BIZCOCHO AMARMOLADO, BIZCOCHO CON NARANJA Y PANCARTAS

Mientras esperamos a que llegue mañana, que será un día movidito, y con muchas emociones, he preparado un bizcocho, amarmolado, como le dicen...

Hemos hecho 28 pancartas para llevar mañana y animar a Laura. Entre Carlos y su padre. Una tarde de trabajo, trabajo divertido. Para animar y apoyar a Laura. Su familia siempre está con ella en todos sus proyectos. Gracias.

El bizcocho lo hice otra vez en la panificadora. ¡Si es que es tan fácil, y sale tan bien y tan rápido...!

Un yogur, una medida de yogur de aceite, dos medidas de yogur de azúcar, tres medidas de yogur de harina bizcochona, tres huevos, dos cucharadas de cacao en polvo.

Se bate todo, menos el cacao. Se separan dos mitades. Una se echa en la cubeta de la panificadora, y a la otra le ponemos el cacao. Batimos bien hasta mezclarlo. Esta masa se echa sobre la anterior y se revuelve un poco, para que se mezcle. Se pone en el pograma 12 (en mi panificadora) y ella sola programa una hora. tostado medio, y listo.

Y mañana tengo preparado otro para la peluquería de mi cuñada, donde peinarán a Laura, y donde siempre nos tratan estupendamente. Una peluquera (Mª Ángeles Huertas) que se ha especializado en peinados de novia y fiestas, y lo hace maravillosamente. Para ellas les llevaré un bizcocho, para que pasen mejor el día tan intenso que tendrán, que además de nosotras, tienen tres novias y sus familiares. ¡Que os sea leve!

ESta vez el bizcocho lo he hecho con ralladura de naranja y láminas de almendras por encima. Y unas gotas de licor de cointreau. También en mi panificadora.

Este bizcocho. Mismos ingredientes (menos el cacao) y añadiendo ralladura de limón (después de batir los ingredientes) y una cucharada de cointreau. Una vez que se echa en la cubeta de la panificadora, se le ponen las almendras en láminas. Y lo mismo que antes. Programa 12, y a esperar una horita. ¡Y huele que alimenta!

PASTEL DE LECHE Y LIMÓN a la HIERBABUENA

Más fácil y rápido imposible.
¿que vienen amigos y amigas a cenar? Pues en nada lao tienes preparado, y seguro que sorprende.

¿Que es una cena copiosa? Este postre es ligero y entra muy bien.

¿Que hace mucha calor? El limón refresca.

Un postre que gusta mucho en casa, y a todos, pequeños y mayores.

Sin horno, mientras desayunas está hecho el pastel para la cena.

Una de esas recetas que guardas desde hace años, y que ahora rescatas por lo fácil que resulta y lo bueno que está.

Ingredientes para 4 o más personas.

• Un bote de leche evaporada Ideal, 300 ml
  
• Una caja de gelatina de limón, con dos paquetes
• Dos limones,
• Cinco cucharadas de azúcar,
• Un vaso de agua.
• Unas hojas de hierbabuena

Preparación:

• En un cazo pon el agua, con las ramas de hierbabuena (pero aparta un vaso del agua fría,  para disolver la gelatina). 
• Pon el agua con la hierbabuena a calentar al fuego.
  
• Cuando el agua haya calentado un poco, unos minutos, saca la hierbabuena y añade la gelatina disuelta, el azúcar y el zumo de los limones,
• Bate la leche evaporada durante unos minutos, hasta que esté espumosa, unos tres minutos, con una batidora de mano o eléctrica.
  
• Incorpora la leche con lo anterior,
• En un molde alargado, echa caramelo líquido ( o bien hecho casero, con azúcar y unas gotas de limón; o bien del que viene en botes),
• Mientras la mezcla ya se habrá enfriado un poco. Échalo sobre el caramelo y mete en la nevera, unas seis horas,
• Desmolda y sirve. De un día para otro está mejor aún.

ARROZ CON ALMEJAS Y SALSA DE AZAFRÁN

Hola. De una revista, de hace unos cuantos años, saqué esta receta fácil y rica. Como primer plato, o como acompañante. Te gustará. Apurarás el plato con pan, hasta dejarlo limpio.

Ingredientes:

• Medio kilo de almejas,
• Tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen,
• Tres dientes de ajo pelados y picados,
• Dos cucharadas de perejil picado,
• Unas hebras de azafrán,
• Una cucharada de maicena,
• Un vasito de vino blanco,
• Un litro de caldo de pescado (puedes ponerle una pastilla de caldo de pollo),
• 300 gramos de arroz,
• perejil picado para decorar.

Preparación:

• Echa las almejas en agua con sal durante unas horas, para que suelten la arena,
• Lava bajo el chorro del agua unos minutos,
• En una cacerola echa el aceite, los ajos picados, el tomate muy troceado y el perejil,
• Sofríe a fuego lento unos minutos y cuando comiencen a tomar color añade las hebras de azafrán y las almejas,
• Remueve y disuelve la maicena en el vino y riega con esto lo sofrito anteriormente,
• Deja hervir hasta que las almejas se abran. Saca y reserva,
• En otra olla aparte, pon el caldo y cuando comience a hervir echa el arroz y cuece hasta que esté al dente. EScurre y echa en moldes apretando el arroz,
• Desmolda sobre un plato, espolvorea con el perejil picado y acompaña con las almejas en salsa.

Y YO HE PICADO TAMBIÉN... BIZCOCHO EN PANIFICADORA

Pues sí. Al final he picado. ¿quién se resistía a tal oferta? Y además, la presión que tenía encima. Mis compañeras, en el mes de mi cumpleaños, buscándola por todas partes, pero la que encontraban era muy cara.

Mi suegra, que le decía a mis hijos que me la regalaran, que ella aportaría algo, porque siempre le daba pan cuando hacía mientras la tuve en acogimiento.

Y luego, mi amiga Laura me manda un mensaje al móvil, que está en OFERTA. Luego recibo otro correo de mi prima REME, que ha visto la publicidad en el LIDL para el sábado, y finalmente, mi amiga y compañera GEMA, que me manda un mensaje por el FACEBOOK, diciéndome que está en oferta este sábado.

A ver, dime, quién puede resistirse a tantos indicios, tantas señales???

Pues hete aquí, que el sábado madrugué (como siempre lo hago), pero también dejé todo lo que tenía que hacer, convencí a Manolo y nos presentamos a las puertas del LIDL a las 9'30, no fuera a ser que me quedara sin ella. Que ése era mi momento. Y la compré, ¡vaya que sí! y de camino otra para mi hermana Trini, que no le había comprado nada para su cumpleaños, y le hizo mucha ilusión.

