SALMONETES AL HORNO (Una de las estrellas del mar Mediterráneo)

Un plato sencillo, rápido de elaborar, y sano, ya que este pescado contribuye a eliminar el colesterol alto, que es el malo.Muy sabroso y ligero.

Según dicen en algunos sitios, el salmonete es una de las estrellas del mar Mediterráneo, y aunque es más popular en el mes de diciembre, se puede encontrar durante todo el año.

Y tiene más beneficios para la salud, gracias a sus aportes sobre las glándulas tiroides, el metabolismo, el sistema cerebral, la producción de hormonas sexuales y la formación de glóbulos rojos.

Ingredientes:

• 4 salmonetes, si son grandes, si son más pequeños, de 8 a 12,
• Un limón,
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
• Patatas cocidas para acompañar,
• pimienta y sal.

Preparación:

1. Limpia los salmonetes, quita las tripas y la cabeza, ( reserva algunos con cabeza),
2. Corta el limón en rodajas y salpimenta los salmonetes por dentro y por fuera,
3. En una fuerte de horno, baña con una capa fina de aceite de oliva.
4. Pon encima los salmonetes, hazles unos cortes en los lomos e inserta una rodaja de limón en cada uno de ellos.
5. Rocía con el aceite restante.
6. Asa a  180º durante 20 minutos. Sirve con unas patatas cocidas.

Otras formas de prepararlo:

Ligan muy bien con el tomate, el ajo, la albahaca, y el perejil. 

Se pueden hacer al horno, a la plancha y fritos.

Salmonete al ajoblanco: típico de Almería. Se limpia, se abre en forma de libro y se le quitan las espinas. (cuidado que tiene muchas). En un mortero se machacan 4 ajos (un por cada salmonete) con una pizca de sal y aceite de oliva, hasta que se ponga blancuzco. Se agrega unas gotas de limón. Se salan y enharinan los salmonetes, se fríen en aceite de oliva virgen extra, se cubre con una capa de la salsa de ajoblanco, y se vuelve a cubrir con almendras molidas (un buen puñado) y se termina con huevo rallado.

Rollitos de berenjenas con filetes de salmonete: Las berenjenas cortadas en filetes se fríen y se rellenan de diferentes verduras y de filetes finos de salmonete. El plato se prepara asado al horno.

Salmonetes asados: Se asan en una parrilla. Se escaman, se salan y se dejan.

 Si es al horno se ponen a ambos lados cebolla picada, ajos, perejil, limón, y aceite crudo. 

Otras recetas de otros blogs:

De mi amiga Reme: FRITURA DE PESCADO MALAGUEÑO PROPUESTA POR "ALSURDELSUR"

De mi amiga Carmen Rosa: SALMONETES A LA PLANCHA SEGÚN "MI COCINA"

De mi amiga, Begoña: LOMOS DE SALMONETES GRATINADOS EN "LAS RECETAS DE MARICHU.. Y LAS MÍAS"
De mi blog (que ni me acordaba que los tenía): SALMONETES AL LIMÓN (de otra forma)

Y podría seguir, pero creo que con estos ejemplos podéis ir preparando este rico pescado.