BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ayer estuve todo el día haciendo fotos en la Feria "CELEBRA BODAS 2008", en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga; un reportaje para mi cuñada Mª Ángeles, muy buena peluquera, con una exquisita trayectoria de peinados de boda, fiestas, etc... Allí estaba yo con mi cámara, fotos de peinados, por detrás, por delante, por la izquierda, por la derecha. No paré. Y para tomar fuerzas y energías, preparé un bizcocho de plátano, que desapareció en pocos minutos. Os dejo la receta.

Ingredientes:

• Cuatro plátanos maduros (unos 250 gramos),
• 200 gramos de azúcar,
• Cuatro huevos,
• una pizca de sal,
• 70 gr. de aceite de oliva,
• 200 gramos de harina,
• 4 cucharaditas de levadura en polvo,
• azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

• En una batidora, echa los plátanos, el azúcar y el pizco de sal. Tritura bien,
• En un cuenco bate los huevos y añádele la mezcla anterior,
• Echa el aceite, y remueve de nuevo, hasta mezclarlo bien,
• Echa la harina tamizada junto con la levadura, y con unas varillas o dos tenedores, bate hasta que no queden grumos,
• Unta un molde con mantequilla y luego espolvorea con harina,
• Precalenta el horno a 180º grados, y hornea durante 30 ó 40 minutos, o hasta que se pinche con un palillo y salga limpio. No abrir el horno hasta pasados los 30 minutos.

No te asustes si ves que cuando esté horneado tiene un color oscuro, como si se hubiera hecho con harina integral, queda así por el plátano, pero está buenísimo, y muy esponjoso.

El plátano contiene tres azúcares naturales: sacarosa, fructuosa y glucosa, que combinados con la fibra natural de la fruta, nos proporciona una abundancia inmediata de energía. Además de la energía que proporciona, también nos puede ayudar a superar o prevenir un numero sustancial de enfermedades y malestares, haciendo que su inclusión en nuestra dieta diaria sea una necesidad: depresiones, síntomas pre-menstruales, anemia, presión arterial, estreñimiento, poder cerebral, nervios, y un largo etcétera.

"UN PLÁTANO AL DÍA, MANTENDRÁ AL MÉDICO ALEJADO"