¡Ala, a casita! ¡otro cacharro más! Si es que me voy a tener que salir de la cocina, y poner un mando a distancia para ordenar a cada aparatito que funcione cuando lo necesito, solita: la yogurtera, la thermomix, la licuadora, la panificadora, el peso, el exprimidor de zumo.... ¡jo! ¿cómo se vivía antes sin tantos cachivaches? Seguro que se tomaban zumos, y se hacía yogur, y pan, por supuesto...

Pero eso es lo que hay ahora, y además, que nos facilita todas esas tareas, que ahora queremos hacer muchas cosas dentro y fuera de la casa, además de cocinar.

Pues lo primero que hice fue un pan de centeno, de uno preparado que vendían en el LIDL. Buenísimo. Y a mi familia también les gustó.

Luego pan rústico, pan blanco, pan sin gluten, otra vez pan rústico...

Todos los días. Descanso uno. todos los días pan tierno y fresco. Somos cinco, y a veces siete, u ocho, así es que con uno de un kilo tengo para todo el día, y para el desayuno del día siguiente.

Ahora la pongo temprano, me voy a la playa, y cuando vuelvo, me da tiempo a verlo terminar.

Hoy he ido un "poquitín" más allá. He hecho un bizcocho en ella.

La receta es la del bizcocho del yogur. Yo siempre sustituyo el yogur por un vaso de leche, pero hoy la he hecho tal cual es, que ya sabéis: un yogur, una medida de aceite, dos de azúcar, tres de harina, tres huevos, un sobre de levadura, y ralladura de limón. La he batido con la batidora, y lo he echado en la pani, al programa 12. Ha estado una hora. Y ha salido un bizcocho buenísimo. Como que no he podido resistirme y lo he cortado aún caliente. ¡riquísimo, y estupendísimo! Y lo mejor. Ni he echado mantequilla en el molde, ni harina, ni nada. Tal cual, sin ensuciar más de lo imprescindible.

Aquí os dejo las fotos de lo que he hecho hasta ahora, sin recetas. Hay muchas, y las mías son de lo más sencillo. Pero de momento no necesito nada más, y además, Manolo no tiene que ir a comprar todos los días el pan.

Gracias a todas aquellas personas, como mi Laurita, que estudian, piensan, imaginan, buscan, inventan y tragbajan la forma de hacer mejores panes, más diversos y más originales con la panificadora. Yo, de momento, con este calor, no me planteo nada de eso. Así es que tres ¡Ole, Ole, y Ole! y GRACIAS por enseñarnos todo lo que ya sabéis.

FOTITOS:

Y AUNQUE YA ES SUPERFAMOSA, SUPERCONOCIDA, Y SUPERUTILIZADA, OS DEJO OTRA FOTO DE ELLA.

MERMELADA DE HIGOS

Vuelvo a las mermeladas, con esta rica mermelada de higos.
Tanto mi amiga Laurita como yo, esperábamos a que llegara el tiempo de los higos.
Yo pensaba que la cosecha sería tan buena como la de las brevas, y lo ha sido, pero a primera vista.
Los higos están perfectos, maduros, pero cuando los abres, están mal por dentro. La mayoría de ellos.
Ha sido una pena, porque he tenido que tirar muchos, que por fuera estaban estupendos. No sé si será por el calor que está haciendo, que este año es muy seguido, o yo qué sé.
El caso es que hasta ahora, sólo he podido hacer dos botecitos de mermelada, porque si no la hacía, no me iba a dar tiempo a comérmelos.

 Ingredientes:

• Medio kilo de higos (ya pelados),
• 300 gramos de azúcar,
• Un limón

Preparación:

• Pela los higos y trocéalos,
• Échalos en una fuente honda y pon el azúcar por encima,
• Deja macerar unas 4 horas, aproximadamente,
• En una cacerola pon los higos, el azúcar y un limón troceado y sin piel ni huesos,
• Remueve a fuego lento durante media hora,
• Pasa un poco por la batidora, si tiene demasiados grumos.
• Llena dos botes esterelizados, hasta arriba,
• Tapa y dale la vuelta. Deja así 24 horas.
• Conserva en lugar oscuro.

SARDINAS A LA MORUNA

El otro día compré sardinas de Málaga para comer, entre otros pescados.
Me sobraron muchas, y mi suegra me dijo que las podía hacer a la moruna, y ella me dijo cómo las hacía.
Me gustó la idea, y yo añadí dos ingredientes más.
Así es como quedó el plato. Rico y sabroso. Un plato muy mediterráneo. Y muy barato.

Ingredientes:

• Medio kilo de sardinas,
• Una cebolla mediana,
• Dos tomates de pera rojos,
• Dos pimientos verdes,
• Dos dientes de ajo,
• Dos hojas de laurel,
• una cucharadita de comino molido,
• una cucharadita de orégano,
• Dos cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra,
• Sal,
• Medio vasito de vino blanco.

Preparación:

• Pica la cebolla, los pimientos, los ajos y los tomates muy menudillo,
• Echa el aceite en una cacerola y la verdura,
• Deja que se dore unos minutos, hasta que la verdura esté tierna pero no demasiado,
• Saca la tercera parte de la verdura y reserva,
• Limpia las sardinas, quita la cabeza y las tripas,
• Pon la mitad de las sardinas sobre la verdura que has dejado en la cacerola. Échale un poco de sal, comino y orégano, y pon una hoja de laurel, y cubre con la mitad de la verdura reservada,
• Pon otra capa de sardinas y realiza la misma operación: un poquito de sal, comino, orégano y una hoja de laurel, y tapa con las verduras que queden,
• Echa el vino por encima y pon al fuego medio unos diez minutos.
• Mueve la cacerola con cuidado que no se rompan las sardinas.
• Si haces un poco antes la verdura, las sardinas (que aquí en Málaga no son muy grandes y la carne es más tierna que en el norte) no se deshacen.
• Sirve en caliente o frías. De las dos formas están muy ricas.

En otros pueblos solamente se le llama "moruna" a este plato.

Al ser la sardina un pescado barato, este plato se ha hecho muy popular en toda Andalucía y en Marruecos. Es un pescado azul.  Ya formaba parte del sustento diario entre los romanos.

Las sardinas son buenas para formar y reparar el tejido muscular, reducir el colesterol malo y aumentar el bueno, y evitar los problemas cardiovasculares. Previene la anemia ferropénica.

Además su aporte de fósforo mejora la transmisión nerviosa y muscular y son una fuente de yodo para regular el metabolismo

MANUEL LEÓN INTERPRETA UNA GRANAÍNA A LA GUITARRA

Manuel León Sánchez, mi hijo pequeño. ¡bueno, no tan pequeño, que mide casi 1'80, está más alto que yo!
El que cuelga las llaves en las lámparas y se queda tan pancho.
Pues Manuel toca la guitarra durante la fiesta familiar que tuvimos con motivo del cumpleaños de mis cuñados, Pedro y Antonio, el pasado 31 de julio.
Nos lo pasamos como nunca de bien. Hubo actuaciones de distinta índole: baile, canto, guitarra  y humor. Mucho humor. Unos sketchs (¿se escribe así?), protagonizados por los cumpleañeros, donde lo que más se escuchan son las carcajadas.
Mientras os voy poniendo esta pieza que tan bien toca Manuel. ¿Yo qué voy a decir, si soy su madre?

ENSALADILLA RUSA TREVIJANO

Hoy le estaba comentado a mi amiga Laurita, de COCINAX2, en una de sus entradas, que no sabía qué iba a hacer de cena. Carlos y Laura han salido, y nos hemos quedado Manolo, Manuel y yo. 

Estaba leyendo un libro que me han regalado, y no tenía muchas ganas de cocinar. Pero el estómago ya estaba protestando. Me fui a la cocina a ver qué se me ocurría, y nada, la inspiración no llegaba. Hoy hemos almorzado pescaíto frito (rosada, boquerones fritos al limón, calamaritos, gambas al pil-pil, gambas cocidas ...) y la verdad es que no me apetecía volver a utilizar sartenes y otros enseres.

Entonces me acordé que TREVIJANO me había mandado hace unos días un paquete, y aún no lo había empezado. ¡Mentira! A mi hemana Trini le había regalado un paquetito de risoto de algas. Se puso contentísima.

Pues ya estaba, iba a preparar una ensaladilla rusa.

Yo no conocía esta marca, y me ha sorprendido mucho. Es la primera vez que utilizo productos deshidratados.

No os voy a explicar el proceso de deshidratación, ni los productos que tiene esta empresa, os dejo el enlace y podéis ver todo lo que tiene y además muchos datos de interés, como forma de preparación.PRODUCTOS TREVIJANO.

A mí me llegó un paquete con Ensaladilla rusa, Risoto de algas, risoto de hongos, Sopa campesina, Sopa Juliana, y tomates. Los envases son muy cómodos de guardar, y de utilizar, ya que puedes hacer sólo la cantidad que necesites, y lo demás lo vuelves a dejar en el mismo envase y se sigue conservando igual.

Tengo que agradecer desde aquí la amabilidad que han tenido al enviarme estos productos, que no conocía, y que tendré en cuenta para los días en que no sepa qué hacer, o quiera comer verdura con todas sus propiedades fuera de temporada.

Gracias a Belén Pérez, que se puso en contacto conmigo inmediatamente para solicitarme la dirección de envío, y el paquete llegó en pocos días, bien envasado y con mensajería. La verdad es que me agradó mucho la formalidad y la rapidez.

Os dejo mi receta:

Ingredientes:

• Medio paquete de Ensaladilla rusa deshidratada de TREVIJANO,
• Un huevo cocido,
• Una lata pequeña de pimientos morrones,
• Una cuarta parte de lechuga,
• Una taza de mahonesa,
• Sal.

Preparación:

• Cuece en agua hirviendo con sal la ensaladilla rusa del paquete (yo he puesto sólo la mitad, porque con un paquete sale mucha cantidad, ya que lleva un kilo de verduras),
• Deja hirviendo unos 15 minutos. Saca, escurre y deja enfriar,
• Mientras tanto puedes cocer el huevo con agua y sal, cortar la lechuga en juliana pequeñita, y cortar a tiras el pimiento morrón,
• Haz una mahonesa con un huevo, una taza de aceite de girasol, un chorreón de limón y un poco de sal,
• Cuando esté fría la ensaladilla mezcla con la mahonesa, el huevo cocido frío y cortado a trocitos, la lechuga y el pimiento. Remueve bien para que se mezcle,
• Sirve adornando con rodajas de huevo y tiras de pimiento morrón,
• También puedes echarle atún o aceitunas.

POLOS DE FRUTOS ROJOS

Me ha gustado a mí esto de hacer polos en verano de varias frutas. Si es que están muy buenos, y fresquitos, y como la fruta dura tan poquito con estos días de calor y se pone madura de momento, es mejor aprovecharla para no tirarla.

Ingredientes:

• Dos vasos de leche desnatada,
• Un puñado de fresas,
• Un puñado de moras,
• Un puñado de frambuesas.
• Dos cucharadas de azúcar,
• Un chorreoncito de limón.

Preparación:

• Echa todos los ingredientes en la batidora,
• Bate hasta que no queden grumos,
• Mete en el congelador 6 horas como mínimo,
• Pasa el molde por agua caliente y sirve.

SOPA DE TOMATE CON GAMBAS

Todo va bien. Evolucionando adecuadamente.
Vamos a preparar una sopita rica de tomate con gambas.
Esta receta la descubrí en un libro de COCINA FÁCIL Y SANA.

Ingredientes:

• Un kilo de tomates rojos o una lata de tomates pelados de un kg.,
• Dos patatas medianas,
• Una cebolla pequeña,
• 3/4 de litro de caldo de verduras,
• Un cuarto de gambas,
• Cuatro cucharadas de leche evaporada,
• Dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen,
• Dos cucharadas de estragón picado,
• Sal

Preparación:

• Pela las patatas y las cortas a dados,
• Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla picada,
• Añade las patatas y el caldo de verduras, y cuece durante unos diez minutos, a fuego lento y tapado,
• Añade los tomates (si son naturales los pelas, introduciéndolos antes en un cuenco con agua caliente), y lleva de nuevo a ebullición,
• Tritura la sopa e incorpora las gambas cocidas y peladas y el estragón,
• Sazona y calienta a fuego lento,
• Sirve la sopa y coloca una cucharada de leche evaporada como adorno.

TOMATE:

Según investigaciones recientes, el tomate y sus derivados podrían disminuir el riesgo de sufrir cáncer de próstata, así como de otros tipos de cánceres.

Según varios de estos estudios, el licopeno, una sustancia natural que se encuentra en los tomates, es uno de los elementos que más se pueden asociar a la reducción del riesgo de sufrir cáncer de próstata u otros tipos esta misma enfermedad.

Las investigaciones han demostrado que cocinar o procesar el tomate o sus productos derivados, parecieran hacer que el licopeno se encuentre más fácilmente a disposición del cuerpo, y señalaron que puede haber mayores beneficios para la salud al consumir productos procesados o cocinados de tomate, como sopa de tomate y salsa de tomate.

