TORTA DE SARDINAS Con thermomix y SIN

Ingredientes:
Para la masa:

• 200 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de agua
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de levadura seca de panadería, y una cuarta parte de royal
• una cucharadita de sal y un pellizco de azúcar

Para la base:

• Medio kilo de sardinas
• 4 tomates rojos y maduros
• el zumo de un limón
• aceite de oliva virgen extra
• una cucharada de hojas de perejil

Preparación.

1. Limpia las sardinas, quita las cabezas espinas y tripas. SEpara los lomos y quita la piel.
2. Espolvorea con sal y el zumo de limón y deja macerar unos 30 minutos.
3. Quita la piel a los tomates metiéndolos en un bol con agua caliente, unos segundos, y se retira fácilmente.
4. Quita las semillas y estruja para retirar el líquido.
5. Echa los tomates en el vaso con sal y tritura 20 seg., en velocidad 4. Cuela para retirar el líquido.
6. Sin limpiar el vaso echa los ingredientes de la masa en el vaso y programa 20 segundos en velocidad 4. Si ves que la masa está muy blanda, añade un poco más de harina y remueve 5 segundos velocidad 4.
7. Retira y estira entre dos láminas de papel de horno, estira bien con un rodillo y deja muy fina la masa.
8. Coloca sobre el fondo de un molde de pizza, o una bandeja para horno, al tamaño que tú quieras.
9. Cubre la masa con el tomate escurrido y espolvorea un poco de sal y riega con un hilito de aceite del aceite.
10. Escurre los lomos de las sardinas y coloca sobre el tomate. Riega con otro hilito de aceite.
11. Precalienta el horno a 200º e introduce la torta unos 20 minutos, aproximadamente. Depende de tu horno.
12. Espolvorea con el perejil picado y sirve caliente o fría, y riega antes de presentar, con aceite.

SIN THERMOMIX

Amasa a mano mezclando todos los ingredientes de la masa.

El tomate lo rallas  o utiliza tomate triturado. 

Todo lo demás ya es horno.

NOTA.

en esta ocasión aproveché una parte de la masa para cubrir el tomate con champiñones y cebolla salteada.