ARROZ FESTIVO

Para un día especial, con unos sabores conocidos pero especiales; te sorprenderá y sorprenderás. Una manera de divertirte cocinando. Fácil de preparar. Barato. Y con una presentación también especial.

Ingredientes:

• Medio kilo de arroz blanco,
• tres dientes de ajo,
• tres cucharadas de aceite de oliva,
• una cebolleta
• un puñado de hierbas (perejil, cebollino, estragón...). Puedes utilizar también una cucharada de finas hierbas, o hierbas provenzales, de las que venden en los supermercados,
• una cucharadita de azafrán,

Para la vinagreta:

• Una cucharada de mahonesa,
• cuatro cucharadas de aceite de oliva,
• cuatro anchoas de lata,
• dos cucharadas de zumo de limón (en vez de vinagre),
• sal y pimienta negra molida.

Preparación:

• Pela y pica los ajos.
• Quita los tallos de la cebolleta y pica la parte blanca.
• En una cacerola, pon el aceite con los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
• Incorpora el arroz y mezcla bien.
• Divide el arroz en tres cazos.
• Echa 1/4 de litro de agua en cada uno de ellos, sala y lleva a ebullición.
• Añade el azafrán a uno de los cazos, las finas hibertas a otro, y la cebolleta al tercero. Tapa y deja cocer a fuego suave unos 20 minutos.
• Apaga y deja reposar.
• Engrasa un molde hondo, o varios más pequeños. Rellénalo alternando los tres tipos de arroz, dejando el del azafrán en medio. (presiona bien entre capa y capa)
• Desmolda y rodea con la vinagreta, que habrás hecho anteriormente mezclando con una batidora, todos los ingredientes.