EVENTO SUSHI BLOGS and TWITS en azulsushibar (Málaga)

Antes de comenzar esta entrada, quiero confesaros que el sushi y yo no nos llevábamos muy bien. Quizá es que lo he probado poco. Quizá es que no he probado productos con bastante calidad. Quizá es que, aunque haya comido en sitios estupendos, no estuviera preparada o no fuera mi momento.

El caso es que cuando me invitaron a este evento, pensé que sería una oportunidad para poder reconciliarme con estas especialidades, o o olvidarme del sushi definitivamente.

En compañía de mis buenas amigas Laura PIñero de COCINAX2 y Reme Reina, a las 20'30 estábamos allí, en un lugar encantador que no tenía ni idea de que existía en Málaga: Azul Terraza Restaurante Lounge,  abierto desde mayo de 2010, y ubicado en  C/ Marilyn Monroe, junto al Centro Deportivo INACUA.

Es un restaurante precioso, iluminado en tonos azules, con sillones de mimbre y madera y abundante vegetación. Yo ya estuve echándole un "ojillo" ya que es un lugar ideal para actuaciones en directo. 

Nada más llegar fuimos recibidos por los organizadores, por el chef y por Daniel Iglesias, y tras las presentaciones, y un refresco, el cocinero, Carlos Navarro, especialista en comida japonesa, nos dio la bienvenida y nos explicó un poco en qué iba a consistir la cena y cómo se iba a desarrollar todo (el hastag del evento es #azulsushibar).

Despues nos enseñaron el salón, la terraza, y la cocina.

Nos explicaron qué íbamos a tomar y con qué ingredientes estaban hechos todos los platos. Hubo una presentación en soporte digital de cómo se había diseñado la carta, y las curiosidades y origen del nombre de los platos

Todo muy bien organizado, muy bien presentado. 

Cada plato que nos traían, era explicado por Carlos Navarro. Se le notaba que estaba enamorado de lo que hacía, por su sonrisa  y sus ojos que no dejaban de brillar. A mí me venía muy bien, que con esos nombres tan raros seguro que la próxima vez no sabría qué estaría comiendo. Aunque a veces preferiría no saber alguno de los ingredientes.

Y ahora, a poneros los dientes largos a quienes le gusten estas propuestas:

Es lo primero que tomé, y me resultó de sabor agradable, sobre todo la ensalada de algas. El tartar también esta muy rico, aunque yo iba buscando el aguacate.

TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE-ENSALADA DE ALGA DE WAKAME

TEMPURA DE VERDURA, CON SALSA PICANTE. Mis favoritas, las verduras

 URASAWA, con puerros, ventresca de atún y nabo japonés.

Muy rico. Eso de comérselo de un bocado, no está mal, porque no te da tiempo para arrepentirte.

                                 LITTLE TOKYO, con aguacate, surimi, pepino y ensalada de langosta.

¡También me gustó mucho! no dejé ni las migas.

PHILADELPHIA DE LUXE.

Salmón ahumado, pepino, y en vez de queso philadephia, le ponen queso mozarella, y un topin de algas con mayonesa. Esto me agradó mucho. Lo reconozco

HANA ZEN-Aguacate. salmón y huevas de salmón

NIGURI DE SALMÓN Y ATÚN: Lo único que no probé de toda la degustación. No me entraba por el ojo. Le hice la foto, eso sí.

Antes de probar este plato, Carlos Navarro estuvo preparándolo en directo, pintando con soja, echándole el sésamo y con un soplete lo fue quemando por encima, para conseguir ese bonito color tostado y ese sabor agradable.

NOBUYUKI. NIGUIRI DE ANGUILA

En principio, al escuchar anguila, pensé en no probarlo. Luego cuando lo puse en el plato para haerle la foto, y lo ví así doradito, y con ese olor, lo pensé mejor. Así es que lo comí enterito. Y me gustó mucho. ¡sorpresa!

Y por fin, EL POSTRE.

MOCHI DE TE VERDE

Una textura diferente, y sorprendente. Cuando lo tocamos, parecía un "blandi-blu". También verde por dentro. Según parece está hecho con harina de arroz y té verde. El sabor era un poco extraño, pero sobre todo, la textura es lo que más sorprendía, y lo que menos acostumbrada estoy. No me lo pude comer entero. Ya  no podía más.

Pero todo lo demás, sorprendentemente, me lo comí. Y debo decir que creo que me reconcilié con el sushi. Quizá tenga que probarlo más veces, pero me porté muy bien.

Al finalizar, nos ofrecieron una copa, y yo elegí un ron con piña colada, y me trajeron esto:

ANÉCDOTAS:

La velada estuvo genial. Además de compartir la cena con mis queridísimas amigas Laura con Pedro y Reme, conocí a algunas personas. No a todas, que no me dió tiempo de relacionarme con todos los asistentes. En nuestro rincón de la mesa estaba Daniel, Cristina y Julia Masala, y tuvimos unas charlas muy agradables. También estaban Curro.

Luego conocí en persona a María Rojo, dietista, del blog La Chatidieta: Dieta sin Milagros, y el poco tiempo que estuve con ella también me resultó encantadora. Hemos quedado para vernos en otra ocasión.

También estaba Pepekitchen, Alberto, Alejandro del Blog de ESbozos, también estaba Malaga Sushi, Daniel Iglesias, del blog Soy una marca, Sonia Chacón, el Periódico Digital de Gastronomía , Andrés El Amasadero, a quien ya conocíamos, ya que compramos las harinas para los panes y demás masas en su tienda. Yo siempre soy la que más me traigo.
Y hubo más gente que no pude saber quiénes eran. En cuanto tenga todos los datos correctos, actualizo.

Pero lo más gracioso fue que conocí en persona a Arantxa de Málaga se come, y me resultaba familiar su cara. Muy agradable, muy cariñosa. Y poco a poco fui recordando, y tras algunas preguntas-averiguaciones, resulta que ya nos conocíamos de otros temas que habíamos compartido anteriormente. Así es que la sorpresa fue MAYÚSCULA.

Mis amigas, Laurita y Reme, y Pedro al fondo.

AL FINALIZAR, UNA FOTO DEL GRUPO

Gracias a  Carlos Navarro de Homeitamae, y Antonio Benito de Azul Terraza.

