Esta receta hace mucho años que la hago. No me acuerdo muy bien quién me la enseñó, pero yo ya la he adaptado a mis gustos y la suelo hacer de dos formas. Una rellena con queso y la otra con huevo cocido, ya que a Carlos no le gusta el queso. Ingredientes:
-
dos pechugas de pollo,
-
cuatro lonchas de jamón serrano o 50 gramos,
-
dos huevos cocidos,
-
seis lonchas de queso,
-
un poco de sal y de hierbas provenzales,
-
Zanahoria, cebolla y aceite de oliva.
- Abre las pechugas de pollo para que salgan dos rollitos de cada una,
-
Una vez abierta, pon la loncha de jamón serrano y encima el huevo cocido cortado rodajitas. En otra pon el jamón y dos lonchas de queso para fundir.
-
Enrolla y aliña con un poco de sal y las hierbas,
-
Envuelve en un cuadrado de papel de aluminio, y cierra como si fuera un caramelo, cerrando bien los bordes para que no entre mucha agua,
-
en una olla rápida por aceite, una zanahoria en rodajas, media cebolla y dora un poco. Pon los rollitos envueltos, un vaso de vino blanco y un vaso de agua.
-
Pon la olla al fuego y deja hervir unos 20 minutos. Saca y deja que se enfríen,
-
Retira el papel con mucho cuidado, porque te puedes quemar si no se han enfriado lo suficiente, y deja los rollos en un plato hasta que terminen de enfriarse.
-
Corta en rodajas y sirve en un plato,
-
puedes acompañar con la salsa de la olla pasada por la batidora, o simplemente sin nada, como aperitivo frío.
-
Esto se puede congelar, y te sirve para cualquier momento inesperado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario