GALLETAS DE COCO

Ingredientes:

• Ciento veinticinco gramos de mantequilla,
• Ciento cincuenta gramos de azúcar,
• ciento cincuenta gramos de coco,
• Setenta y cinco gramos de harina,
• dos claras de huevo,
• la ralladura de un limón,
• una pizca de sal.

Preparación:

• En un bol hondo, echa la mantequilla a temperatura ambiente, y junto con el azúcar bate hasta que esté todo muy cremoso.
• Añade el coco, la harina y la ralladura del limón, y mezcla bien. Reserva.
• Monta las claras a punto de nieve y añade a lo reservado anteriormente
• Con un cortador en forma de estrella, córtalas. Puedes utilizr cualquier otro.
• Precalienta el horno a 160º (ciento sesenta grados), y deja de 12 a 15 minutos, según el horno.