La combinación del toque "umami" de las setas con la cremosidad del huevo sienta de maravilla y nos aporta una buena dosis de energía de calidad antes de ir a dormir.
Os dejo la receta muy fácil:
Ingredientes: Para dos personas
250 g de setas shiitake frescas
3 ó 4 huevos
1 diente de ajo
Un poco de perejil fresco
1 cucharadita de mayonesa (el truco para la cremosidad)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Limpia y trocea: Pasa un paño húmedo por las setas (mejor no mojarlas mucho) y córtalas en cuartos para que se note bien su textura.
Saltea: Pon un chorrito de aceite en la sartén a fuego fuerte. Echa las setas y saltéalas unos 5 o 6 minutos hasta que estén bien doradas.
Aromatiza: Cuando falten un par de minutos para terminar las setas, añade el ajo picadito para que no se queme.
Prepara el huevo: Mientras tanto, bate los huevos en un bol con la pizca de sal y la cucharadita de mayonesa hasta que se integre bien. Puedes utilizar también la leche o la nata para dar cremosidad. Si es con leche, que es la opción más ligera, añade una o dos cucharadas a los huevos antes de batirlos. Y con la nata, que tiene más grasa, consigues una cremosidad de lujo, pero añade solo una cucharada.
Cuajado final: Baja el fuego, añade los huevos y el perejil picado. Remueve suavemente durante apenas un minuto. Retira cuando el huevo aún esté brillante para que no quede seco.
Sirve: Puedes acompañar con un poco de arroz cocido, y con buen trozo de pan.
Beneficios de esta receta:
Gran aporte de proteínas: Gracias a los huevos, es una cena saciante que ayuda a la recuperación muscular.
Propiedades de las shiitake: Estas setas son famosas por fortalecer el sistema inmunitario y aportar fibra.
Baja en carbohidratos: Es una opción excelente si buscas una cena ligera pero nutritiva.
Rica en vitaminas del grupo B: Esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Efecto saciante: Evita que piquemos otras cosas menos saludables después de cenar.
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