BOMBONES RELLENOS (nueces, avellanas, almendras, fresas, nubes...)

"LOS SUEÑOS son deseos", cantaba Cenicienta a sus amigos los ratoncitos..."

Sobre el chocolate, se ha hablado tanto, tanto, que hasta en psicología se le presta atención.

Sensación de felicidad. El consumo de chocolate induce la producción en el cerebro de una sustancia denominada triptofáno vinculada a la serotonina. Esta hormona es la responsable directa de las sensaciones de tranquilidad, relajación y felicidad. Por ello, el chocolate es el alimento que tomamos cuando estamos depresivos o tenemos ansiedad.

En cardiología, también se le tiene en cuenta, ya que el chocolate negro reduce la presión arterial por unas sustancias químicas (polifenoles) que están en el cacao.

Enfin, que hablar del cacao y del chocolate, sería interminable.

Ya de por sí la palabra "chocolate" fascina, porque es sonora.

Palabras asociadas al chocolate: "tormento y éxtasis, pecado y tentación, embriaguez y perdición, deseo y dulzura". ¿cuántas veces no habremos escuchado que el chocolate es como una droga?

Bueno, pues todo este rollo es para deciros que he hecho bombones, una vez más, intentando mejorar la terminación.

En la charla que mantuve con Reme, durante la cena en el Montana, le pregunté dónde podía comprar manteca de cacao. Me dijo que en una farmacia, donde hicieran cremas por encargo. Así es que allí me fui y atiné.

Lo importante es atemperar el chocolate.

Hay una forma casi profesional, pero que a mí, ahora mismo, me resulta más complicada. Así es que he optado por una más sencilla, pero que ha dado buen resultado.

Se pone el chocolate al baño maría, dos terceras partes. Se derrite removiendo con una cuchara de madera. Se retira y se echa el otro chocolate, y la manteca de cacao. Se remueve.

Ingredientes:

• Una tableta de chocolate postres Nestlé,
• Cincuenta gramos de manteca de cacao,
• Nueces, avellanas, nubes (pequeñitas), guindas, almendras, trocitos de fresa,
• Unas gotas de ron u otro licor,
• Moldes para bombones.

Preparación:

• Se toman dos terceras partes del chocolate, y en un cazo, al baño maría, se pone el chocolate y se calienta a fuego lento, hasta que se derrite,
• Cuando esté derretido, se le echa la manteca de cacao y el otro chocolate,
• Se remueve hasta que no queden trozos,
• Se vuelca en los moldes, menos de la mitad,
• Se deja enfriar un poco, y se pone una nubecita pequeña, unos trocitos de almendras, nueces, media guinda (aquí puedes echar unas gotitas de licor, ron por ejemplo), o trocitos de fresa, plátano, etc.
• Termina rellenando los moldes con más chocolate. Aquí puedes cambiar a otro chocolate (blanco, con leche),
• Dejas en el frigorífico unas dos horas como mínimo y sacas con cuidado.

Duran varios días (si no llega una mano golosa antes).
¡que los disfrutéis!