8 feb. 2012

MENÚ RÁPIDO Y ECONÓMICO

Últimamente el tiempo nos apremia. 
Parece que las horas pasan mucho más rápidas, y el día se termina antes.
O quizá que queramos hacer muchas cosas en las mismas horas.
El caso es que a veces no queremos estar mucho tiempo cocinando, porque hay otras tareas que requieren nuestra atención, pero tampoco queremos comer lo mismo, queremos variar un poco, y que el resultado sea sabroso.
En este caso, propongo un menú económico (que este mes estamos en la cuesta de febrero) y a la vez muy rápido de elaborar. Y por supuesto, muy fácil.

PRIMER PLATO:
PATATAS GUISADAS
Ingredientes:
  • Medio kilo de papatas,
  • Dos dientes de ajo,
  • Media cebolla,
  • Una cucharadita colmada de harina,
  • Un huevo duro,
  • Un poco de pimienta y sal,
  • Unas ramas de perejil,
  • Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Tiempo de preparación y elaboración: No más de 30 minutos.

Preparación:
  1. En una cacerola echa el aceite y los ajos. En un cazo, pon agua y dos huevos a cocer.
  2. Cuando los ajos estén dorados, los sacas y los machacas en un mortero. Luego le echas la harina y un chorreón de agua para disolverla bien. Reserva.
  3. En el aceite de haber frito los ajos, dora la cebolla muy picada y cuando esté dorada, añade las patatas peladas y troceadas.
  4. Cubre con caldo de pollo o agua y media pastilla de caldo de carne concentrado.
  5. Deja que  cueza hasta que las patatas estén tiernas.
  6. A la hora de servir, añade el huevo y el perejil muy picados.
Tiempo estimado en su elaboración:  Media hora, aproximadamente.
NOTA: Estas patatas han gustado mucho a mi familia: A Manolo (quería repetir), a Manuel..y a  Laura, que dos o tres veces ha dicho que le gustaban, mientras apuraba la última patata.

SEGUNDO PLATO
LOMO CON MANZANA
Ingredientes:
  • Dos filetes por persona de lomo,
  • Dos manzanas,
  • Dos cucharadas de mantequilla,
  • 5 cucharadas de nata,
  • sal y pimienta.
Preparación:
  1. Salpimenta por ambos lados los filetes,
  2. En una sartén pon la mantequilla o aceite de oliva, y dora los filetes. Reserva.
  3. En ese mismo aceite, fríe las manzanas cortadas como si fueran para patatas fritas.
  4. Cuando las manzanas cojan un color dorado, añade la nata y los filetes.
  5. Remueve y deja cocer unos minutos de 5 a 10.

Tiempo aproximado de elaboración: Unos 15 o 20 minutos.

POSTRE
TORTILLA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
  • 4 huevos,
  • 30 gramos de azúcar,
  • 30 gramos de mantequilla, 
  • 75 gramos de chocolate del que más te guste, con o sin leche,
  • Un poquito de canela.
  • Mantequilla.
Preparación:
  1. Derrite el chocolate al baño maría. REserva,
  2. Bate tres huevos enteros y la yema del tercero con el azúcar,
  3. Añade el chocolate fundido y remueve.
  4. Después incorpora la clara de huevo batida hasta el punto de nieve,
  5. Derrite mantequilla en una sartén, vierte la masa de chocolate y crepe, y cuando esté cuajado ( a fuego suave) se le da la vuelta.
  6. Puedes tomar con mermelada, helado, yogur....
Tiempo estimado en su elaboración: Unos 30 minutos.

15 comentarios:

Karmela dijo...

Vaya menú de lujo, al mirar la receta de las patatas he dicho "esta la apunto y para esta semana" pero a medida que ido leyendo, he dicho "nada las apunto todas" ja Besitos

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Menudo menú !! Qué rico y completo....las patatas riquisimas, los filetes de cerdo me encantan con esa salsa de manzana....pero la tortilla de chocolate ¡¡¡ virgen santísima !!!! Tengo que hacerla a la voz de YA.
Besitos.

Curcuma dijo...

Un menú completito, pero sin duda me quedo con el primer plato, me encanta. Un saludo.

Ladykath dijo...

un menú super completo, me gusta todo todito jeje
Besitos!
Ladykath
http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/

María dijo...

Pero si esto no es un menu, es una celebracion de lujo, me ha encantado todo. Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

Milagros dijo...

Como siempre, MªAngeles, un menú estupendo, barato y rápido. Tres adjetivos que nos vienen bien en estos tiempos que corren. Me gusta todo, pero las patatas tienen que estar para mojar pan y limpiar el plato. Así las hacía mi madre. Un beso

Nikichan Zafeiry dijo...

Un menú estupendo, económico pero no por eso menos bueno. Muy rico. Besos

Laurita Piñero dijo...

Aisss esas papitas que ricas! Yo quiero un plato hasta arriba! El menú es supercompleto y muy rico, aunque yo dejaría la tortilla para la merienda jejejej

Un besazo!

Gema Laura Díaz dijo...

Hola MªAngeles guapa, cuánto tiempo llevaba sin pasarme por tu maravilloso blog, estoy aprovechando que estoy un poquito más relajada de trabajo para pasarme por mis blogs favoritos!!! Me encanta los menús anticrisis que estás haciendo, me parece una idea fantástica para los tiempos que corren. Estas patatas voy a hacerlas pq tienen que estar muy ricas y sobre todo rápido, q vamos siempre con prisas y no tenemos tiempo para disfrutar de la cocina como nos gustaría!! Te mando un fuerte abrazo!!!!

Gema Laura

Recetas de Cocina dijo...

Hola, tienes un blog con muy buenas recetas aqui. Te escribo para proponerte intercambiar enlaces entre nuestros blogs. El mio tambien es de recetas de comidas.

Espero tus comentarios.

Saludos

Clara.

lolines dijo...

exquisito y completo menú

FELI GALLEGO dijo...

Hola MªAngeles, soy nueva por aqui, te he escuchado en la radio y ha estado muy bien gracias a eso he podido conocer tu blob y me esta gustando te sigo y te enlazo.
Te dejo el mio por si quieres verlo

LA COCINA DE FELI
http://feligallego.blogspot.com/

Yo sigo disfrutando de las cosas tan ricas que tienes por aqui.
Un Saludo

Eloy Morales M dijo...

He conocido hoy su blog escuchando Canal Sur Radio, y me ha encantado. Seguiré sus recetas para sacar nuevos platos para mis peques. En casa cocino yo y la verdad es que disfruto mucho en la cocina. ¡Felicidades por el blog!. Si le gusta la fotografía la invito a visitar el mío. ¡Un abrazo desde Granada!
http://mirablogdegranada.blogspot.com/

CAN JOAN I SARA dijo...

Rico , riquísimo todo !!!
Besos
Sara

Carmen Cocina Rico dijo...

Muy bueno esto de los menús, acabo de descubrir tu blog y me gusta mucho