SOPA DE ALMENDRAS Y AJO, FILETES RUSOS, PLÁTANOS CON MIEL (MENÚ)

A veces tenemos poco tiempo para preparar un almuerzo, o una cena. Pero tampoco queremos comer lo primero que pillamos, o abrir una lata, o sacar algo congelado.

Comer sano, comer sabroso, y sorprender, es lo que nos apetece.

Y aquí tenemos un menú para gente ocupada, y para hacerlo, como mucho, en 40 minutos.

¿te apetece?

PRIMER PLATO: SOPA DE ALMENDRAS Y AJO

Ingredientes:

• Un litro y medio de caldo de pollo,
• 120 gramos de almendras,
• Cuatro dientes de ajo,
• Medio vaso de leche,
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra,
• Una cucharadita de perejil picado,
• Unas hebras de azafrán,
• Unos coscorrones de pan fritos,
• Sal. 

Preparación:

1. En la misma olla donde vayas a preparar la sopa, echa media cucharada de aceite de oliva virgen extra, pon las almendras peladas, y los dientes de ajo. Remueve a fuego medio hasta que ambos estén dorados.
2. En el aceite que quede, y si no, echa una cucharadita, dora una rebanada de pan.
3. Saca y pasa por la batidora con dos vasos de agua, bien batido, y luego cuela y vuelve a echarlo en la olla, junto al resto del líquido, en este caso, el caldo de pollo. Sala si fuera necesario.
4. Echa las hebras de azafrán, y calienta.
5. Sirve con el pan frito, y algunas almendras en láminas, también tostaditas,junto con el perejil.

SEGUNDO PLATO: FILETES RUSOS

Ingredientes:

• Un cuarto de carne picada de cerdo y ternera,
• Un huevo,
• Una rebanadita de pan,
• Un chorreón de leche,
• dos dientes de ajo, y un manojo de perejil,
• sal, y un poco de pan rallado. Y pan para empanar.
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Machaca los ajos, con el perejil, una hebra de azafrán y un poco de sal.
2. En la leche, moja el pan, y mezcla con lo anterior.
3. añade el huevo batido, y lo mezclas todo. Ahora lo unes con la carne picada, removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes y los sabores.
4. Con una cucharita haz porciones más o menos del mimso tamaño, y forma algo parecido a unas tortitas, y después las pasas por pan rallado.
5. Fríe en una sartén con poco aceite, dorando por ambos lados. 

POSTRE: PLÁTANOS CON MIEL

Ingredientes

• 4 plátanos,
• Zumo de medio limón,
• 20 gramos de almendras picadas y tostadas,
• dos cucharadas de mantequilla
• Una cucharadita de ron,
• Una cucharada de miel.
• Un poco de canela molida.

 Preparación:

1. Rocía los plátanos con el zumo de limón, para que no se pongan oscuros,
2. Derrite la mantequilla en una sartén y echa los plátanos. Dale vueltas hasta que estén dorados. Coloca sobre un plato templado.
3. Tuesta las almendras, y pica en el mortero
4.  En un vaso echa la miel a temperatura ambiente, unas gotitas de ron (opcional) y un poco de canela molida. Remueve para que se mezcle.
5. Riega los plátanos con el líquido.
6. Cubre con las almendras picadas, o almendras laminadas.
7. Sirve inmediatamente.