Si estáis por Málaga, no os perdáis una visita a este restaurante, y así disfrutar de una carta con platos sabrosos. Los viernes y sábados por la noche celebran "La Noche Sushi en Azul", donde se puede degustar el mejor sushi. Y después una copa en la terraza. Y cada dos sábados, se imparten cursos de iniciación al Sushi, con grupos reducidos de 10 a 12 personas, para que la atención sea más personalizada.

Una magnífica terraza para tomar copas, cócteles muy bien preparados (si no, mirad más arriba la copa que me prepararon, que daba pena tomársela. Por pocas se me derrite y me la llevo a casa, jajajaj).

 Buen ambiente, música y un lugar ideal para todo tipo de celebraciones.

¡Por cierto! Por ir a este evento, me perdí una actuación de mi hijo¡ Manuel a la guitarra, con la academia de Antonio Soto. ¡el pobre! El domingo lo ví en video y lo hizo muy bien. ¡Enhorabuena por Manuel!
Y aquí una foto de Laura, Reme y yo, que aunque Laura diga que la foto no tiene calidad y todo eso, ¡A MÍ ME ENCANTA! ¡Es una foto preciosa!

Más información la tenéis ya disponible en el blog de Julia:  Noche de Sushi twits en Azulsushibar
y también, en el blog de Reme Reina, Evento Sushi para Blogs and Twits en Azul Sushibar
y en el blog de Laura Piñero, Evento Blogs and Twits en el Restaurante Azul
Tres crónicas estupendas, cada una con su estilo personal, que las hace diferentes y únicas.

ENSALADA VERANIEGA DE CUSCÚS CON MELOCOTONES Y FRESAS

Cuando hace mucha calor,  lo que apetece para comer es algo fresquito, rápido de preparar y sencillo.
La fruta tiene un papel importante en esta receta, y le aporta frescura y originalidad a la ensalada.

Ingredientes:

• 100 gramos de cuscús cocido,
• 200 gramos de fresones,
• 2 melocotones. También se pueden utilizar mangos, si están maduros.
• 50 gramos de piñones,
• Una cucharadita de mantequilla,
• dos manojos de espinacas frescas,
• una rama de hojas de menta fresca,
• sal.

Para la vinagreta:

• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
• 3 cucharadas de vinagre,
• una cucharadita de hierbas provenzales,
• sal y pimienta.

Preparación:

1. Remoja el cuscús en la misma cantidad de agua caliente con la mantequilla reblandecida y un poco de sal,
2. Remueve con un tenedor para que el cuscús se quede suelto.
3. En un bol mezcla las hierbas provenzales, la pimienta con el vinagre, y luego emulsiona con el aceite de oliva. Reserva.
4. En una sartén tuesta los piñones. Reserva.
5. Limpia y corta las hojas de las espinacas.
6. Lava y pela los melocotones o mangos. Trocea.
7. Lava y trocea las fresas.
8. Mezcla el cuscús, las frutas y las espinacas. Aliña con la vinagreta.
9. Deja 1/2 hora en el frigorífico.
10. Antes de servir, añade los piñones (para que no se ablanden) y añade las hojas de las espinacas.

Es una ensalada muy original por el sabor que aportan las frutas (sobre todo las fresas) al cuscús y a las espinacas, junto con la vinagreta.

BOMBONES RELLENOS DE MERMELADA Y LICOR DE FRESAS-"BOMBONES SYLESTONE"

Hacía tiempo que quería publicar estos bombones. Y aunque hace mucha calor ahora en Málaga, nunca está de más comerse un bomboncito para celebrar algo, o porque sí, porque el chocolate es un placer al que no se puede renunciar en ninguna época del año.

Y así, vamos tomando nota para hacerlos más a menudo cuando refresque.

Cuando hice estos bombones, era el mes dejunio, y hacían unos días muy fresquitos. Cosa rara en ese tiempo, pero que vino de maravilla. Aproveché que el ambiente estaba fresquito para hacerlos con más tranquilidad.

Pero ahora, en el mes de julio, he vuelto a repetirlo. ¡Eso sí, con un ventilador detrás, por la tarde-noche y bien guardados en una cajita hermética para que no cojan humedad en el frigorífico!.

Y en cuanto se sacan del mismo, a comerlos muy rápido, que si no, se te derriten entre los dedos, incluso en el plato.

Os dejo la receta de mis bombones "SYLESTONE", como les he llamado.

Por el color que se asemeja a la encimera de mi cocina. Ví estos Candy Meats en la Casita Dulce de las Flores, y pensé en ellos. Y eso que a mí me gusta más utilizar el chocolate. Pero por una vez, ¿quién se va a enterar? Están muy buenos y el color es muy bonito.  Los moldes también son de La Casita, y los expositores para poner los bombones, los cupcakes o lo que quieras.

Ingredientes:

• En este caso, CandyMealts de este color.
• Un poco de aceite de maíz para que el candymealts se vuelva un poco más líquido y se trabaje mejor.
• El relleno sería un ganaché de chocolate blanco, con mermelada de fresa casera, y licor de fresas, también casero.

Preparación:

1. Derrito el candymealts en el microondas con un poco de aceite, y lo relleno el molde, le doy vueltas para que se rellenen las paredes y el fondo. Dejo en el frigorífico y echo el relleno. Dejo enfriar de nuevo, y cuando esté frío, cubro con el resto de candymealts. ¡Fácil!

Otros bombones con el mismo relleno, pero de chocolate blanco, coloreado de rojo, y en forma de corazón.

Éstos sí son de chocolate blanco y negro, y rellenos sólo de mermelada de fresa, y con unos bonitos transfers que me traje de La Casita Dulce de las Flores. ¿a que no importa ahora que haga calor y que haya que comérselos muy pronto? Si no duran nada.

TRUCHA A LA MOLINERA

La trucha es un pescado semigraso, con bajo poder calórico, por lo que es aconsejable para dietas bajas en grasas, y que contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales.

Un pescado con vitamina B5, que ayuda a combatir el estrés y las migrañas. Y también puede reducir el exceso de colesterol.

En definitiva, es un pescado muy nutritivo, con muchos beneficios para la salud, y además, es muy sencillo de preparar. Hoy lo haremos con una salsita de limón. Le puedes poner también unas tiritas de jamón serrano, pero me apetecía así, con menos sabor, y además, que el jamón está más caro, y ahora no se puede gastar mucho, por lo que pueda pasar más adelante.