SÍNDROME DEL GATO PARACAIDISTA... Mi gata Lía está en observación.

Esta vez paso de bizcochos, mermeladas, y otros manjares culinarios.

Ahora os hablaré de una uno de los miembros de la familia, que endulza mis horas. Mi gata Lía.

Los gatos paracaidistas son aquellos que por falta de cálculo, por despiste y sobre todo, y ante todo, por la curiosidad que tienen, caen al vacío desde muchos metros.

A Lía, mi gata, le pasa eso. Siempre que ve una ventana abierta, allá que va corriendo. A veces, va tan ligera que creemos que  va a salir volando, directamente. Y ¡anda que no es rápida!.

Estamos muy pendientes de ella, cada cierto tiempo la buscamos y cerramos ventanas y abrimos ventanas cuando no está.. que

Hay luchas todos los días y peleas: que si hace mucha calor...., que abras la ventana... (Manolo, el padre), mamá, que cierres la ventana, que se sale Lía... (Manuel). -que no, que sólo se asoma a tomar el aire... (yo), aunque tengo un ojo en la ventana y otro en la gata, y cerquita, por si tengo que agarrarla del rabo.

Cierro ventanas, pongo el ventilador, el aire acondicionado. ¡Y mira que hace calor! Pero Lía es nuestra gata, a la que quiero mucho.

Anoche tuvimos una fiesta familiar, donde hubo actuaciones de Laura, Manuel y mi sobrina. Fue un espectáculo maravilloso. Llegamos a las 4 de la madrugada.

ESta mañana, aún adormilados, nos hemos confiado y despistado, y Lía ha desaparecido. hemos buscado por todos los rincones de la casa, hemos mirado en la calle a ver si se había caído. Nada.

Yo salí y me dí varias vueltas por el barrio, a ver si se había escondido, o alguien la había visto. Ya habia perdido la esperanza, y al llegar a casa, y llamarla por todos los bloques, justo al lado de mi casa estaba agazapada, maullando de dolor y de miedo.

Tenía sangre en la boca e inmediatamente la llevé a urgencias.

Aparentemente no tiene nada.Pero nos preocupa su estado general. Decaída, dolorida por dentro, sin protestar, sin moverse....

Por indicaciones del veterinario la hemos llevado a casa, y hay que esperar 24 a 48 horas. Si tiene algo  interno sería lo peor. Si es de huesos, tendría solución.

sigue decaída, adormilada, no come (por el médico), no bebe agua (no le apetece). pero ha cambiado de posición dos o tres veces, incluso se ha subido a una silla, y ahora descansa. Nos mira, levanta la cabeza cuando oye ruido... No sé, no sé. No quiero levantar las campanas al vuelo, pero tengo que esperar, y espero que se recupere.

En casa ha sido todo un poema a mediodía.

laura llorando, porque no quiere que sufra. Su hermano Manuel de 15 años, que aún no lo había hecho, comía despacito, y las lágrimas rodaban por sus mejillas. Carlos, el mayor, de 24 años, que poco antes me había dicho que no pasaba nada, que no llorara, que era muy exagerada, que era un animal, que tal que cual, al final lloró de ver a los hermanos, y yo, ¡cómo no, que tengo las lágrimas tras las orejas, también llorando!. Nadie comía, nadie decía nada. Al final nos reimos los cinco.

Curiosamente existe más posibilidades de que un gato sufra lesiones más graves si cae de una altura baja a  otro que caiga de mayor altura.

Sucede que poco antes de llegar al suelo, el gato se estira para aumentar al máximo su superficie y con ello el rozamiento con el aire, ocurriendo el movimiento en dos fases y cayendo en forma similar a un paracaídas, de allí el nombre del síndrome.

Si es desde menor altura, no le da tiempo a realizar estos movimientos que le permitirían caer de pie, porque ellos miden el impacto, y lo minimizan.

De todas formas, ahí estamos todos preocupados. Ella duerme plácidamente, y yo voy a descansar, que ha sido un ´dia muy ajetreado por muchas cosas.

A ver mañana cómo amanece. Por la tarde la llevaremos de nuevo al veterinario  a que valore la situación.

SABORES DE JAÉN

Sabores de Jaén es una muestra representativa de las excelencias de la tierra de Jaén, donde se incorporan valores del territorio, calidad, tradición y patrimonio de toda la provincia.

Es un stand móvil donde se ofrece lo mejor de la gastronomía representada en los productos que se incorpran en un pack promocilnal, en el que se incluye Aceite de Oliva Virgen Extra Tuccioliva, Chocolates y bombones Doña Jimena (Alcaudete), paté de perdiz, vino Tinto de la tierra Sur de Jaén Marcelino Serrano (Alcalá la Real), Miel de romero Hispamiel (Andújar), Patatas fritas Santo Reino, Aceitunas (La Carolina) y Habitas Fritas Mata (Alcaudete).

Sabores de Jaén es una apuesta por la calidad, seguridad y éxito para los visitantes y residentes que se acerquen a este camión (que también se fabrica en Jaén), además del sabor inconfundible de la tradición de una tierra en donde la gastronomía y los productos de la tierra siempre han ocupado un lugar protagonista en la cultura autóctona.

Aceite de Oliva virgen extra Tuccioliva, denominación de origen CAMPIÑAS DE JAÉN, de la Sociedad Cooperativa "San Amador" de Martos (Jaén).

Los olivos de Martos (que por cierto es la tierra de mi padre) están considerados los más antiguos de la península Ibérica, habiendo introducido su cultivo los primeros pobladores romanos, que eligieron estas campiñas por las características especiales de su tierra, como las más aptas para obtener el óleo, que formó parte esencial de la cultura y gastronomía romana hace más de XX siglos, cuando recogido en ánforas de barro, se exportaba por los puertos mediterráneos hacia la metrópoli romana.

Este aceite es de excepcionales características, frutado y con mucho cuerpo.AcSegún quienes lo han probado ya, se trata de un picual que complace por muchas razones. Entre ellas destaca su combinación de fragancias, las que se definen como sutiles, francas y frescas a la vez. Están presentes aromas tales como el limón, el pomelo y plátanos verdes.

Ni hablemos de la sensación en boca, porque también es un atributo que destaca. Despliega un frutado muy fino y equilibrado, con trazas de amargor muy bien modulado, que le produce su alto contenido en antioxidantes naturales.

La botella más larga y delgada es de 500 ml. y se llama bordelesa, y la otra más ancha y bajita es de 700 ml. y se llama Matilda.

Magnífico aceite que lleva ya 3 premios, de los cuales 2 son interncionales, es un aceite sacado de la aceituna verde, justo antes de que comience a madurar. Aceite para comer crudo.

