ENSALADA MIXTA

He abierto el frigorífico; he rebuscado en el frutero y he preparado una ensalada con todo lo que se me ha ocurrido, y ha salido una multiensalada riquísima. Se le puede añadir también atún, o cebolla, pero no me gusta el sabor que le da. Probad ésta, y después me contáis.

Ingredientes:

• media lechuga,
• una zanahoria grande, una manzana, un aguacate maduro,
• dos huevos, una lata de espárragos blancos, dos kiwis,
• una latita de maiz en grano cocido, dos tomatitos para ensalada (de pera),
• dos cucharadas de aceite de oliva, sal y vinagre de jerez

Preparación:

• En un cazo, con agua fría y un puñado de sal, pon los huevos a cocer. En el momento de comenzar el agua a hervir, deja unos diez minutos. Pasa por agua fría.
• Lava y corta la lechuga en trocitos pequeños,
• Lava y pela la zanahoria. Ralla la zanahoria con un rallador grueso.
• Pela y corta a cuadraditos la manzana, el aguacate y los kiwis.
• Echa el maiz en grano, y los tomates también cortados a daditos.
• Cuando los huevos estén fríos, pélalos y corta a trocitos. Reserva una mitad para adornar.
• Aliña la ensalada con un puñadito de sal, un chorreoncito de vinagre, y un chorreón generoso de aceite de oliva. Mezcla bien que todos los ingredientes se impregnen del aliño. También puedes hacer la mezcla aparte, en un botecito.
• Adorna con el huevo reservado, con los espárragos y con un poquito de tomate.

Indicaciones:

• La lechuga es rica en potasio, calcio, sodio, magnesio y hierro, se recomienda su consumo a personas con problema de nervios, anemia e insomnio.
• La Zanahoria: Rica en vitamina a, b, calcio, potasio, fósforo, purifica la sangre repara desgastes orgánicos, revitaliza los nervios, problemas intestinales, problemas de la vista y ayuda a arrojar parásitos intestinales,
• Tomate: Antioxidante, recomendado para la retención de líquidos, bueno para el corazón y los nervios.
• El Espárrago: Antioxidante, retención de líquidos, obesidad, gota, estreñimiento.
• La manzana: Antidiarréica y laxante suave. Diurética y depurativa. Anticatarral. Anticolesterol.
• El aguacate: Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre.- Esfuerzos físicos.- Sus grasas no favorecen la formación de colesterol.- Durante el embarazo.- Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
• El kiwi es una pastilla natural de vitamina C y E. Antioxidante, previene enfermedades, buena para los catarros, antialérgico. Un remedio contra el estreñimiento.
• El huevo: Un alimento calificado de “excelente”. Proteínas de alto valor biológico. Contenido graso “saludable". Fuente de vitaminas y minerales.