MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO (APERITIVO PARA NAVIDAD)

Mañana nos vamos a Jaén. Laura canta en una aldea que se llama "La Cerradura" que celebra sus fiestas en honor a la Purísima Concepción, su patrona. Esta actuación tiene además un componente afectivo.

Jaén es la tierra de mis padres, donde nos hemos criado, donde hemos pasado muchas temporadas, donde he vivido, he trabajado, donde conocí el primer amor, mi primera pandilla y de donde me fuí con mucho dolor a vivir una nueva vida junto a la persona que elegí para compartirla.
Esta actuación servirá para encontrarme con familia a la que no veo hace tiempo, con amigos que compartirán estos momentos, y de camino aprovechamos para darle una sorpresa a mi tío Manolo, que escucha todas las canciones de Laura con emoción, y que se quedó con ganas de venir a verla al Festival de la canción de Andalucía, y que no pudo por encontrarme indispuesto. Él no sabe nada, y es bonito darle una sorpresa.

Para celebrar que hoy se ha publicado otra noticia sobre su actuación en el Festival de la Canción de Andalucía, el pasado 28 de agosto, en el periódico digital, TELEPRENSA.ES, he preparado unas milhojas de salmón ahumado, que hice por primera vez hace unos cuantos años, cuando me compré la thermomix. Por supuesto se puede hacer también sin ella.

BUEN FIN DE SEMANA. Nos vemos a la vuelta.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

• 200 g de salmón ahumado,
• 200 g de queso Philadelphia,
• 70 g de Agua,
• 3 hojas de Gelatina,
• 2 cucharaditas de Zumo de limón,2 cucharaditas de Eneldo seco o unas ramitas de eneldo fresco,
• Una pizca de pimienta blanca,

Preparación:

CON THERMOMIX:

• Pon la gelatina en agua unos minutos,
• En el vaso de la thermomix, echa la pimienta, el zumo del limón, el agua  y el eneldo. Programa 3 minutos a 70º y velocidad 2,
• Escurre la gelatina y añádela al vaso. Mezcla unos segundos a velocidad 3,
• Incorpora el queso y mezcla 10 segundos a velocidad 3,
• Prepara un molde rectangular y bajito, con film transparente, y cubre con lonchas de salmón finitas, sin que queden huecos,
• Encima echa la mitad de la mezcla que hemos preparado anteriormente,
• Cubre con otra capa de salmón y vuelve a echar la otra mitad de la mezcla,
• Cubre con una tercera capa de salmón,
• Tapa con papel film transparente. Yo lo hago con lo que ha sobrado de los lados que puse al principio,
• Mételo en el frigorífico y deja unas 6 horas, hasta que la gelatina tome cuerpo,
• Corta en trocitos del tamaño que desees y sirve con biscotes, pan de molde cortado, adornando con rodajas de tomates cherry (si tienes).

SIN THERMOMIX:

• Echa la gelatina en agua unos minutos,
• En un cazo, y a fuego lento, echa el agua, el zumo de limón y el eneldo, y mantén unos 3 minutos,
• Echa la gelatina y el queso,
• Bate con unas varillas hasta que se mezcle bien y deja siempre a fuego lento, unos tres minutos,
• Todo lo demás, igual que en la preparación anterior.
• Si el salmón no es muy fino, pon las lonchas entre dos capas de film transparente, y pasa por encima un rodillo.
• Esta receta se puede preparar para Navidad, para una fiesta, cumpleaños, etc...