PATATAS FRITAS "SANTO REINO". Linares (Jaén)

Patatas fritas de manera artesanal con aceite de oliva.  Se seleccionan las mejores patatas que da la tierra, y el aceite de los olivos de Jaén. Se utilizan sólo ingredientes naturales, hechas con mimo, consiguiendo así el auténtico sabor tradicional.

Ya hace tiempo que cuando vamos a Jaén, solemos traernos paquetes de patatas fritas Santo Reino, que están riquísimas, crujientes  y con un sabor excelente.

Durante mi visita al stand-móvil, que estará en Málaga hasta mañana, día 30 de julio incluído, y que está ubicado en la Plaza de la Marina, he estado charlando con un señor muy amable que acompaña a esta exposición. Hemos estado hablando de las excelencias de los productos de Jaén, de las patatas, del aceite, del paté de perdiz, que allí es muy utilizado en la gastronomía, y en casi todos los restaurantes se sirve como aperitivo antes de iniciar la comida.

Todos estos productos no se pueden adquirir allí, pero sí degustar para conocerlos, y te indican en qué establecimientos puedes encontrarlos.

El aceite sí lo compré porque estaba allí el dueño de la cooperativa y me vendió estas dos botellas, y las patatas me las regaló (sin que se entere nadie) el muchacho con el que estuve hablando, que incluso cuando me vio haciendo fotos al camión, me brindó la posibilidad de subirme a la terracita del camión y hacer fotos desde allí, donde tampoco sube nadie, y sería la primera y la única persona en subir. Pero al final nuestra charla se fue por otros derroteros y me despedí de él con un cariñoso saludo y un "hasta pronto, paisano". Me marché con mi aceite y mi bolsa de patatas, y tan contenta de ver un trocito de Jaén en la Plaza de la Marina.

Un expositor móvil recorrerá hasta principios del próximo mes de agosto todas las capitales andaluzas y los municipios más importantes de éstas para llegar a residentes y turistas en la promoción de productos como el aceite, el vino, patés, conservas, dulces y productos ecológicos

El sábado estará en Motril y después a Almería.

UNA TARTA MU CHUNGA

Yo no sé lo que pasa con las recetas de los libros, o de algunos libros, no voy a culpar a todos, pero alguans engañan, o yo soy muy torpe.

Pues eso, que tengo un libro precioso de tartas de cumpleaños (debajo pone: Espectaculares y fáciles de preparar) ¡Con unas fotos, madre mía, que quitan el sentío! Yo, que soy muy chula, y me creo la reina del mambo, busco una tarta fácil de hacer, que no me cueste mucho, y que sea diferente a lo que suelo hacer. Que sí, que me creo la reina del mambo o que soy tonta. Porque veo una, con una crema muy bonita, blanca como el merengue, como la nata, y adornada de forma sencilla, con gominolas. Pues ¡ala, me digo, ésta la hago yo, que es sencilla!

Llega el cumpleaños de Andrea, mi sobrina, la niña de Alicia y Fernando. ¡9 añitos ya!

Y me pongo manos a la obra. La verdad es que fue casi improvisado, porque no tuve mucho tiempo, pero el poco que tuve lo dediqué a eso, especialmente.

Como tenía poco, muy poco tiempo, no pude hacer ni siquiera el bizcocho. compré uno en el supermercado de los que viene ya la masa hecha. (una vez hice uno normal y no estaba mal). Lo importante, me decía, era la decoración y tener una tarta para sorprender.

Pues no digo la marca, que es muy conocida, pero me salió hecho un churro. Era de chocolate, no subió mucho. Aparentemente era un brownie, pero ni punto de comparación. Seco, y sin mucho sabor.

Bueno, pues nada -me dije-, paciencia, y a preparar el adorno.

CREMA DE NATA AGRIA MONTADA:
Ingredientes:

• 225 ml. de nata (crema) espesa,
• 140 gramos de azúcar glas,
• 225 ml. de yogur natural.

Preparación:

• Se bate la nata y se añade a la vez y poco a poco, el azúcar glas,
• se continúa removiendo hasta que se formen picos en su superficie,
• se incorpora el yogur y se remueve,
• se conserva en el frigorífico hasta utilizarla.

Pues así la hice:

¿Errores? Todos, supongo. No encontré nata (crema) espesa. Compré una nata de 35 %. No sé si sería suficiente.

Monté la nata en la Thermomix. Una vez la hice a mano y pasé el quinario (sufrir en exceso por una circunstancia temporal. Pasarlo mal).

Y después todo lo demás. No salió blanca, era más bien amarilla. La primera que hice la tuve que tirar, se cortó enterita. la segunda vez la hice más despacito, midiendo cada paso, y nada, salió regular. La metí en el frigorífico, y cuando fui a adornar la tarta-bizcocho-brownie-o algo que se le parezca-, estaba más espesa, pero con un liquidillo caldoso aguao que tuve que eliminar. Las gominolas se escurrían y no se quedaban bien, y había que comerla cuanto antes. Bueno, la probé y estaba dulce, no estaba mal.

Pero eso tenía que haber salido mejor.

Adorné aquello como pude, le pusimos las gominolas y las piruletas, y ya parecía algo. Por lo menos serviría para la foto.

Se podía comer. Pero no era lo que yo pretendía. ¡Ay, cómo me acuerdo en este momento de todas aquellas blogueras, blogueros que tienen unas tartas que enamoran en sus blogs, madre mía, qué vergüenza que pasé yo misma. Pero bueno, que no pasa nada. Que el próximo día la hago de galletas y chocolate, como toda la vida, que a ésa ya le he cogido el truquillo.

Y si alguien da un curso de tartas facilitas pero resultonas, me apunto.

Ah, y en el libro ponía: "Es una cobertura perfecta cuando se tiene poco tiempo"., jajajaj, qué fácil parece todo.

la próxima vez me voy a vuestros blogs, que seguro que tengo más éxito, porque los libros, a veces, no me dan mucha confianza.

Menos mal que mi sobrina Andrea es muy agradecida, y disfrutó de lo lindo. Y las piruletas sí que me salieron muy buenas. Tamaño, sabor, color, todo. ¡Perfectas!, jajajajaj.

HAMBURGUESAS CASERAS

Hola. Ahora hay muchas hamburguesas por los blogs. A mi no me gustan mucho, pero debo reconocer que cuando las hago yo, soy capaz de comérmelas. Seguro que con tantas recetas que hay por ahí circulando ahora mismo (hay un reto o concurso) habrá verdaderas delicias. Pero son tantas, que me vuelvo un poco loca.