 
Ingredientes (para cuatro personas):

• 4 truchas de 300g. aproximadamente,
• 4 cucharadas de zumo de limón,
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• harina para rebozar las truchas,
• Un manojo de  perejil.
• Sal  y pimienta molida.

Preparación:

1. Limpia las truchas o pide en la pescadería que te las limpien,
2. Lava y seca,
3. Rocía por dentro y por fuera con tres cucharadas de zumo de limón, y deja reposar unos minutos,
4. Transcurrido ese tiempo, salpimenta por dentro y por fuera, y pasa por harina.
5. En una sartén echa el aceite y cuando esté caliente fríe las truchas unos 10 minutos por ambos lados.
6. Saca y reserva en una fuente.
7. Mientras en un cazo pequeño echa el resto del zumo del limón,  la mantequilla y el resto de grasa que han dejado las truchas, colado.
8. Riega con esta salsita las truchas aún calientes, y espolvorea con perejil picado.
9. Puedes acompañarlas con unos champiñones salteados, o unas patatas con perejil, o puré de patatas.

PRESENTACIÓN JORNADA "Saborea Guadalhorce, tomate, tomate"

Y antes de nada, permitidme una pequeña travesura, jijiji, que soy como una niña... y me sale eso de: ¡guate, guate, aquí hay tomte! ¡¡y mucho, y del bueno...!!!

Ahora en serio. El GDR (Grupo Desarrollo Rural) del Guadalhorce, ha invitado a una serie de colectivos a la presentación de las jornadas gastronómicas SABOREA GUADALHORCE, TOMATE, TOMATE”, y que tuvo lugar en el Complejo de Turismo Rural “LA Garganta” en el Chorr (Málaga).

Dichas jornadas se celebrarán durante los días 6 al 29 de julio de 2012, con numerosas actividades y participación activa de siete (7) restaurantes de cinco municipios del Valle del Guadalhorce: Alhaurín el Grande, Álora, Coín, Pizarra y Valle de Abdalajís. Están organizadas por Guadalhorce Turismo, teniendo como colaboradores al GDR Valle del Guadalhorce y a la Asociación Guadalhorce Ecológico, que quieren apostar fuerte por los productos locales, necesarios para fomentar la economía en el medio rural y así favorecer el mantenimiento de la actividad agroindustrial del paisaje  rural y del empleo en el interior de la provincia de Málaga.

Este año se ha elegido, como protagonista de las jornadas,  al producto rey del verano, el tomate. Y durante un mes estará presente en restaurantes, hoteles y mercados del Valle del Guadalhorce, y se podrá ver las formas de preparación: a la parrilla, confitado, en compota, en ensaladas, aportando color a las salsas, en sopas frías, etc.

Comitiva a punto de tomar el Tren del Tomate, con destino al Chorro

Fui acompañada de mis queridísimas amigas y blogueras, Angeles Ballesta, del blog kesito, y Y Reme Reina, del Alsurdelsur. No sé qué nos pasa, pero es juntarnos las tres, y arrancar a reír y no parar. Además de encantadoras personas, son divertidas y ocurrentes, y disfrutar una jornada con ellas, es pasar un día genial., y que conste que me hacía falta una cura de risoterapia urgentemente.

Las tres mosqueteras, Angeles, Reme y una servidora.

El punto de encuentro fue en la explanada de la estación del tren de María Zambrano, donde partimos rumbo al Chorro, en el tren del tomate, gracias a una de las colaboraciones en estas jornadas, la Renfe. Nos recibieron los organizadores, nos pusieron la pegatina de la jornada, y ¡ala! : ¡Viajeros al tren!

Nuestro destino, Restaurante La Garganta, donde nos concentramos casi un centenar de personas entre autoridades (alcaldes de la comarca y concejales), empresarios del sector turístico, aficionados a la gastronomía, jefes de cocina, bloguers.

El viaje en tren, además de divertido, fue impresionante por las maravillosas vistas de toda la Vega del Valle del Guadalhorce, hasta llegar al Desfiladero de los Gaitanes.

Hablaron las autoridades, agradeciendo la asisntencia, la participación de los ayuantamientos de la comarca, de los medios de comunicación, etc.
Resumo las intervenciones en una frase muy bonita que no recuerdo quién la mencionó: "Si vamos cogidos de las manos, el Guadalhorce avanzará".

Aquí en primer plano, con mi libreta en mi papel de
 periodista intrépida aficionada

Tras la presentación oficial, disfrutamos en vivo y en directo de una demostración de cocina, a cargo de Mauricio Giovanini (jefe de cocina del Restaurante Messina)  que nos sorprendió con unos bombones de tomate deliciosos.

Después tomó el turno Diego (Restaurante el Lago) , que preparó un picadillo de tomate con sardinas.

Ambos destacaron la variedad de tomates que existen, y cuál de ellos utilizan para sus recetas, para potenciar sabores, para compelmentar, etc.

Y después de esto, se hizo la presentación de los restaurantes colaboradores y sus platos, que tendríamos el placer de degustar en la terraza del restaurante.

- Sopas perotas, porra antequerana, gazpacho, minibrochetas de tomate cherry y matanza con mermelada de tomate, minibombas de tomate cherry en gabardina de frutos secos, huevos rellenos de pisto tomatero, variado de lechuga, tomate ibérico, queso de cabra y vinagreta, molhoja de tomate confitado con sardina al aroma de comino, paté de la casa con mermelada de tomates cherry, crema de gazpacho con jamón ibérico, atún y huevo cocido, bacalao confitado con pisto, cilindro de tramezzini multicolor con alboronía de verduras frescas asadas y vinagreta de naranja, morcilla con tomate y patatas, gintonic gelatinado de tomate y hasta un helado de color rosa, pero que no era de fresa, era de tomate.

Los restaurantes del Valle del Guadalhorce ofrecerán a quienes asistan miles de posibilidades durante todo el mes, además de experiencias gastronómicas que combinan la visita a fincas, clases de cocina y la posibilidad de disfrutar de los platos elaborados con este producto, así como sorteos (bonos para consumir en los establecimientos participantes, cupones descuentos en alojamientos de la comarca, y descuentos en empresas de alimentación.

Más fotos del evento:

La organización de esta presentación estuvo genial. Pendientes de nosotros desde el principio, un vagón del tren a nuestra disposición, el personal que nos atendió muy agradable, la presentación a cargo de autoridades, las demostraciones en vivo y en directo estuvieron muy bien, ni cortas ni demasiado largas. 

