GALLETAS DE CHOCOLATE. Un encargo que me supo a Gloria.

El día 28 de febrero, día de Andalucía, fui a Sevilla a ver a mi hijo, aprovechando una reunión de blogueros y blogueras de cocina de toda Andalucía.

Cuando mi hijo se enteró que iba, me pidió que le llevara galletas. ..Y hasta aquí puedo contar.

Soy madre de dos hijos y una hija. Carlos fue el primero en nacer. Lo hizo cuando yo tenía 24 años recién cumplidos, y para mí era el regalo más bonito que la vida me podría hacer. Y así fue también cuando nació Laura y el pequeño, Manuel,que ya tiene 17 años.

Desde pequeña había sentido la necesidad de ser madre. Lo sentía así, y me sentía realizada.

Desde ese primer día, aquel 2 de agosto de 1986, la vida, mi vida giró alrededor de él y de sus dos hermanos.

Cualquier cosa que hacía, iba relacionado con ellos.

Las salidas, las reuniones entre amigos, las actividades, todo estaba hecho con ellos y para ellos. Entré en  el AMPA del colegio para realizar actividades que a mí me reultaran satisfactorias (como hacer teatro, preparar fiestas, la música...) para estar con ellos. Fue una bonita experiencia.

Con esto no quiero decir que no haya hecho otra cosa, o que haya estado permanentemente pendiente de ellos. Lo he estado, pero también dejándole su espacio, poco a poco, con naturalidad, conforme lo iban solicitando. Pero mientras me han necesitado, he estado cerca, todo lo cerca que he podido y que he sabido.

Pero los años pasan muy rápido, y Carlos se marcha a estudiar fuera.

Su marcha me costó una enfermedad. No podía estar tantos días sin verlo,  acostándome todas las noches, y viendo una cama vacía;  o llevando un zumo de naranja menos por las mañanas. O enterándome que había esto enfermo, y yo no había estado ahí, por si necesitaba algo.
Fue como si me arrancaran un trozo de mí. Creo que eso pasa la primera vez. Y me pasó con él.

Tanto, tanto, que Carlos me daba un toque todas las noches cuando llegaba a su piso después de la Universidad. Y una noche que no me dió el toque, fue la noche más larga de todas. Lo llamé, le mandé mensajes por internet...¡nada! Daba paseos de un lado a otro del pasillo, sin querer preocuparme, pero más nerviosa que un flan. No quería pensar que hubiera pasado algo malo, entendía que se le habría olvidado, pero el llamarlo y no cotestar, me tenía mosca.
Manolo, su padre, al verme así, quiso salir hacia SEvilla para ver qué había pasado. Pero no lo dejé, porque serían dos preocupaciones en vez de una.

Hice algo que ahora la pienso, y me tengo que reír, por no llorar. Llamé a la policía local de Sevilla a ver si había habido algún accidente. Le expliqué a la policía, una mujer por cierto, desde el principio, lo que me pasaba, que sabía que sería muy exagerada, que era mi primer hijo, que él siempre me llamaba, que sabía que no había pasado nada malo porque de las noticias malas nos enteramos pronto..., pero que estaba preocupada, y me quedaría más tranquila si todo estaba bien en Sevilla. Ella fue muy amable y entendíó mi preocupación, y me tranquilizó: No había pasado nada. A los pocos minutos, Carlos se puso en contacto conmigo, y me dijo que había estado mal y no había ido a clase, con lo cual se le había olvidado darme el toque.
Creo que esa noche lo ví todo claro, y desde entonces comprendí que eso era así, por mucho que me doliera.
Poco a poco fui acostumbrándome, y a veces, ahora, paso días sin hablar con él, y no tengo esa desazón. Sé que está bien. Como dice una amiga mía: "Los pueblos felices no tienen historia". (Si no hay noticias, es que todo va bien).
Verlo ahora con 25 años, terminando ya la carrera, y tan mayor, me enorgullece, y me preocupa, a la vez, como a todas las madres y padres con sus hijos ante una vida que no sabemos qué les ofrecerá. Pero eso es otra historia.
El caso es que, cuando Carlos me pidió dos días antes de ir a Sevilla, que le hiciera galletas -sé que es una tontería, pero fue así- me dio mucha alegría. Era la primera vez que iba a verlo en este curso, y a este piso. Le llevaba unas fiambreras con comida, un bizcocho, y naranjas de zumo del campo.