Así es que, como me ha recordado que es una forma rápida de preparar una cena, y estos días atrás no sabía qué hacer para mi gente, pues les hice estas hamburguesas que he hecho otras veces. Sencillas, rápidas  y ricas.

Espero que esta humilde hamburguesa os resulte atractiva.

 Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada, de cerdo y ternera,
• Dos dientes de ajo picados,
• Una cuarta parte de cebolla,
• Una cucharada de perejil picado,
• semillas de sésamo tostado,
• comino,
• aceite de oliva,
• sal y pimienta.

Preparación:

• En un cuenco echa la carne, con los ajos muy picados, el perejil y un poco de sésamo,
• Añade un poco de cebolla también muy picada (puedes rallarla con el rallador para que no se noten los trocitos). Pero échale poquita, sólo para que le dé gusto,
• Mezcla todo muy bien y deja reposar 20 minutos, haciendo una bola,
• Una vez que ha reposado, salpimenta y añade un poco de comino, al gusto,
• Con las manos forma pequeñas bolitas y aplasta, empleando más sésamo,
• Pon una plancha o una sartén al fuego, echa unas gotas de aceite, y cuando esté caliente pon las hamburguesas y dale varias vueltas hasta que estén a tu gusto,
• Si no vas a gastarlas todas, y tienes que reservar para otro día (que no es mala idea, y así no tienes que hacerlas otra vez), envuélvelas en papel film transparente y guárdales en un envase de plástico en el congelador.

GASTROTUR 2010. 1ª FERIA DE TURISMO GASTRONÓMICO

He recibido esta información que me parece interesante.

El próximo mes de noviembre, durante cuatro días, de sábado a martes (17 al 20 de noviembre), se va a celebrar la I Feria de Turismo Gastronómico, GASTROTUR 2010. Tendrá lugar en Armilla (Granada), en FERMASA (el único recinto ferial que existe en la provincia, un edificio equipado y pensado para eventos y ferias de grandes magnitudes, con tres grandes pabellones, y a cinco minutos del centro de la capital granadina).

Dentro del contexto de esta primera feria, durante dos días se va a ofrecer un programa de actividades dirigidas a bloggers especializados en la gastronomía y en el turismo.

Entre estas actividades hay se destacan los shows coocking, concursos, catas, degustaciones de productos, maridajes, jornadas gastronómicas, talleres, encuentro de blogueros, premios, mesas redondas, etc...

Así es que los representantes de la Feria de Muestras de Armilla (FERMASA) invitan a los bloggers de toda España a asistir  a la celebración de esta Feria.

Desde la web del Palacio de Muestras de Armilla, podemos entrar en la Memoria Turismo Gastronómico,.

Es muy interesante entrar en ella, ya que la información es más completa, con una presentación de lo que es la Feria, los objetivos (fomentar, difundir, provocar...), el ámbito geográfico, actividades paralelas y el programa provisional.

Os dejo con toda la información ampliada que aparece en los dos enlaces anteriores (GASTROTUR 2010, y Memmoria Tuismo Gastronómico), donde podéis consultar todas las dudas que tengáis sobre este evento.
Sin más, espero que esta información os sea de interés, y desde aquí agradecer  a los representantes de la Feria su amable invitación.

ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS

Hace mucha calor. No apetecen potages, ni sopas, ni calditos...
Esta ensaladilla es como la hacía mi madre y como la sigue haciendo en su casa. Está riquísima.
Yo la hago con cebolla asada también porque se me repite menos. Pero se suele hacer con la cebolla cruda.

Ingredientes:

• Dos pimientos rojos de asar,
• Dos pimientos verdes de asar,
• Dos huevos,
• Una cebolla,
• Un chorreón de aceite de oliva virgen extra, a ser posible, de la variedad picual.
• un poco de sal y vinagre.
• Un diente de ajo y media cucharadita de comino
• Media cucharadita de orégano (opcional).
• Atún (opcional)

Preparación:

• Mete en el horno un vaso de agua en una esquina,
• En la bandeja del horno pon los pimientos, y la cebolla y enciende el horno a 200º. Deja asar la verdura una hora aproximadamente, o hasta que veas que se ha asado y la piel se desprende fácilmente, Tapa la bandeja con papel de aluminio y deja que con el propio calor "suden", así será más fácil pelarlos después.
• Saca y deja enfriar un poco,
• quita la piel de los pimientos, limpia las pepitas y corta en tiritas,
• Haz lo mismo con la cebolla,
• Cuece los huevos, en un cazo con agua fría y una cucharada de sal. Cuando rompa a hervir deja unos diez minutos, pasa por agua fría hasta que se enfríen. Así se pelarán más fácilmente.
• Echa en una fuente, con los huevos cocidos y troceados (deja media yema de huevo para unir a lo majado)
• En un mortero, maja el ajo pelado y troceado, el comino y media cucharadita de orégano (opcional), Añade un trocito de yema de huevo cocida y un poco de aceite. Mézclalo con los pimientos, la cebolla y el huevo.
• Termina de aliñar con el vinagre, la sal y un poco más de aceite..
• En este caso yo usé un vinagre de Jerez reserva de Barbadillo que me trajo mi amiga Laurita, del blog Cocinax2, de su viaje a Sanlúcar.
• Si quieres, le puedes poner un poco de atún, y será el plato más completo.

 Junto con el vinagre, en una cajita muy bien preparada, ´venía un vino blanco de Barbadillo y una cajita de Paté aromatizado al vino de Jerez, que está buenísimo. Su ficha  técnica es la siguiente:

"Aroma de bodega de Sanlúcar de Barrameda, con el cuerpo y sabor del auténtico paté de cerdo ibérico, criado en las Dehesas de Sierra Morena en Andalucía y aumentado con bellotas de encinas centenarias. Dos tradiciones de nuestra tierra unidas por el lujo". ¡Casí ná!

POLLO FRITO AL ROMERO, Y UN BUEN SUSTO...

Tengo otra vez la panificadora. He hecho pan francés, y está muy rico. He tenido que congelarlo troceado, porque tenía pan en casa.

No me he comprado una panificadora. Laurita no se ha ido otra vez de vacaciones. Y no se la he pedido porque la haya echado de menos (que sí, que la he echado de menos, pero no quiero dejarla a ella sin su pani). Pero por poquitas la dejo, a la fuerza, sin ella.

Hace pocos días vino a recogerla, acompañada de una tarta que me hizo para mi cumpleaños. Una tarta preciosa que dentro de poco publicará (no quiero poner la foto hasta que no lo haga ella). Pues ese día la recogió, y hoy, cuando ha ido a hacer pan, se ha encontrado que no funcionaba. ¡Horror!

