MENÚ RÁPIDO Y ECONÓMICO

Últimamente el tiempo nos apremia. 

Parece que las horas pasan mucho más rápidas, y el día se termina antes.

O quizá que queramos hacer muchas cosas en las mismas horas.

El caso es que a veces no queremos estar mucho tiempo cocinando, porque hay otras tareas que requieren nuestra atención, pero tampoco queremos comer lo mismo, queremos variar un poco, y que el resultado sea sabroso.

En este caso, propongo un menú económico (que este mes estamos en la cuesta de febrero) y a la vez muy rápido de elaborar. Y por supuesto, muy fácil.

PRIMER PLATO:
PATATAS GUISADAS

Ingredientes:

• Medio kilo de papatas,
• Dos dientes de ajo,
• Media cebolla,
• Una cucharadita colmada de harina,
• Un huevo duro,
• Un poco de pimienta y sal,
• Unas ramas de perejil,
• Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Tiempo de preparación y elaboración: No más de 30 minutos.

Preparación:

1. En una cacerola echa el aceite y los ajos. En un cazo, pon agua y dos huevos a cocer.
2. Cuando los ajos estén dorados, los sacas y los machacas en un mortero. Luego le echas la harina y un chorreón de agua para disolverla bien. Reserva.
3. En el aceite de haber frito los ajos, dora la cebolla muy picada y cuando esté dorada, añade las patatas peladas y troceadas.
4. Cubre con caldo de pollo o agua y media pastilla de caldo de carne concentrado.
5. Deja que  cueza hasta que las patatas estén tiernas.
6. A la hora de servir, añade el huevo y el perejil muy picados.

Tiempo estimado en su elaboración:  Media hora, aproximadamente.
NOTA: Estas patatas han gustado mucho a mi familia: A Manolo (quería repetir), a Manuel..y a  Laura, que dos o tres veces ha dicho que le gustaban, mientras apuraba la última patata.

SEGUNDO PLATO
LOMO CON MANZANA

Ingredientes:

• Dos filetes por persona de lomo,
• Dos manzanas,
• Dos cucharadas de mantequilla,
• 5 cucharadas de nata,
• sal y pimienta.

Preparación:

1. Salpimenta por ambos lados los filetes,
2. En una sartén pon la mantequilla o aceite de oliva, y dora los filetes. Reserva.
3. En ese mismo aceite, fríe las manzanas cortadas como si fueran para patatas fritas.
4. Cuando las manzanas cojan un color dorado, añade la nata y los filetes.
5. Remueve y deja cocer unos minutos de 5 a 10.

Tiempo aproximado de elaboración: Unos 15 o 20 minutos.

POSTRE
TORTILLA DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:

• 4 huevos,
• 30 gramos de azúcar,
• 30 gramos de mantequilla, 
• 75 gramos de chocolate del que más te guste, con o sin leche,
• Un poquito de canela.
• Mantequilla.

Preparación:

1. Derrite el chocolate al baño maría. REserva,
2. Bate tres huevos enteros y la yema del tercero con el azúcar,
3. Añade el chocolate fundido y remueve.
4. Después incorpora la clara de huevo batida hasta el punto de nieve,
5. Derrite mantequilla en una sartén, vierte la masa de chocolate y crepe, y cuando esté cuajado ( a fuego suave) se le da la vuelta.
6. Puedes tomar con mermelada, helado, yogur....

Tiempo estimado en su elaboración: Unos 30 minutos.