MUFFINS DE MIEL Y CANELA

Ya lo dije. Me ha gustado la experiencia de hacer muffins, y ya van tres con éstos.

No pude echar la vista atrás cuando ví, en el blog de Kako, estos riquísimos muffins (pincha aquí), y es que las fotos te incitan a quedarte frente a  la pantalla, e imaginarte otros ambientes maravillosos, donde las reuniones en grandes y hermosos salones se hacen imprescindibles, junto  a una buena taza de té, escuchando recitales de música (me quedo con el piano) y participando en tertulias interesantes, junto a grandes ventanales donde entra la luz, iluminando la estancia con una cálida sensación de tarde apacible. Me vienen a la cabeza poesía, música, luz, color, amistad...

Yo no llegué a tanto. Mis muffins son más del pueblo. Pero tan ricos y esponjosos, que se disfrutan tocándolos, oliéndolos... Sin descartar la música, poesía, luz, color y amistad, aquí está la receta adaptada a los ingredientes que tenía en casa.

Y aquí la original, de otro maravilloso y estupendo blog, un "pa de pessic de miel y canela" elaborado por Dit i Fet.
¡Vaya dos cocinas maravillosas, donde te pierdes entre olores, sabores y magníficas fotografías!.

Ingredientes:

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente,
• Una cucharada de azúcar,
• Una cucharadita de canela molida,
• 40 gramos de almendras,
• 60 gramos de harina para repostería,
• 30 ml. de aceite de oliva y 40 gramos de mantequilla derretida,
• 50 gramos de miel líquida,
• Una cucharadita de bicarbonato o levadura en polvo.

Preparación:

• Bate las claras a punto de nieve, con una pizca de sal,
• Echa el azúcar y después la canela, despacito, y mezcla,
• Pela y muele las almendras, y añádelas junto con la harina y el bicarbonato o levadura,
• Incorpora finalmente la mantequilla derretida junto con la miel. Mezcla.
• Unta moldes con un poco de mantequilla y llena hasta un poco más de la mitad,
• Precalienta el horno a 180º y deja hacer 20 minutos aproximadamente. Comprueba con un palillo,
• En este punto, y finalmente, Kako los adornó y quedaron espectaculares.