Me llamó y me sentí muy mal. Conscientemente no había pasado nada. No había forzado nada. Pero...

Manolo fue a recogerla y la ha mirado.

Al final era una piececita, muy pequeñita, muy pequeñita, que estaba en la base de la cubeta y se había roto, y eso hacía que no pudiera encajar bien, y no se movía.

Esta piececita, que es muy fina, estaba rota. Supongo que al meter la cubeta dentro del recipiente, por cualquier movimiento se rompería, y no me daría cuenta, porque ni se forzó, ni me costó trabajo, ni oí nada.

Manolo fue a la Cruz de Humilladero, donde hay una ferretería muy buena que se llama Castillo y allí compró dos piezas muy parecidas, una más fina que otra.

La colocó en el mismo sitio y funciona perfectamente.

Enseño la foto con la otra pieza colocada.

Esa pieza dorada que rodea a la pieza central es la que sustituye a la que se rompió. He hecho pan para probar si funcionaba y lo hace a la perfección.

Yo estaba pensando ya en comprarle una panificadora nueva a Laurita, aunque tendría que hacerlo en otro comercio, ya que donde ella la compró no hay ahora mismo.

 Bueno, y después de esto, me he refugiado de nuevo en la cocina, y me he consolado haciendo un pollo frito al romero, que dejo la receta a continuación:

Ingredientes:

• Un pollo cortado en trocitos,
• Una cucharada de romero picado,
• Un calabacín,
• dos huevos,
• 150 gramos de harina,
• Un limón,
• Una clara de huevo,
• Un vasito de pan rallado,
• Aceite de oliva para freír,
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Limpia el pollo y quita la piel,
• Bate los huevos con el zumo de medio limón, el romero, sal y pimienta,
• Añade los trozos de pollo y deja macerar unos 20 minutos,
• Bate tres cucharadas de aceite, la harina, una taza de agua tibia y una pizca de sal, hasta conseguir una pasta homogénea. Si está muy clara, añade un poco más de harina,
• Deja reposar una media hora,
• Escurre los trozos de pollo y pásalos por el pan rallado y fríelos en el aceite bien caliente, dando la vuelta varias veces para que se frían bien por dentro,
• Limpia el calabacín y corta en tiras,
• Bate la clara a punto de nieve clara y mezcla con la pasta preparada anteriormente,
• Introduce las tiras de calabacín en ella y fríelas en la sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas,
• Sirve el pollo con los calabacines calientes.

POLOS CASEROS DE PLÁTANO

Ayer sufrimos en Málaga del tan temido "terral". El terral es un calor muy intenso, incluso por la noche. No se puede dormir del calor tan asfixiante. "Noches tropicales" les llaman.

La sensación térmica durante el día supera los 38'5º que dan de máxima. NO se puede andar por las calles, ni incluso ya llegada la tarde. Hay que cerrar ventanas, para que no entre el calor.

El terral es un viento del noroeste que provoca un efecto curioso, ya que refresca la península, excepto Málaga y las zonas que tienen valles con orientación norte-sur. ¡qué mala pata!

Es un viento seco y cálido, consiguiendo con él que se registren las temperaturas más altas.

Este viento, al llegar a la orla montañosa que rodea la provincia, desciende y se calienta, y sale por lo valles, donde ya supera los 35º. Sólo se enfría cuando llega al mar.

Por todo esto, ayer fue el día más caluroso de todo el año en Málaga.

Y lo peor de todo es que hoy siguen las mismas previsiones, y ya estamos a golpe de abanico, desesperados, por que ni los aires acondicionados nos alivian.

Así es que, beban mucha agua  y tómense unos heladitos o polos en casa.

Aquí os dejo POLOS DE PLÁTANO.

Ingredientes:

• Dos vasos de leche,
• Un plátano maduro,
• Dos cucharadas de azúcar,
• Unas gotitas de vainilla.

Preparación:

• Bate todo con la batidora, hasta que no queden trocitos, y pasa a los moldes para polos,
• Deja en el congelador unas 6 horas como mínimo,
• Desmolda sumergiendo dos minutos los moldes en agua caliente.
• ¡Y a disfrutar!!

POLOS DE PAPILLA DE FRUTA

Tengo un recuerdo precioso y dulce de cuando éramos pequeñas, mis hermanas y yo.

Mi madre nos hacía polos de plátano, de chocolate y de leche. Los hacía en los moldes de los cubitos de hielo, con palillos de los dientes. Cuando los desmoldabas salían cuadrados, y me gustanan mucho porque era como comerte un chupachup, pero fresquito.

Ese saborcito del plátano lo tengo aún en la memoria de mi paladar. ¡qué veranos aquellos!

También recuerdo con especial cariño las papillas que mi madre hacía, o mi hermana Ana Mari (que era la mayor) a mi hermana Alicia, la pequeña.

Yo a veces me encargaba de dársela. Y siempre tenían que hacer más porque jugaba con ella a: "Una cuchara para tí, dos para mí..." Luego, cuando tuve mis niños, también la hacía, pero en aquel momento sólo me comía la que le sobraba. Aunque también hacía más cantidad para que sobrara más.

Pues algo parecido es lo que he hecho ahora, para pasar mejor estas calores que están apretando ya, una mezcla entre la papilla y los polos. Espero que os guste.

Ingredientes:

• Una manzana,
• Una naranja,
• Un plátano,
• El zumo de una naranja,
• Dos cucharadas de azúcar, o una cucharada de miel,
• dos galletas María.

Preparación:

• Pela y corta la manzana en cuatro trozos,
• Pela el plátano y trocea,
• Pela la naranja y quita la parte amarilla y las pepitas,
• Echa toda la fruta, con el zumo de la naranja, y las galletas en un molde para batidora,
• Bate enérgicamente hasta que esté todo bien ligado, que no queden trocitos,
• Vierte en moldes para polos, o en moldes para cubitos de hielo, y deja en el congelador unas 6 horas como mínimo,
• Una vez pasado ese tiempo, y para tomar, se pasa el molde por agua caliente unos segundos.

