Aprovechando la temprada del tomate huevo de toro en Málaga, hoy os traigo una receta súper especial y muy, muy rápida, perfecta para darte un capricho sin complicarte la vida.
He preparado una tarta de tomate "Huevo de Toro" con queso feta, mostaza a la antigua y un toque de cebolla frita crujiente.
Lo mejor de esta receta es que está pensada para una persona (el molde que uso es de unos 15-16 cm) y que la hago enteramente en la freidora de aire (airfryer), aunque si no tienes, te doy también las instrucciones para el horno convencional. ¡El resultado es espectacular, con un sabor intenso y una textura increíble!
¿Os animáis a probarla? ¡Es súper sencilla!
Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre o pasta brisa (yo compro la refrigerada, mucho más fácil).
- 1 tomate grande "Huevo de Toro" (¡su sabor es inigualable; y si no tenéis, uno que sea bueno).
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Sal fina.
- Orégano seco.
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua.
- 50-60 g de queso feta (aprox. medio bloque estándar).
- 1 cucharada de cebolla frita crujiente.
- Unas hojas de albahaca fresca (o hierbabuena, que le da un toque distinto).
- (Opcional) Un chorrito de crema de vinagre balsámico.
- Lo primero de todo, lava bien el tomate "Huevo de Toro" y córtalo en rodajas o gajos gruesos, como más te guste.
- Ponlos en una bandeja apta para airfryer (o en una bandeja pequeña de horno).
- Úntalos ligeramente con un poquito de aceite de oliva usando un pincel de cocina y espolvorea por encima una pizca de sal y orégano.
- Mete la bandeja en la freidora de aire precalentada a 180 °C durante 10 minutos. Queremos que se ablanden un poco y empiecen a soltar sus jugos, no que se deshagan.
- Pasado el tiempo, sácalos y mientras se asan los tomates, desenrolla la masa elegida y córtala con el tamaño de tu tartera o molde pequeño (si es necesario, recorta el exceso y haz un pequeño borde).
- Coloca la masa en el molde, pincha toda la base con un tenedor para que no suba demasiado y métela en la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos. Tiene que empezar a dorarse ligeramente.
- Saca la base de la masa, que estará precocida. Con un pincel de cocina, unta toda la superficie de la base con la cucharadita de mostaza a la antigua. ¡Este es el secreto del sabor!
- Coloca encima de la mostaza los tomates asados que habíamos reservado. Desmenuza la mitad del queso feta con los dedos y espárcelo por encima de los tomates. Añade también la cucharadita de cebolla frita crujiente.
- Vuelve a meter el molde en la freidora de aire y horno (a 180 °C) y deja cocer durante 8 minutos más. La masa debe terminar de dorarse por los bordes y el queso empezar a fundirse.
- Saca la tarta con cuidado. Añade el resto del queso feta desmenuzado por encima para que se vea fresco. Corona con unas hojitas de albahaca fresca. Y, si te apetece, dale un toque final de chef con un hilito de crema de vinagre balsámico justo antes de servir.
¡Y ya está! ¡Una tarta individual de categoría lista en menos de 30 minutos! ¡Que la disfrutéis tanto como yo!
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