RAPE A LA MARINERA CON ALMEJAS

Hoy ha sido un día raro.

Toda la mañana para elegir qué hacer de comida, y no se me venía nada a la cabeza.

He mirado mi blog, he mirado un montón de recetas, he preguntado a Laura. ¡nada!

A veces la mente se queda en blanco. Tienes ganas de algo muy rico y especial, pero al mismo tiempo, que no sea muy complicado.

Me fui a la calle, bastante tarde, con una receta en mente que Laura y yo habíamos decidido.

Y al llegar a la pescadería, y ver este pescado sobre la mesa, cambié de idea, y se me encendió la bombillita.

Laura ya había comido, así es que, más tranquila, preparé la comida disfrutando de cada proceso.

Me daba igual comer más tarde, pero queria hacerlo bien. Aprovecharía para tener la cena preparada la cena para la familia!

Le hice una foto al plato, me senté a la mesa y comí yo sola.

jajaja, y en un momento de locura, o de lucidez, jjajaj, me dije,mientras saboreaba un trozo de este rape: ¡qué buena cocinera soy!, jajajaj.

Y ahora, os dejo la receta por si queréis comprobarlo vosotros mismos.

Ingredientes:

• Un rape troceado,
• Un cuarto de kilo de almejas,
• Una cebolla,
• Un pimiento verde,
• Dos dientes de ajo,
• Unas hebras de azafrán,
• Un vaso grande de caldo de pescado,
• Una copita de coñac,
• Una cucharada de harina,
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  
• Una cucharada de tomate triturado,
• Unas hojas de perejil picado y sal.

Preparación:

1. Sofríe todas las verduras bien picadas, con dos cucharadas de aceite, y añade la harina. 
2. Remueve muy bien e incorpora el tomate, y deja que se fría también durante cinco minutos, más o menos. Añade el caldo caliente y las hebras de azafrán. Hierve durante diez minutos.
3. En una sartén echa las otras cucharadas de aceite y fríe los trozos de rape enharinados. Saca y reserva el aceite sobrante.
4. Cuece las almejas al vapor y reserva también.
5. Utiliza una cazuela y pon el aceite de haber frito el pescado, las almejas y añade el coñac por encima. Flambea .
6. Una vez que se apague el fuego, vierte el caldo de las verduras y el perejil picado, y deja cocer unos cinco minutos.
7. Sirve caliente.