"Colores en el viento" de Pocahontas. Interpreta: Laura León Sánchez

Este video es una pequeña muestra del musical que se representó en la Casa de Álora (Málaga capital) el pasado 12 de junio. Un musical titulado "Un cuento muy vivo".
Dirigido por Irene Ruiz, profesora de canto de la discográfica Bahía Records, cuyo director es Rafael Castro, que también colaboró enormemente con este musical.
Los intérpretes son : Gemma, Dani, Belén, Carmen, Alfredo, Ángela, y Laura.
Musical que duró aproximadamente una hora, sobre algunas películas de Disney. Una representación amena y divertida, que mantuvo al público infantil sentado en sus sillas, con los ojos muy abiertos, y los oídos pendientes de todo lo que allí ocurrió.
Miedos, soledad, amistad, superación, alegría, terror...
Canciones interpretadas con mucho encanto. Mucho trabajo detrás y mucha ilusión que pusieron estos intérpretes, algunos de ellos muy jóvenes y que llevaban poco tiempo subiéndose a los escenarios, y que lo hicieron muy bien..
Canciones con moraleja: valores humanos, como el respeto al medio ambiente, la amistad, el compañerismo, la superación, etc...
Mayores y pequeños disfrutamos y no hubo ni un solo momento de aburrimiento. Irene se preocupó de ello. Y Rafael estuvo pendiente de que todo funcionara bien.
Manolo, en un rinconcito, revisaba las imágenes que salían de las cámaras para montarlas y que no se perdiera ningún detalle.
Enhorabuena a todos y a todas. Espero que este pequeño adelanto os guste.

MERMELADA DE PÉTALOS DE ROSAS

Antes de poner esta receta, comentar que Laura cantó muy bien en Salobreña. En cuanto tenga el video montado, lo cuelgo para que lo veáis.

Un viaje muy bonito, y un escenario precioso, donde se escuchaba perfectamente. El sonido era estupendo. Uno de los mejores escenarios, por no decir el mejor donde ha cantado hasta ahora. Y la gente de Salobreña en silencio, respetando a los artistas, algo poco inusual. Un 10 para Salobreña.

Y ahora vamos con esta receta: Hace  ya mucho tiempo que hice esta mermelada. Cuando aún había rosas rojas en el campo. Era una asignatura pendiente  y esta primavera me he decidido.

¿a qué sabe? Pues no sé definirlo, pero es un sabor distinto a todo lo demás. Es un sabor suave y muy agradable, a flores.

La he utilizado en distintas recetas. Ya las iré metiendo en su momento.

Como era el primer año, y nunca la había probado, hice poca. El año próximo haré más, porque a mis dos hemanas les ha encantado, y a mi madre también.

Ingredientes:

• 250 gramos de pétalos de rosas rojas. De las que parecen de terciopelo, que son más carnosas,
• 250 gramos de azúcar,
• El zumo de un limón,
• Dos cucharadas de agua,
• Dos cucharadas de agua de rosas (Pon agua a cocer, y cuando rompa a hervir, echa los pétalos al agua,Baja el fuego y deja cocer unos cinco minutos,Tapa y deja que se macere durante 6 horas,Cuela y ya tienes AGUA DE ROSAS (que te sirve como tónico natural para la cara y el cuerpo),

 Preparación:

• Deshoja los pétalos, y quita la parte blanca de los mismos, la base, porque puede amargar,
• Lava muy bien  bajo el chorro de agua fria, para que no pierda el aroma y desaparezcan todos los posibles bichillos del campo,
• Seca los pétalos y ponlos en un cuenco ancho con el zumo de limón, presiona y deja reposar media hora,
• En un cazo pon los pétalos, con el azúcar y el agua. Cuece a fuego lento media hora,
• Añade el agua de rosas,
• Cuece otros diez minutos y saca los pétalos que hayan quedado más grandes,
• Echa en botes de cristal esterilizados y tapa. Vuelca los botes y deja bocabajo hasta el día siguiente.

Mi hermana Trini llegó el primer día que tuve la panificadora, buscando el pan que había hecho. Acababa de hacer el pan sin gluten, y tenía aún requesón de El Pastor del Valle,
Pan, un poquito de aceite de oliva (iniciativa suya) el queso y la mermelada.
Un bocado exquisito, según sus palabras: "Le había dado la vida".

Trini disfrutando del bocado exquisito.

Nota: Las rosas utilizadas para la mermelada tienen que ser de las que no tienen pesticidas ni productos químicos. Utiliza las flores recién cortadas, a ser posible, y flores olorosas.

La rosa tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, tanto física como psíquica.

Su olor y las propiedades químicas ayudan a calmar y a darnos alegría.

GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Hace tiempo que quería hacer estas galletas. Desde que hice la mermelada de frutos rojos, no paraba de pensar en ella.

Mañana vamos a Salobreña (Granada) porque Laura canta allí por la noche, en una gala benéfica. La verdad es que no sé muy bien todos los detalles. Un amigo suyo de la discográfica vive allí, y han organizado este evento y le ha pedido que si podía ir a cantar. Por supuesto, vamos con ella.

La familia de este amigo, Alfredo, nos ha invitado a comer, y quería llevarles algo especial. Así es que he aprovechado y las he hecho. No me han salido muy bien del todo. Es la primera vez y la masa no me ha gustado mucho, porque ha quedado muy pegajosa. Así es que he disminuido en la receta la cantidad de mantequilla. La próxima vez las hago con la receta de mis galletas, que ésas salen perfectas, las que hago en Navidad. Si quieres saber cómo las hago, pincha AQUÍ (Galletas de Navidad).

Con las GALLETAS ITALIANAS creo que también saldrían bien.

Paso a continuación cómo las he hecho.

Ingredientes:

• 350 gramos de harina,
• 125 gramos de margarina,
• una cucharada de zumo de limón,
• una pizca de sal,
• una clara de huevo,
• dos cucharadas de azúcar glas,
• una tacita de mermelada de frutos rojos (casera, puedes pinchar en la mermelada y verás la receta),
• Media cucharadita de las de café de pasta de vainilla.

Preparación:

• 
  
  En un cacharro hondo echa la mantequilla a temperatura ambiente, y la harina. La clara de huevo, el azúcar y el zumo de limón con la sal. Amasa hasta que tengas una pasta homogénea, sin grumos,
• Envuelve en film transparente y deja en el frigorífico media hora, mientras puedes ir limpiando los cacharros que has utilizado,
• Espolvorea la encimera con harina y extiende la masa con un rodillo.
• corta la mitad de la masa con cortapastas de figuras (a tu gusto) y la otra mitad igual, pero haciendo un agujero en el centro,
• Precalienta el horno a 190º grados, y prepara la bandeja con papel para horno,
• Mete y deja en el horno 12 minutos aproximadamente. Eso dependerá del horno que tengas, pero tú puedes calcular el tiempo y la temperatura con la primera tanda de galletas.
• Deja que se enfríe.
• Mientras prepara la mermelada. Echa una cucharada de agua, calienta unos segundos y cuela con un colador, para que no haya grumos y la mermelada quede más fina.
• Cuando las galletas estén frías, unta la galleta que no tiene agujero, espolvorea con azúcar glas la agujereada y coloca encima.