PUDING DE JAMÓN YORK Y QUESO

Esta receta me la dió a conocer Nieves, compañera de mi trabajo. Me gustó tanto, que la puse en la celebración de la 1ª Comunión de Manuel, aunque fue gracias a ella, que tuvo el detalle de traerme una fuente, con lo cual me ahorró el trabajo de hacerla. La he vuelto a preparar varias veces más, y me ha sacado de muchos apuros en momentos que ha venido alguien de pronto, y no tenía idea de qué hacer.

Ingredientes:

• Un paquete de pan de molde sin corteza,
• Doce lonchas de jamón cocido (aproximadamente, también depende del molde)
• Doce lonchas de queso,
• Un bote de leche evaporada ideal, (también puedes utilizar leche normal),
• Tres huevos, sal y pimienta,
• azúcar y limón para hacer caramelo.

Preparación:

• En una sartencilla o cazo tuesta el azúcar con unas gotas de limón y haz un caramelo,
• Échalo en el molde alargado que vayas a utilizar para el puding,
• Bate en un cuenco los huevos, con la leche, añadiendo sal y pimienta al gusto.
• Corta las lonchas de pan de molde al tamaño justo para el molde, y moja en el batido anterior.
• Ve cubriendo el molde con una primera capa de pan,
• Seguidamente, pon una capa de jamón cocido y otra de queso.,
• Vuelve a mojar el pan en el líquido y ve cubriendo el molde, con jamón y queso.
• Termina con una capa de pan y el líquido que sobre se echa por encima, que empape todo.
• Aprieta un poquito y deja reposar unos minutos.
• Por último, mete al horno precalentado a (180º) y cuece unos 30 minutos, al Baño María.
• Desmolda aún caliente, dejar enfriar y corta a cuadraditos o como mejor te venga.