Las degustaciones estuvieron muy bien, no faltó de nada, y no paraban de traer bandejas. Charlas animadas con los demás participantes, y seguian estando pendientes de nosotras. ¡Un acierto! Y las jornadas que comenzaron ayer, tienen un montón de actividades interesantes.

Un buen trabajo que hay que agradecer a mucha gente.

NO OS PERDÁIS LAS INTERESANTES ACTIVIDADES QUE HAY EN LOS RESTAURANTES PARTICIPANTES EN EL MARCO DE ESTAS JORNADAS.!!!
Ejemplo: GASTRO-EXPERIENCIAS con el tomate como protagonista, en Restaurante Hacienda Los Conejitos...http://www.restaurantelosconejitos.com/tag/gastroexperiencias

1ª FERIA DE COCINA POPULAR MALAGUEÑA, una provincia exquisita. (Las Ventas de Málaga, más cerca)

Las Ventas son establecimientos dedicados a la restauración que suelen situarse en carretera. A diferencia de las estaciones de servicio, se dedican sólo a la elaboración de comidas y a todo lo que le rodea. Suelen ser negocios tradicionales y esmerados.

A veces, por la propia expansión del lugar, las Ventas que antes estaban en carreteras, terminan estando dentro del núcleo urbano.

Son negocios muy arraigados en España, incluso en el Quijote ya se habla de este tipo de negocio.

Estos lugares donde se hace una comida de calidad, y donde se puede disfrutar de una rica gastronomía local, se han convertido últimamente en visitas obligadas durante los fines de semana, de familias enteras y grupos.

Destaca la gastronomía popular malagueña de calidad... un atractivo más para visitar los municipios de la provincia de Málaga.

Y la Diputación de Málaga,  y en este caso, La Delegación de Turismo y Promoción del Territorio, apuesta por las riquezas gastronómicas de la provincia, de sus 101 municipios, y nace la 1ª Muestra de Cocina Popular Malagueña, la de las Ventas, para acercarlas a la capital, y así poner en valor la cocina tradicional de la provincia. Hacerlas más visibles entre la ciudadanía.

La cocina malagueña tradicional es muy sencilla en sus ingredientes. Comida de la tierra, pero rica en  variedad de productos singulares y platos tradicionales.

Durante la celebración de esta Feria, se podrá conocer de cerca la extensa variedad de manjares que nos ofrecen estos espacios situados en las diferentes comarcas de la provincia malagueña.

Las Ventas y otras organizaciones que estarán presentes en esta 1ª Feria son:

• Hotel Posada el Tempranillo (Alameda). Un establecimeinto singular, situado en la carretera que unía Sevilla y Granada, mítico camino de diligencias y malhechores. De hecho el nombre se debe al conocido bandolero, José Mª El Tempranillo.
• Restaurante Hacienda Galwey (Málaga), Venta de los Montes de Málaga, donde disfrutar de un plato de los montes y situada en la Ctra. de Olías.
• Restaurante la Calesa (Fuengirola), especialista en fritura malagueña. Los postres son de fabricación casera. Goza de un 3º Premio Andalucía Cocina Moderna y 1º Clasificado Certamen Andalucía Regional de Cocina 
  
• Venta el Túnel (Málaga). Un restaurante con tradición y familiar. Especialistas en cocina malagueña tradicional (migas, plato de los montes, lomo en manteca). Así como de los Vinos de los Montes. Está situado cerca del Jardín Botánico.
  
• Restaurante Venta la Higuera (Ronda). Antiguo Cortijo "El Ventorro". Inaugurado por la familia Peña en 1965 como Venta La Higuera y reformado en 2007 como restaurante por Esteban Peña. Especialidades en carnes a la brasa y arroces.
  
• Venta los Atanores (Valle de Abdalajís). Destaca por su cocina casera, donde seleccionan cuidadosamente cada uno de los ingredientes para llevar a la mesa las más deliciosas preparaciones, con productos de la zona. Ubicado en un entorno privilegiado, al pie de la Sierra de Abdalajís, regados  por el manantial de Los Atanores y envueltos en los aromas de la huerta de limoneros y naranjos.
• Restaurante Cándida (Alameda). Fusión entre la cocina más tradicional y la innovación de la cocina más vanguardista. Entre las especialidades destacan las migas con chorizo, huevo y fruta, chivo, porra antequerana y arroz caldoso además de una rica paella. 
• Restaurante Venta el Trillo (Carratraca). Cuenta con una amplia gama de cocina local.
  
• Restaurante Casa Carlos (Mälaga). Cocina tradicional de la gastronomía malagueña.
  
• Restaurante la Romana (Casabermeja). Tienen una gran variedad de platos a precios muy economicos, como la paella, sopa de picadillo, bacalao con tomates. Postres caseros, sin olvidar el plato de los montes o las migas. Salón adornado con aperos de labranza antiguos y el la entrada del bar podeis ver en invierno varias mesas “con su refajo” que son ideales para tomarse un café calentito
• Consejo Regulador D.O. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga. Es el órgano de gestión de las denominaciones de origen “Málaga”,  “Sierras de Málaga” y “Pasas de Málaga”, y cuyos fines principales son la representación, defensa, garantía, formación, investigación, desarrollo e innovación de mercados y promoción tanto de los vinos como de las pasas.
• AGASUR (Mälaga). Cooperativa con 30 años de existencia, que agrupa a 150 cooperativistas y que se ha convertido en una sociedad referente en el sector del caprino. Ha recibido premios y reconocimientos a nivel mundial, como las tres medallas conseguidas en una convención del queso en Inglaterra.
• La Molienda Verde (Benalauría). EStablecimiento singular, con más de diez años de experiencia, es una industria artesana que se distingue por un proceso de producción limpio y respetuoso con nuestro entorno. Elabora y envasa productos naturales de su entorno, como Elaboraciones con castañas, mermeladas, uvas y cerezas en aguardiente, frutas, mieles...
  
