23 de feb. de 2013

CENA EN ESCUELA HOSTELERÍA CASTILLO DEL MARQUÉS. (BENAJARAFE) Entrevista

Arantxa Lòpez, de MálagaSeCome, nos propuso a un grupo de amigos y amigas, visitar La Escuela de Hostelería, Castillo del Marqués, que se encuentra en Valle Niza (Benajarafe).
No lo pensé dos veces, y a pesar de llevar una semana bastante liada, dije que sí, y el jueves cenamos en dicha Escuela de Hostelería.
No había oido antes hablar de ella, y me sorprendió encontrarme en un Castillo-fortaleza..
A nuestra llegada estaba oscuro, y las puertas cerradas. Pero al abrirlas, el calor del lugar y la luz de las lámparas, nos acogió, y la música de una cantante acompañada del piano, nos dió la bienvenida.
Este detalle me gustó mucho, y sentí que la velada transcurriría muy bien. Creo que se me escapó un "Ohhhh" de admiración y sorpresa.
Un lugar encantador, un castillo del siglo XVII, antiguamente una fortaleza, se convirtió en uno de los mejores sitios para una velada, con buena comida, buenos vinos, buen servicio, y buen ambiente.
Y paso a detallar el menú:
Brocheta de tomate cherry y albahaca
gazpacho de cerezas y cebiche de mariscos
Vieira gratinada
Lomo de lubina ecológica con verduras
Salsa americana y gambón con sésamo
Maridaje: un chardonnay y cabernet francés
Presa con patatas confitadas a la vainilla
maridaje: Un ribera TRUS, crianza tierra roble
De postre: Milhojas de fresa con chocolate,
acompañado de un zumbrel Moscatel tierno de Málaga.
Para después de la cena, llevé unos bombones de amaretto, que se los había prometido a Arantxa.
Y Reme trajo unas galletitas mini de jengibre, violeta y sal.


Un menú delicioso, en su punto los sabores, la textura, la cocción, los colores.
Jesús Santos, apasionado del mundo del vino, y gran conocedor de su cultura, nos fue explicando las virtudes y características de cada uno de los vinos que íbamos a tomar en la cena.

Compartimos mesa y charla:(direcciones twitter y páginas, pinchando sobre el nombre en el twitter)
@despensadebaco Un apasionado del mundo del vino:
@lima_limon: Paloma y Willy (Agencia de comunicación corporativa
@malagasecome, gastromarketing. Arantxa, estupenda organizadora, simpática y siempre con esa sonrisa extraordinaria, que fue capaz de reunirnos en un lugar tan encantador.
@mariarojo82maría, nutricionista y creadora de la #Chatidieta. y Javi Martínez.
@julioulio: Carpintero, diseñador y creador de muebles originales.
@remealsurdelsur: Reme, bloguera malagueña y buena amiga,
@cucharonatras: Rafa, bloguero amigo, que imparte cursos de cocina creativa. y su mujer, la parte dulce de cucharón y paso atrás.
Y una servidora; @cocinasinmiedo
Una cena maravillosa, con música en directo, un piano acompañando una voz muy dulce, un lugar encantador, a pié de playa, personal atento, presentaciones muy cuidadas, y una agradable charla.

Arantxa (Malagasecome), Reme (alsurdelsur) y Antonio (jefe de estudios de la Escuela)
María Rojo (Chatidieta), Paloma y Javi o Willy (lima_limon)
Durante el tiempo que duró la cena, tanto los alumnos y alumnas, como los responsables, estaban pendientes en todo momento que no faltara nada. Los platos salían rápido, con una presentación muy cuidada, y siempre con una sonrisa, cosa que se agradece en estos tiempos.
Pero cuando terminó todo, se relajaron, y se respiraba un ambiente muy familiar y cariñoso por parte de los profesores.
Arantxa, y Antonio, a quien más tarde le haría una pequeña entrevista.
Un momento durante la entrevista realizada a Antonio, jefe de estudios, quien nos explicó, brevemente, la filosofía de la escuela, el perfil del alumnado, y los proyectos de la Escuela en un futuro.
¡Os recomiendo que visitéis este lugar!
Un día a la semana, se abre el restaurante al público en general, mediante reserva,
en su página web: www.castillodelmarques.com
 encontraréis toda la información de los horarios, días y precio, así como de los menús, para reservar.
¡gracias a Antonio, Víctor, jefe de cocina y a todo el personal por vuestra acogida.



5 comentarios:

diego dijo...

Buenos dias y gracias por la entrada ya que hbra que plantearse una visita a asta escuela. Por otro lado he comprobado que he tenido el gusto de recibir una visita tuya en mi cocina (güevos rotos) la cual no he tenido la decencia de devolver. Disculpa la tardanza pero tanto el blog como mi cocina la tengo algo abandonada o por lo menos mas de lo que yo quisiera. Espero pasar mas a menudo y por aquí me quedo con tu permiso
Un saludo de Diego

Reme Alsurdelsur dijo...

Como siempre compartir mesa y mantel contigo un placer, y en ese entorno precioso del Castillos del Marqués y con el resto de amigos fué una velada inolvidable, que tendremos que repetir.

Besitoss

Francisco M. dijo...

Hola Mª Ángeles, es super nutritiva la opción que nos propones.
Que rico y que colorido se ve todo, una maravilla que habrá que poner en práctica sin duda.

Saludos desde felicidadenlavida;
Un abrazo,
Francisco M.

mariano dijo...

enorabuena por la iniciativa estolo pongo en conocimiento de la mia para tomar nota

A.L.M. dijo...


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