Cuando pensamos en el tomate Huevo de Toro en plena temporada, nos imaginamos ensaladas increíbles o gazpachos fresquitos con varias combinaciones.
Pero, ¿quién dijo que no se puede arriesgar en la cocina? Y aqyí es cuando me acuerdo de mi amiga Angeles, con su blog kesito. Ella tenía una valentía para inventar platos qje siempre admiré.
Aprovechando que tenía esta maravilla de la huerta bien madura y un toque de queso feta en la nevera, me he lanzado a preparar algo totalmente diferente.
El resultado es un polo refrescante con un contraste de sabores mediterráneo sencillamente brutal. A ver... Desafía a lo tradicional y no va a dejar a nadie indiferente.
Es raro. Sí. Pero así es mi cocina, Cocina Sin Miedo, jajaja.
Ingredientes (para 4 polos)
- 400 g de tomate Huevo de Toro bien maduro.
- 40-50 g de queso feta desmenuzado.
- 30-40 g de azúcar, miel o el endulzante que suelas usar.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 2 o 3 hojas de albahaca fresca.
Preparación
- Preparar la base: Pela los tomates y colócalos en el vaso de la batidora junto con el azúcar o la miel, el zumo de limón y las hojas de albahaca fresca. Bate todo hasta conseguir un puré bien fino.
- Añadir el toque especial: Incorpora el queso feta desmenuzado al vaso y vuelve a batir ligeramente. No te preocupes si quedan pequeños fragmentos visibles; al congelar, esos pequeños trocitos de feta aportarán una textura y un contraste de sabor diferente y especial, una sensación curiosa.
- Rellenar y congelar: Vierte la mezcla en los moldes para polos de forma uniforme. Llévalos al congelador durante un mínimo de 4 a 5 horas hasta que estén completamente sólidos.
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