• Quesos Sierra Crestellina (Manilva). Una pequeña empresa familiar, ganaderos y elaboradores de queso de toda la vida. El objetivo de esta empresa es el mantenimiento de la calidad de nuestro producto, punta de lanza en el cumplimiento de la legislación sanitaria y medioambiental.
• El LLano Jaral (Älora). Quesería artesanal y familiar dedicada a la fabricación del queso tipico málagueño.
• Lácteos el Pastor del Valle (alhaurín el Grande). Los quesos de El Pastor del Valle cuentan con una composición basada en los ingredientes más naturales. y de mejor calidad. Son quesos suaves, con una textura muy agradable y curados en un magnífico entorno.
• Asociación Española de criadores de la cabra malagueña (Casabermeja). Es una entidad reconocida oficialmente por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino. Fue fundada en 1983 con el apoyo de la Excma. Diputación Provincial de Málaga y desde entonces trabaja por la Mejora y la Difusión de la raza. Actualmente la AECCM cuenta con algo más de 30.000 animales inscritos en el Libro Genealógico de la raza, pertenecientes a 70 ganaderías, distribuidas por las comunidades autónomas de Andalucía (especialmente en la provincia de Málaga)
• Quesería la Hortelana (Coín). Nace gracias a la iniciativa de uno ganaderos de caprino que conscientes de la calidad de la leche de su ganado deciden unirse para elaborar quesos y así poder ofrecer al consumidor un producto con las mayores garantías de calidad.
  
• Mesa del Campo (Diputación de Málaga). Iniciativa compuesta por 16 mesas de trabajo que tiene como objetivo "incrementar el valor añadido de los productos agrícolas y conseguir una mayor calidad y competitividad en el sector agroalimentario de la provincia".

FEchas: Del 21 al 23 de junio
Lugar: Plaza de toros de La Malagueta

Tema:  Un evento diseñado para poner en valor los alimentos y vinos autóctonos  

 Contenido: Una veintena de expositores de restaurantes, ventas y fabricantes ofrecerán lo mejor de sus repertorios. 
Objetivo: Se pretende hacer “más visibles” los productos locales no sólo a nivel provincial, sino también nacional.
Horario: de  12'00 a 16'00h y de 20 a 00'00h . 
El Jueves 21 será una jornada de puertas abiertas .El viernes y sábado el precio de la entrada será de 1€ con consumición.

Actividades paralelas:

"MOMENTOS". Exposición de fotografías a cargo de José Antonio Ramos Moreno

Exposición de etiquetas de bodegas de la comarca malagueña, a cargo del Consejo Regulador de D.O. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.

Las exposiciones estarán abiertas de 12 a 16 horas, y de 20 a 22 horas.

SOPA CREMA DE NABOS. PINCHO DE POLLO. MELÓN A LA CREMA DE YOGUR (menú anticolesterol)

Un menú sano. Una cocina sana, pero para disfrutarla. Un menú que ayuda a prevenir el colesterol alto. Y también he procurado que sean ingredientes que no cuesten muy caros, que estamos a final de mes, y en una racha muy mala.

Primer Plato:
SOPA CREMA DE NABOS

Ingredientes:(para cuatro personas)

• 3 puerros,
• 400 gramos de nabos,
• Dos quesitos desnatados,
• Medio apio troceado,
• Un litro de agua,
• Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. En esta ocasión, he disfrutado poniéndole un aceite de la variedad COUPAGE, de la empresa bética Aceite. Es que tiene un sabor muy especial, una mezcla de sabores, que acompaña muy bien a esta delicada crema.
• coscorrones de pan tostado,
• Pimienta y sal y un poco de comino molido.

Preparación:

1. Pela los puerros y los nabos. Corta los nabos en rodajas y los puerros en trozos. Los puerros tardan menos en cocer.
2. Ponlos en una cacerola con un poco de aceite y dora 5 m, junto al apio troceado. Añade  un litro de agua  y sal.
3. Tapa y deja cocer unos 45 minutos, a fuego medio.
4. Pasa por la batidora. Añade finalmente los quesitos, bate muy bien, y salpimenta si hicera falta.. Yo, en vez de pimients, le pongo comino. Echa los coscorrones de pan en una sartén con unas gotas de aceite y tuesta.

 Segundo Plato:

 PINCHOS DE POLLO

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo,
• 4 champiñones grandes,
• 4 tomates cherry, o dos pequeños,
• Una cebolla,
• Un pimiento verde,
• zumo de dos limones,
• Tres cucharadas de aceitunoe de oliva virgen extra. Puedes utilizar, si tienes, el mismo de la crema porque el pollo está muy suave y le va que ni pintado.
• tomillo, 
• Ensalada variada para acompañar.
  
  
  
• Oh
•  Sal

Preparación:

1. Corta las pechugas en dados grandes. Quita la punta de los champiñones, lava y seca.
2. corta el pimiento en trozos regulares. Pela y corta la cebolla en trozos.
3. En una ensaladera, pon todos los ingredientes  junto con sal, zumo de limón y aceite. Deja macerar todo esto en la nevera, como media hora o un poco más.
4. Inserta los ingredientes de forma alternada.
5. Pon los pinchos en una baneja para horno, añade un poco de agua para que el pollo y los demás ingredientes, no se sequen.
6.  Pon a 200º dándoles la vuelta varias veces hasta que estén dorados, alrededor de unos 20 minutos.
7. Sirve rápido con ensalada de verduras. 

  El postre: El rey de la casa. 
MELÓN A LA CREMA DE YOGUR

FunIngredientes:

• Un melón maduro,
• Un yogur de limón,
• 
  4 cucharadas de azúcar
• Un limón,
• 
  

Preparación:

1. Ralla la piel de un limón y exprímelo y pon la ralladura y el zumo en un cazo.
2. Agrega un vaso pequeño de agua y el azúcar.
3. Cuece a fuego medio-alto unos cinco minutos, hasta que veas que está como un almíbar.
4. Retira y enfría, removiendo para que no se endurezca.
5. Parte el melón, quítale las pepitas y trocea.
6. Mezcla el almíbar con el yogur.
7. Pon los trozos de melón sobre un plato o bandeja, y cubre con esta salsa. Finalmente, puedes echarle unos hilillos de caramelo líquido.

NOTA:

Gracias por vuestros votos, he ganado el Primer concurso de recetas que ha organizado Aula Bycheff, con la receta del  LICOR TONIFICANTE DE FRESAS.

SARDINAS EN ACEITE PICANTE AL LIMÓN

Se acerca el tiempo de las sardinas, ese pescado azul de agua salada que tanto me gusta comer en verano, en espetos. Ese pescado que en casa es casi imposible hacer, si lo asas, porque lo llena todo de un olor desagradable. Ahora, si lo tomamos en el campo, o cerca de la playa, ese olor no sólo no nos desagrada, sino que nos invita a sentarnos y tomarnos unas cuantas sardinas, acompañadas de una cerveza fresquita. ¿A que sí? El verano sin las sardinas (aquí en Málaga, y en otros lugares) no sería igual.  Mientras llega ese momento, dejo aquí una receta sencilla pero que da muy buen resultado.

