MIS PRIMEROS MUFFINS. (DE MANZANA Y CANELA)

Nunca pensé que alguna vez haría muffins. Yo conocía las magdalenas de toda la vida. Luego empecé a ver que se le podía echar chocolate, licores, y algunas otras cosillas.

Más tarde, pero no hace mucho, yo creo que cuando entré en esto de los blogs,  comencé a ver muchos blogs con estas "magdalenas". Pero nunca me había atrevido a hacerlos.

Y entonces los ví, en el blog de "MÁS QUE HERMANAS", blog de Andrea y Raquel, encantadoras, simpáticas y muy amables. Con unas recetillas muy ricas, secciones para los más pequeños, punto de cruz y otras manualidades hechas por ellas y muchas otras sorpresas.

Y después de las magdalenas de plátano y chocolate, me quedé con ganas de hacer yo también estos muffins.

Me salieron justo 7, con los moldes para flanecitos.

Después, como me gustaron mucho, no le dí tiempo al horno para descansar, e hice otra tanda con otros moldes que no había estrenado.

Gustaron muchísimo.

Me llevé al trabajo por la mañana, y tuvieron mucho éxito entre mis compañeros y compañeras.

Os dejo la receta. Yo he hecho algunas "pequeñas variaciones", pero mínimas, que conste. Y algunas de ellas, porque me faltaba, no tenía suficiente, como pasó con la harina integral, que tenía menos de la que pensaba:

Ingredientes:

• 60 gramos de harina integral,
• 90 gramos de harina para repostería,
• Una cucharadita de bicarbonato, o dos de levadura,
• uan pizca de sal,
• Dos cucharaditas de canela molida,
• 125 ml. de leche,
• Una manzana pelada y cortada a trocitos,
• Un huevo,
• 30 gramos de azúcar,
• 4 cucharadas de mantequilla,
• Azúcar moreno para cubrir (opcional).

Preparación:

• Mezcla las dos harinas, el bicarbonato, la sal y la canela,
• Echa el azúcar y la manzana troceada,
• En un cuenco aparte, mezcla la leche, el huevo y la mantequilla derretida,
• Mezcla y remueve bien,
• Con un poco de mantequilla, untamos los moldes y rellenamos con la masa preparada, un poco más de la mitad,
• No utilices moldes de papel, porque pesa mucho y se puede salir. Yo probé con dos, que eran muy bonitos, y me pasó eso. Salió toda la masa y se llenó la bandeja...,
• Algunos de ellos lo espolvoreas con azúcar y si quieres, también con canela,
• Pon el horno a 200º, y mete los moldes unos 25 minutos. Comprueba que no estén crudos por dentro, y saca.
• Dicen Andrea y Raquel, que se pueden comer calientes o fríos.

Gracias a las dos. Y que tiemble mi horno, porque estos son los primeros que hice. Que los encontré, o me encontraron ellos; pero que estoy viendo muchos otros, en otros muchos blogs deliciosos que visito con asiduidad, y que espero hacer alguna vez.

Esponjosos, y suaves, con ese olorcito a canela tan especial.