7 jun. 2014

PINCHITOS DE POLLO CON SALSA DE CACAHUETE

Hoy viernes tarde, vaguera total... Cansancio... calor....
Tenía ganas de meterme en la cocina y hacer algo distinto, pero sencillo... que no requiriera muchos ingredientes, ni mucho tiempo. 
Revisé algunas de mis revistas.. y en poco tiempo encontré esta receta, y realmente sorprendida y satisfecha. ¡Tenía todos los ingredientes, jejeje! Curioso, pero así era,


Ingredientes para 4 personas:
  • 3 pechugas de pollo
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 limones,
  • 80 g. de cacahuetes,
  • 400 ml. de leche de coco (sí, es raro tenerla en casa, lo sé... pero el otro día la ví en un supermercado, y ¡mira tú por dónde!, la cogí de la estantería, pensaba hacer un postre, y al final ha ido a parar aquí).
  • 4 cucharadas de salsa de soja,
  • 2 cucharaditas de miel,
  • 3 limones,
  • 6 cucharadas de aceite de girasol,
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • Una pizca de pimentón,
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Corta la pechuga en trozos más o menos regulares, no demasiado gruesos,
  2. Baña las pechugas con una mezcla hecha con tres cucharadas de salsa de soja, una de miel, una de aceite, zumo de un limón, pimentón, media cucharadita de jengibre, y los ajos machacados. Marina de una a dos horas.
Para la salsa:
  1. Tritura los cacahuetes con la leche de coco, una cucharada de salsa de soja, el zumo de un limón pequeño, una cucharadita de miel, la mitad de la cucharadita de jengibre restante. Bate muy bien.
  2. Añade poco a poco el aceite, hasta que se obtenga una salsa parecida a la mahonesa. 
  3. Prueba y salpimenta al gusto.
  4.  Escurre el pollo y ensarta en brochetas de madera
  5. Asa en un gril a fuego medio, dando la vuelta y untándolas con la marinada de vez en cuando
  6. Sirve con la salsa y una ensalada, en este caso de maíz, brotes tiernos de lechugas, pimiento rojo troceado, y apio Aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de manzana.


6 comentarios:

Sergio Velasco Aranguez dijo...

la verdad q yo no se q salida darle a la leche de coco y me acabas de dar una muy buena idea...jejeje
asi q me lo apunto para hacer si o si.

Rosa Mira dijo...

Hola estoy colaborando con www.recetapordia.es un directorio de blogs de cocina y quería preguntarte si quieres formar parte de el. Acabamos de nacer y nos gustaría seguir creciendo juntos. Un saludo y no dudes en preguntarme si tienes alguna duda

Mª Ángeles Sánchez dijo...

Sergio, algo así me pasaba a mí con la laChe de coco y por eso cuando la ví, dije, ¡ésta es la mía!

Bizcochos caseros dijo...

Angeles, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.

Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

Desde ya gracias.
Saludos Cata

Anónimo dijo...

You really make it appear really easy together with your presentation however I in finding this matter to
be really one thing that I feel I would
never understand. It seems too complex and very wide for
me. I'm having a look ahead for your next publish, I'll attempt to get the hang of it!


Also visit my blog post; clash of clans hack

Anónimo dijo...

A trend has emerged to ban or place restrictions on circuses
that use wild animals for entertainment. Question #2: If I am in an auto accident should I talk
to my own insurance company. The case is settled via consent of both the parties in a civil suit.


my web-site :: Gary Neinstein see page