 Ingredientes: 

• 500 gramos de sardinas muy frescas y más bien pequeñas,
• Aceite de oliva virgen extra, de la variedad picual. Ahora estoy usando el aceite de Bética de Aceite, y estoy muy contenta con el sabor que aporta a cada plato que preparo.Ese color verde dorado, y ese sabor fuerte afrutado. ¿Y lo mejor que tiene? Que es de confianza, y sé los beneficios que aporta a nuestro organismo. Cantidad? Aceite suficiente para cubrir las sardinas, y que no  apelmacen.
• Dos limones,
• Dos o tres guindillas,
• Un poco de sal.

Preparación:

1. Primero tienes que limpiar las sardinas, lavándolas bajo el grifo y limpiando las escamas que tenga. Descabeza y quita las tripas. Seca un poco con papel de cocina y ponlas en una fuente.
2. Lava y seca los limones, y corta en rodajas muy finas.
3. En una sartén, calienta el aceite a fuego suave con las rodajas de limón y las guindillas. 
4. Cuando esté el aceite muy caliente, aparta del fuego.
5. Vierte inmediatamente sobre las sardinas, y remueve la fuente para que se empapen bien todas las sardinas. 
6. Deja enfriar y sirve las sardinas con una tostada de pan. 

LA SARDINA: La abundancia de vitamina B6, presente en la sardina y también conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma. Además, la vitamina B6 este pescado ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los síntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cancer

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este pescado ya que la sardina tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de este pescado también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

Su alta cantidad de vitamina D de la sardina hace que el consumo de este pescado sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos. Además, el consumo de alimentos con vitamina D ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

MIS PRIMERAS TARTAS DE FONDANT PRIMAVERA (con desastre incluido)

Hace unos días, mi sobrina Cinthya me llamó por teléfono y me dijo:

- Tita, ¿tú podrías hacer una tarta de fondant para un profesor de mi cole que se va y le gusta mucho el Atletic..?

Nunca había hecho tartas con fondant, y en varias ocasiones había comentado que quizá no las hiciera. Aunque reconozco que últimamente no descartaba hacerlas, pero siempre y cuando fuera para algún fin, o que alguien me lo pidiera.

Y éste era el caso: mi sobrina me lo había pedido, y yo le contesté que sí, que podía intentarlo.

Era una responsabilidad muy grande. La primera que haría y ya salía fuera de mi entorno.

Pedí un SOS a mi amiga Reme, que ya es una experta haciendo tartas y más cosas (si no me creéis, entrad  en su blog, pero por favor, después de leer mi receta, que si no no volvéis). Ella me dijo que sí, siempre está dispuesta a ayudar. Ya estábamos planeando ambas cómo la haríamos. Yo me ilusioné. Siempre lo hago. Siempre que comienzo una nueva tarea, me ilusiono ante la novedad, ante el reto.

Pero finalmente el encargo se anuló. No estaban muy seguros. Y entonces decidí seguir adelante, y preparar una tarta para un regalo de cumpleaños. Así aprendería para otra ocasión.

Para no agobiar mucho a Reme, yo le dije que prepararía el bizcocho. ¡Craso error y primer desastre!

No sé qué pasó, pero el bizcocho no sólo no subió, sino que bajó más de lo que es normal, y más duro....

para tirarlo. Cerca de la una de la madrugada, hice otro, con casi los mismos huevos, y volvió a pasar. ¡Desastre total y absoluto! Me había gastado 10 huevos, y aquello no resultó. Ni con ayuda de máquinas, ni a mano.. He hecho muchos bizcochos, pero de este tipo era la primera vez.

Al final fui a la panadería y compré uno. Pero Reme me dijo que en el supermercado había unas planchas que quedaban muy bien, y estaban bien de sabor.

Y ahí nos ves a las dos que parecíamos delincuentes: "guarda el bizcocho en la bolsa, que no se vea, que mi reputación va a quedar en entredicho! jajajja. Ocultando las pruebas de comprar un bizcocho en el super, en vez de hacerlo en casa. jajaja, lo que nos reimos.

Y ya el resto fue como coser y cantar.. ¡bueno, mejor, cantar y cantar, que no sé coser tampoco!.

Más tarde Laurita se unió a  nosotras y nos pusimos manos a la obra. Y después de pensar, preparar e idear, terminamos con esto:

Y os digo cómo lo hicimos:

• Primero haces el bizcocho, un bizcocho consistente, con cuerpo para soportar el fondant y los adornos.
• Corta en varias partes para rellenar, pincha agujeros con un tenedor y baña con almíbar.
• Rellena una de las capas con mermelada de fresa (hecha en casa), y luego una crema de chocolate, con nata vegetal y chocolate en polvo Valor.
• 
  
• Con una brocha de cocina, pinta el bizcocho con leche condensada o algo que luego pegue el fondant. Nosotras lo hicimos con sirope de arce.
• Cierra y al frigorífico. 
• Luego corta el fondant, estira, hasta conseguir más o menos el grosor que necesites. Tapa, recorta, y empieza a decorar. Esta tarea, quienes os dedicáis a trabajar el fondant, sabréis explicarla mucho mejor que yo.

• Importante: Antes de hacer una tarta, ten muy claro lo que quieres hacer, porque luego sale mal y puedes tardar el doble. Y siempre con una plantilla o dibujo. Nosotras nos pusimos a preparar florecitas, y luego hicimos otra cosa.
• Para pegar las florecitas y cualquier adorno que le pongas, con un pincelito dale una pizquita de leche condensada o dulce de leche y se pega estupendamente. 
• Reme comenzó a enseñarnos cómo se hacía una "cala" y una "rosa", y al final nuestra tarta fue un ramillete de calas y rosas.

Cuando se iban mis amigas, en el ascensor nos reíamos diciendo que en cuanto cerraran la puerta me iría a adornar la otra tarta. Y así hice. Como me sobró el bizcocho de la panaderia, lo forré y preparé ésta otra decoración. ¡Tenía que practicar!.

