Después de un tiempo alejada de este blog, por lo que os pido disculpas, hoy vengo con algo que me tiene muy emocionada y que, seguro (o eso espero), os va a encantar.
¿Os acordáis de esos retos virales que nos hacen darle una vuelta de tuerca a la cocina? Debo reconocer que no he participado en muchos de ellos. Por poca confianza, por falta de tiempo... ¡mil y una excusas!
Pero hace pocos días, en una muy ansiada reunión de amigos, se nos lanzó a mi gran amiga Reme Reina y a mí un reto que viene desde el mismísimo Estados Unidos y que tiene como protagonista a nuestro querido gran amigo y la estrella del verano: ¡EL TOMATE!
¡Y qué mejor que aprovechar esos fabulosos tomates que nacen ahora en nuestras huertas malagueñas, el tomate Huevo de Toro!
¿Habéis visto por ahí esos famosos #tomateflights? Son rodajas de tomate rojo jugosito que se usan como base para una gran variedad de ingredientes, como si fueran tostadas, ¡pero mucho más refrescantes y ligeras!
Pues de eso se trata, del reto de hacer algo parecido con los tomates.
La idea nos pareció a Reme y a mí genial, muy divertida. Nos miramos y, sin hablar, pero con una mirada de complicidad, dijimos al unísono: ¡SÍ, nos encantaría! Si es que
Ya sabéis que en mi CocinaSinMiedo me gusta lo fácil y delicioso, así que os traigo mi versión con tres propuestas que os pueden gustar.
No hubo un guion, fui pensando "esto y esto, y esto otro", y han salido estas "tostadas de tomate" con mucho cariño y pensando en todos los gustos. Desde una opción superrefrescante, pasando por un clásico mediterráneo, hasta una sorpresa dulce que espero que os deje con la boca abierta. ¡Y tan fáciles que no habrá excusa para probarlas!
Nos ponemos manos a la obra? Aquí te presento mis tres creaciones, bautizadas así y con la preparación a continuación:
1. REFRESCANTE DE VERANOEsta es la opción perfecta para los días de calor o cuando te apetece algo ligero y lleno de vitaminas. ¡Es como una ensalada en un solo bocado!
Ingredientes (para 1 rodaja):
- 1 rodaja gruesa de tomate rojo
- 1/4 de aguacate (en rodajas finas o machacado)
- Unas hojas de lechuga tierna (romana, cogollos, la que más te guste)
- 1/4 de kiwi (en trocitos muy menudos)
- Un poquito de cebolla cruda, picada finamente (opcional, si te gusta el toque)
- Un pellizco de zanahoria rallada, que le da colorcito.
Preparación: Paso a paso:
- Corta una rodaja de tomate hermosa, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si es posible, elige la parte central para que sea más estable.
- Unta suavemente el aguacate machacado sobre la rodaja de tomate, o coloca unas rodajas finas de aguacate.
- Coloca unas hojas de lechuga sobre el aguacate
- Reparte los trocitos de kiwi, la cebolla picada y la zanahoria rallada
2.- DELICIA MEDITERRÁNEA.
Esta versión es un guiño a nuestros sabores más queridos, con ingredientes que todos tenemos en casa y que combinan a la perfección.
Ingredientes (para 1 rodaja):
- 1 rodaja gruesa de tomate rojo
- 1-2 cucharadas de mayonesa casera (¡fundamental para el sabor!)
- Unas hojas de leTOMATO FLIGHT VIDEO RECETAchuga tierna (romana, cogollos, la que más te guste)
- 1 cucharada de atún en conserva (escurrido)
- 2-3 puntas de espárragos blancos (de lata o cocidos)
- Un poquito de cebolla frita crujiente (de esa que venden lista o la haces tú)
- 1/2 huevo cocido (rallado o en rodajitas)
- Maíz dulce para decorar (opcional). Lo tenía en casa y me gustaba aportar ese amarillo intenso.
Preparación: Paso a paso:
- Prepara el tomate, como en la anterior, una rodaja de tomate firme y gruesa es la clave.
- Extiende una buena capa de mayonesa casera sobre el tomate. Si prefieres, puedes mezclar el atún directamente con la mayonesa antes de untarla.
- Coloca el atún escurrido sobre la mahonesa, si no lo has mezclado en primer lugar.
- Añade las puntas de espárrago y el huevo cocido (rallado o en rodajitas finas).
- El toque crujiente y algo dulce lo aporta la cebolla frita que le puse por encima.
Estas dos primeras versiones, antes de servirlas, regamos con unos hilitos de un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, el que queráis, de la variedad que más os guste.
3. TOMATE DULCE.
¡Y aquí viene la sorpresa! Esta opción puede sonar un poco atrevida, pero os aseguro que la combinación de sabores es adictiva. Y yo misma me sorprendí al catarlo, de lo mucho que me gustó.
Ingredientes (para 1 rodaja):
- 1 rodaja gruesa de tomate rojo maduro
- 2-3 cucharadas de crema de queso de cabra (suave, de untar)
- 1/4 de manzana (en trocitos muy pequeños o rallada)
- Un poquito de cebolla frita crujiente
- 2-3 mitades de nueces (troceadas)
- Un hilito de miel (al gusto), aunque le da el toque final perfecto.
Preparación: Paso a paso:
- Prepara el tomate: Sí, de nuevo, la base es nuestra rodaja de tomate.
- Unta generosamente la crema de queso de cabra sobre el tomate.
- Reparte los trocitos de manzana (o la manzana rallada) y un poco de cebolla frita. La cebolla frita aquí aporta un contraste crujiente y un sabor que, aunque parezca mentira, ¡combina de maravilla con lo dulce!
- Espolvorea las nueces troceadas por encima.
- El toque final: Con un hilito fino, cubre la preparación con miel. ¡No te pases para no enmascarar los demás sabores!
¡Una delicia sorprendente!
Y así he preparado mi reto de los #tomatoflights con estas tres propuestas, que demuestran, como ya sabéis, lo versátil que es el tomate. Son fáciles, rápidas y perfectas para cualquier momento.
Y si queréis cómo lo ha preparado mi amiga Reme, no tenéis más que entrar en su fabuloso blog, que muchos y muchas ya conoceréis, y ver sus propuestas, ¡son fantásticas!
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