Pero cuando me pidió las galletas, me hizo mucha ilusión. No sé qué nos pasa a las madres, que cuando nuestros hijos mayores, que están fuera, nos piden algo, nos derretimos. No entiendo muy bien este sentimiento. Es contradictorio. Es más trabajo para nosotras, es otra tarea que aunque se haga con gusto, nos quita tiempo y energía. Sin embargo, yo era más feliz que una perdiz... ¡Mi hijo me había pedido que le llevara galletas! jajaj, fíjate qué tontería y qué bien me sentía.
Después de tantos años fuera, después de tan mayor, y seguía necesitando a su madre. Ufff, por momentos volví a sentir que era pequeño...

Me puse a hacer galletas como una loca, dos tardes enteras. Eso y más cosas, ¡claro!. No vayáis a pensar que llené la casa de galletas que sólo hice eso... ,que no. ¡Ah, y lo mejor de todo, es que hacía más de dos meses que mi horno no funcionaba, y Manolo me lo arregló un día antes! La pieza no había llegado, y lo hizo a tiempo.

Las primeras que hice fueron unas de chocolate de una receta que tenía  de no sé cuánto tiempo por ahí dando vueltas. Una vez apareció en un cajón, la guardé en un libro... Luego apareció en el libro, la guardé en otro cajón. Luego en una estantería, luego en un mueble... Al final volvió a aparecer en otro cajón distinto, y llegó a la cocina, donde la cogí y ni lo pensé: las hice. Pues ahora resulta que a Carlos le han gustado mucho. ¡Y es que estaban muy ricas! Aquí os dejo la receta, por si alguien quiere hacerlas. Que perdone quien se sienta identificado con ellas, porque no sé de quién es. Seguro que la apunté cuando aún pensaba que las recetas en internet las metían unos cocineros por las noches... No sé si la cogí de la radio, o de una revista... Gracias de quien sea, porque son un éxito.

GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes: 

• 125 gramos de harina,
• 50 gramos de mantequilla,
• 100 gramos de azúcar,
• 3 cucharadas de cacao en polvo,
• Un huevo,
• Media cucharadita de azúcar avainillada,
• una pizca de sal.

Preparación:

1. Separa la clara de la  yema del huevo, y bate la clara casi a punto de nieve. Reserva.
2. Mientras echa la harina en un bol y mezcla con el cacao en polvo, y las dos clases de azúcar,
3. Bate la yema con la mantequilla ablandada y lo unes con la harina, cacao y azúcar.
4. Amasa y añade la clara batida a punto de nieve y la pizca de sal.
5. Mezcla bien para que la masa quede lisa, sin grumos.
6. Mete en el frigorífico, mientras preparas la bandeja del horno y recoges lo que ya no te sirva.
7. Deja la masa una media hora, saca del frigorífico, y amasa con un rodillo hasta dejar la masa ni demasiado gruesa, ni demasiado fina.
8. Corta con los cortadores, y coloca en una bandeja de horno.
9. Precalienta el horno a 180º, durante diez minutos.
10. Mete las galletas y hornea durante 15 minutos.
11. Coloca en una rejilla hasta que se enfríen.

Hice más galletas con la otra receta: GALLETAS DE MANTEQUILLA. 

Y jugué con ambas masas, hice mezclas, adorné con diferentes motivos. Algunas de ellas les puse chocolate blanco por encima, que anteriormente le había puesto transfer. Estas galletas también gustaron mucho.

Dejo fotos con los moldes utilizados.

 

 Algunas masas las coloreé para que las galletas salieran de colores.