¡Orgullosa de mi primera tarta de fondant, aunque siga prefiriendo otro tipo de tartas para comer! Reconozco que adornarla fue muy divertido. Pero lo mejor de todo, el ratito tan bueno que pasé con mis amigas. ¡si es que son un cielo y tengo que quererlas a la fuerza!

La tarta la cubrimos con un un spray de Déco 'Spré de Argent , que compré cuando fui a Granada, al curso de chocoalte que dió el Aula Bychef, y de su tienda, Panypast   me traje algunas cosillas. Allí dan unos talleres muy "golosos" y fue genial aprender tanto. Pues con eso que me traje, quedó preciosa, con un toque perlado muy bonito. Con esto también se consigue proteger de la humedad, y prolongar su conservación.

OTRA TARTAS

 Tarta de chocolate rellena de mermelada de nísperos

BIZCOCHO DE VAINILLA, RELLENO DE NATA CON FRESAS NATURALES

P.D. Sigo sin saber qué me pasó con los bizcochos-desastres. Aquí la prueba de que una no es perfecta, aunque quisiera:
Qué pena me dio tirarlos a la basura, con la de criaturas que no tienen nada para comer. Pero estaban duros como una piedra.

PASTEL DE CEREZAS Y SIROPE DE ARCE

Hoy he preparado este pastel, y a mí me gusta sin el sirope, me parece más suave.
Yo soy de bizcochos suaves, que no estén muy  mojados o empalagosos. Aunque he de reconocer que el sirope lo hace menos seco.
Bueno, la receta era así, y quería saber cómo estaría. Y ha resultado un éxito.
En muchos libros, revistas, páginas, etc..., dice que se bañen las cerezas en harina. Lo hice. las dejé reposar en la masa, como indicaba la receta, ... lo hice. Pues  ¡nada! al final se han ido hacia abajo. Siempre pasa lo mismo, jajja. No sé ya qué truco utilizar.
Pero bueno, estaba muy rico así.¡qué más da!

Ingredientes: (Para 6-8 personas)

• 175 gramos de mantequilla,
• 160 gramos de azúcar,
• 3 huevos,
• 250 gramos de harina bizcochona, (ya lleva la levadura incluída),
• Tres cucharadas de leche,
• 200 gramos de cerezas sin hueso, (yo le quité los huesos con un artilugio que compré en Valencia, y que sólo había usado una vez.
• Un vaso de sirope de arce.

Preparación:

1. En una fuente honda, bate la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremoso.
2. Echa los huevos uno a uno, y continúa batiendo. Echa una cucharada de harina para que la masa no se corte.
3. Añade el resto de la harina y mezcla con la leche,
4. Espolvorea las cerezas con la harina, las pones en la mezcla del bizcocho y deja unos 10 minutos.
5. Precalienta el horno a 180º, y mete el bizcocho y deja 40 minutos. Pincha con un palillo hasta que salga limpio y seco.
6. Deja reposar en el mismo recipiente unos diez  minutos. Luego desmolda y deja sobre una rejilla.
7. Pincha el bizcocho por arriba, y con el sirope de arce tibio.¡Y ya está, el pastel preparado!

SALMONETES AL HORNO (Una de las estrellas del mar Mediterráneo)

Un plato sencillo, rápido de elaborar, y sano, ya que este pescado contribuye a eliminar el colesterol alto, que es el malo.Muy sabroso y ligero.

Según dicen en algunos sitios, el salmonete es una de las estrellas del mar Mediterráneo, y aunque es más popular en el mes de diciembre, se puede encontrar durante todo el año.

Y tiene más beneficios para la salud, gracias a sus aportes sobre las glándulas tiroides, el metabolismo, el sistema cerebral, la producción de hormonas sexuales y la formación de glóbulos rojos.

Ingredientes:

• 4 salmonetes, si son grandes, si son más pequeños, de 8 a 12,
• Un limón,
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
• Patatas cocidas para acompañar,
• pimienta y sal.

Preparación:

1. Limpia los salmonetes, quita las tripas y la cabeza, ( reserva algunos con cabeza),
2. Corta el limón en rodajas y salpimenta los salmonetes por dentro y por fuera,
3. En una fuerte de horno, baña con una capa fina de aceite de oliva.
4. Pon encima los salmonetes, hazles unos cortes en los lomos e inserta una rodaja de limón en cada uno de ellos.
5. Rocía con el aceite restante.
6. Asa a  180º durante 20 minutos. Sirve con unas patatas cocidas.

Otras formas de prepararlo:

Ligan muy bien con el tomate, el ajo, la albahaca, y el perejil. 

Se pueden hacer al horno, a la plancha y fritos.

Salmonete al ajoblanco: típico de Almería. Se limpia, se abre en forma de libro y se le quitan las espinas. (cuidado que tiene muchas). En un mortero se machacan 4 ajos (un por cada salmonete) con una pizca de sal y aceite de oliva, hasta que se ponga blancuzco. Se agrega unas gotas de limón. Se salan y enharinan los salmonetes, se fríen en aceite de oliva virgen extra, se cubre con una capa de la salsa de ajoblanco, y se vuelve a cubrir con almendras molidas (un buen puñado) y se termina con huevo rallado.

Rollitos de berenjenas con filetes de salmonete: Las berenjenas cortadas en filetes se fríen y se rellenan de diferentes verduras y de filetes finos de salmonete. El plato se prepara asado al horno.

Salmonetes asados: Se asan en una parrilla. Se escaman, se salan y se dejan.

 Si es al horno se ponen a ambos lados cebolla picada, ajos, perejil, limón, y aceite crudo. 

Otras recetas de otros blogs:

De mi amiga Reme: FRITURA DE PESCADO MALAGUEÑO PROPUESTA POR "ALSURDELSUR"

De mi amiga Carmen Rosa: SALMONETES A LA PLANCHA SEGÚN "MI COCINA"

De mi amiga, Begoña: LOMOS DE SALMONETES GRATINADOS EN "LAS RECETAS DE MARICHU.. Y LAS MÍAS"
De mi blog (que ni me acordaba que los tenía): SALMONETES AL LIMÓN (de otra forma)

Y podría seguir, pero creo que con estos ejemplos podéis ir preparando este rico pescado.

GALLETAS JENGIBRE DECORADAS. La familia jengibre de Comunión...

