BESOS DE DAMA (BACI DI DAMA)

Esta receta me la encontré hace poco, y me atrajo mucho, sobre todo por el nombre: Besos de dama; su nombre original es "Baci di dama". Provienen de Tortona, que es una ciudad de Italia. Se les llama así por su forma: galletas redondas y sugerentes. Dulces como los besos de una dama. Se hacen bolitas y se unen con chocolate derretido. Una vez enfriado el chocolate, quedan unidas como los labios cuando se dan un beso. Representan la unión.

Ingredientes:

• Cien gramos de almendras crudas peladas,
• Cien gramos de azúcar,
• Cien gramos de mantequilla ablandada,
• Ciento cincuenta gramos de harina para repostería,
• Una bolsita de azúcar avainillado, o un poco de extracto de vainilla,
• un pellizco de sal
• para el relleno: Cien gramos de chocolate fondant

Preparación:

• Muele las almendras junto con el azúcar, o machaca bien las almendras. También las puedes comprar ya molidas,
• Pon en una encimera o en un bol, la harina, la mantequilla ablandada, junto con el resto de los ingredientes y amasa muy bien.
• Forma una bola y deja reposar unos minutos.
• Haz bolitas pequeñas y realiza la forma, un poco abombada, y del mismo tamaño aproximadamente.
• Precalienta el horno a 160º y pon las galletitas unos 30 minutos, o hasta que estén doradas.
• Deja enfriar.
• Por último, derrite el chocolate al baño maría, echa media cucharadita de canela, y cuando estén frías, añade una gota de chocolate y une los dos besos.
• Deja enfriar en la nevera.

Nota: Con estas cantidades, te pueden salir, si no las haces muy grandes, unas 35 ó 40 galletitas. Cuando quedan unidas, unas 20, aproximadamente. Es que, otra vez más, no me dió tiempo a contarlas. Empezaron a desaparecer "sospechosamente" cuando empezaron a salir del horno.