harina y une bien. Termina de hacer la masa con las manos.
• Si la masa se pega y está muy blanda para trabajarla, añade un poco más de harina.
• Haz una bola, envuelve en film transparente, y mete en el frigorífico durante dos horas,
• Forma bolitas y estira formando cilindros de un centímetro, une las dos partes y forma el rosco.
• Precalienta el horno a 200º durante 10 minutos, pon papel de horno en la bandeja, y baja la temperatura a 175º. Deja unos 15 m. Deben quedar doraditas, pero no mucho. Comprueba el horno.
• Para decorarlas, haz una masa con el azúcar, la miel y la leche. Remueve hasta que quede una crema espesa, y añade un poco de colorante. Unta con un cuchillo o el reverso de una cucharita.
• Guarda en una recipiente cerrado en lugar fresco. Están riquísimas para acompañar infusiones, o café.