El mes de mayo, tradicionalmente, es el mes de las flores, y el mes de las madres. Yo recuerdo de pequeña que mi madre, cuando vivíamos en Granada, ponía un pequeño altar en el pasillo de la casa, con sábanas  blancas, y una virgen pequeñita, y figuras y jarrones con flores a su alrededor. La casa siempre olía a flores. Duraba todo el mes de mayo. Era una tradición, actualmente en desuso, que se realizaba tras la celebración de la Cruz de Mayo. Las familias colocaban pequeños altares en casa, con imágenes del Niño Jesús y de la Virgen, y con muchas flores, commemorando así, la fiesta de las flores y la primavera.

A mí me gustaba mucho por el olor a rosas, a celindos (chilindros para mi suegra), a clavellinas... ¡qué recuerdos! ¿y quién no se acuerda de la canción típica del mes de mayo, que cantábamos diariamente durante todo el mes?

CÁNTICO: «VENID Y VAMOS TODOS»

Venid y vamos todos con flores a porfía
con flores a María
que Madre nuestra es.De nuevo aquí nos tienes purísima doncella
más que la luna bella postrados a tus pies.A ofrecerte venimos flores del bajo suelo
con cuánto amor y anhelo Señora Tú lo ves
También este mes es el mes de las comuniones, y la familia Jengibre ha celebrado la Primera Comunión de sus mellizos, Andrea y Guillermo, disfrutando de este inolvidable día.

La malagueña casa de Los Leones, ha sido el lugar en el que los mellizos de la familia Jengibre, han hecho su Primera Comunión.  Llenos de emoción, los pequeños llegaron al lugar de la mano de sus padres. Antes de entrar en la cocina, los protagonistas, que se encontraban algo nerviosos, posaron junto a sus padres, Papá Jengibre y Mamá Jengibre. 

El proceso de los preparativos duró unas cuatro horas, mostrándose en todo momento emocionados ante el acontecimiento tan importante. En estos casos, estuvieron siempre arropados por su madrina, Mª Ángeles Sánchez, que no quiso perderse estos momentos previos.

Ingredientes:

• Una taza de mantequilla, (da igual la medida, yo pongo una taza de café de las grandes)
• Una taza de azúcar morena,
• Un huevo,
• Dos cucharadas de miel,
• Cuatro tazas de harina,
• Una cucharadita de canela,
• Una cucharadita de jengibre,
• Un poquito de clavo machacado.
• Media cucharadita de levadura en polvo.

Preparación: 

1. Mezcla la harina, la levadura, el jengibre molido, la canela, y el clavo, con una pizca de sal.
2. Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Bate el huevo y añade.
3. Une ambas preparaciones, mezcla y amasa.
4. Una vez que tengas la masa, si ves que al pasarle el rodillo, y dejarla de nuevo sobre la encimera,  encogiera, échale una cucharadita de leche fría. 
5. Amasa de nuevo, haz una bola y envuelve con el film transparente, y deja en el frigorífico unas dos o tres horas.
6. Corta con los moldes, precalienta el horno a 180º, y hornea 13 minutos.

Los trajes de la familia, fueron confeccionados, expresamente y a medida, por la prestigiosa firma "fondant", adaptándose a la personalidad de cada uno de ellos.

Mamá Jengibre, muy elegante, eligió para la ocasión, un vestido corto de color rosa chicle y bordado en los bajos,  con cuello bebé.

Andrea luce, en este día tan bonito para ella, un vestido de raso francés blanco, con bordados florales a mano. Está muy feliz porque está compartiendo este día con todos sus compañeros y compañeras..

 

Y ahora Guille, el mellizo de Andrea. Ambos comparten juegos, y alguna que otra pelea. Hoy lleva un traje de marinero, al igual que su padre cuando era pequeño. ¡No está mal!

Lo que pasó tras la celebración de la ceremonia, mejor no lo cuento, que puedo herir los sentimientos de mucha gente. jajajaj. ¡Os podéis imaginar dónde fueron a celebrarlo!

LANGOSTINOS EN SALSA DE HIERBAS Y PIQUE (con AOVE de Oleobética) acompañado de arroz blanco.

En casa, los langostinos, los solemos tomar a la plancha, o en el arroz, y poco más... Pero me apetecía variar. Así es que cotilleé por internet un rato, metí en el google: recetas de langostinos y me salieron un montón.

Pero evidentemente de muchas no tenía los ingredientes, o sabía que en casa no gustarían.

Y encontré ésta, que tenía buena pinta, y además, disponía de todos los ingredientes. Menos del ají, pero lo cambié por pimentón picante y cúrcuma, y sólo os digo que está riquísimo. ¡qué descubrimiento!

Os dejo la receta:

Ingredientes:

• Un kilo de langostinos,
• Una cebolla grande,
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra de OLEOBÉTICA, de la variedad arbequino.(este aceite le va muy bien, porque tiene un sabor frutado, a manzana verde. Y amarga  y pica muy poco. Aunque es ideal para pescados a la brasa, con estos langostinos ha hecho muy buenas migas: Si no lo tienes, puedes usar otro suave, pero siempre, siempre, aceite de oliva virgen extra, y si tienes la oportunidad de probar de Oleobética, pues todo redondo).
• Una cucharada rasa de harina,
• Un vasito de vino blanco (150 ml.),
• Un vaso de leche desnatada (250 ml.),
• Una cucharadita de tomillo,
• Un poco menos de media cucharadita de estragón,
• Sal y pimienta,
• Una pizca de cúrcuma, una pizca de pimentón picante.
• Con el tema de las especies, puedes ir probando hasta dar con el sabor que más te guste. Hay gente que le gusta más fuerte, y a otros, como a mí, un poco más suave. 

Preparación:

1. En una sartén, pon el aceite y la cebolla muy picada. 
2. Una vez que la cebolla esté dorada, echa el estragón, el tomillo y la cúrcuma.
3. Remueve un poco y echa el vino blanco. Salpimenta.
4. En un vaso, con la leche, disuelve la harina, y échalo a la sartén. Remueve para que no salgan grumos.
5. Ahora incorpora los langostinos pelados y deja cocer unos minutos hasta que cambien de color y se pongan rosa. Termina añadiendo un poco de pimentón picante. Prueba de sal.
6. Acompaña con arroz blanco.

Te digo: están buenísimos, para chuparse los dedos.

Y si queréis ver una receta más completa, aquí tenéis cómo Laura, del Blog Cocinax2, ha añadido garbanzos y tiene un plato para chuparse los dedos también.
Langostinos con garbanzos en salsa de hierbas