TARTA TRES CHOCOLATES

De boca en boca, y de blog en blog. Una receta que se transmite como la espuma, por lo buena que está. Me la recomendó Mariví, compañera de trabajo y amiga. La hizo un día, pero yo no pude ir y no la probé, ni siquiera pude verla. Yo me atreví a hacerla para Nochebuena, y realmente era verdad todo lo que me dijo de ella: exquisita, fácil de hacer, buen resultado estéticamente (la diferencia de color de los tres chocolates), y gusta muchísimo (suave al paladar, y delicioso sabor). Tanto, tanto, que en Nochevieja la volví a hacer, más grande (puse los mismos ingredientes y la mitad más para cada uno de los chocolates), y también gustó mucho. Mis hijos ya no me dejan tranquila, porque quieren que la haga a menudo.

Ingredientes:

• 150 gramos de chocolate negro,
• 150 gramos de chocolate con leche,
• 150 gramos de chocolate blanco,
• 750 ml. de leche,
• 750 ml. de nata,
• 120 gramos de azúcar,
• Tres sobres de cuajada,
• un chorreoncito de coñac o brandy,
• adornos al gusto
• Un paquete de galletas maría,
• 90 gramos de mantequilla ablandada,
• un chorreoncito de leche.
  

Preparación:

• Tritura las galletas con la mantequilla ablandada y un chorreón de leche,
• Reparte la masa bien sobre un molde desmontable apretando para que se quede dura.
• Mételo un poco en el frigorífico, mientras preparas los chocolates.


• En un cazo pon 250 ml. de nata, y 150 ml. de leche, junto con 60 gramos de azúcar.
• Pon a fuego lento y remueve bien.
• Trocea el chocolate negro y échaselo a lo anterior, removiendo hasta que se deshaga,
• En un vaso, con los otros 100 ml. de leche, disuelve la cuajada y añádelo al cazo. Remueve, a fuego lento, durante unos 7 minutos aproximadamente.
• Vuelca sobre la mezcla de galletas y mantequilla.
• Haz la misma operación con el chocolate con leche, y ahora le echas sólo 40 gramos de azúcar.
• Antes de volcar el chocolate, como la primera capa estará casi cuajada, con un tenedor pincha toda la superficie, para hacer unos pequeñísimos huequecitos, para que el siguiente chocolate entre y se ligue bien, si no, se despegaría.
• Vuelca sobre el chocolate negro, pero hazlo con cuidado, que caiga por una cuchara, para que no se haga un agujero en el chocolate negro, que ya casi está cuajado.
• Una vez finalizado esto, haz lo mismo con el chocolate blanco, esta vez con 20 gramos de azúcar, porque el chocolate blanco lleva más azúcar de por sí. Y lo mismo, vuelca con una cuchara, y haz unas rallas sobre el chocolate con leche o pincha con el tenedor.
• Mete en el frigorífico, unas 6 u 8 horas. O incluso, hazlo el día anterior.
• Después adornas como quieras. Por unanimidad, en mi casa, no la adornamos mucho, cada uno, después, en su plato, le puso lo que quiso (nata, fideitos de colores, conguitos, etc...).