ROSADA AL HORNO (4 personas)

Ingredientes:

• ½ kg. de filetes de rosada[1]
• ½ cebolla, o una pequeña
• 2 dientes de ajos
• 100 gr. de champiñones
• perejil, y una loncha de jamón serrano que no sea muy fina
• 1 vasito de vino blanco
• ½ pastilla de avecrem
• un poquito de sal y aceite de oliva

Preparación:

1. Precalienta el horno durante 10 minutos a 190º
   Mientras, prepara en la fuente del horno, un poco de aceite de oliva, y sobre él los fileste de rosada.
   Pica la cebolla y los ajos, y reparte por encima.
   Añade los champiñones laminados (lavados previamente con agua y limón), perejil y el jamón picado.
   Una vez dispuesto, rocía con un chorreón de aceite de oliva, y baña con el vino blanco y la media pastilla de concentrado disuelta.
   Introduce en el horno y deja durante 20 ó 25 minutos  según tu horno. Comprueba. Ddebe quedar jugosa. Se sirve acompañada de patatas a lo pobre o panaderas, o también con un poquito de arroz blanco salteado

[1]

Este excelente pescado blanco, cada día gana más adeptos gracias a las propiedades culinarias y nutritivas que posee. La carne de este pescado es tersa y sabrosa y con una particularidad, no tiene casi espinas, lo que hace que sea un pescado ideal para los niños. La rosada se encuentra presente en algunos de los platos de los chefs más prestigiosos, siendo catalogada como un ingrediente exquisito, miedo nos da la repercusión que puede tener en el precio, pues de momento es un pescado muy asequible. La podemos elaborar al horno, a la plancha, frita y en suculentos guisos, este pescado admite muchas formas de preparación. Si la elaboras con salsa es realmente sabrosa, pero como casi todos los pescados, a la plancha, es como más la disfrutamos nosotros. rosada (8 ó 10 filetes, según tamaño)