9 jun. 2020

TORTA DE SARDINAS Con thermomix y SIN

Ingredientes:
Para la masa:
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de agua
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de levadura seca de panadería, y una cuarta parte de royal
  • una cucharadita de sal y un pellizco de azúcar

Para la base:

  • Medio kilo de sardinas
  • 4 tomates rojos y maduros
  • el zumo de un limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • una cucharada de hojas de perejil

Preparación.
  1. Limpia las sardinas, quita las cabezas espinas y tripas. SEpara los lomos y quita la piel.
  2. Espolvorea con sal y el zumo de limón y deja macerar unos 30 minutos.
  3. Quita la piel a los tomates metiéndolos en un bol con agua caliente, unos segundos, y se retira fácilmente.
  4. Quita las semillas y estruja para retirar el líquido.
  5. Echa los tomates en el vaso con sal y tritura 20 seg., en velocidad 4. Cuela para retirar el líquido.
  6. Sin limpiar el vaso echa los ingredientes de la masa en el vaso y programa 20 segundos en velocidad 4. Si ves que la masa está muy blanda, añade un poco más de harina y remueve 5 segundos velocidad 4.
  7. Retira y estira entre dos láminas de papel de horno, estira bien con un rodillo y deja muy fina la masa.
  8. Coloca sobre el fondo de un molde de pizza, o una bandeja para horno, al tamaño que tú quieras.
  9. Cubre la masa con el tomate escurrido y espolvorea un poco de sal y riega con un hilito de aceite del aceite.
  10. Escurre los lomos de las sardinas y coloca sobre el tomate. Riega con otro hilito de aceite.
  11. Precalienta el horno a 200º e introduce la torta unos 20 minutos, aproximadamente. Depende de tu horno.
  12. Espolvorea con el perejil picado y sirve caliente o fría, y riega antes de presentar, con aceite.
SIN THERMOMIX
Amasa a mano mezclando todos los ingredientes de la masa.
El tomate lo rallas  o utiliza tomate triturado. 
Todo lo demás ya es horno.

NOTA.
en esta ocasión aproveché una parte de la masa para cubrir el tomate con champiñones y cebolla salteada.