En la revista SABER COCINARtve he encontrado recetas muy fáciles y muy sabrosas en la línea de este blog: sencillas, baratas, rápidas y para toda la familia.
Y aquí os dejo la última que he probado.
- 3 huevos
- 150 g de filetes de merluza, puede ser congelada
- Un pimiento verde pequeño
- 3 Champiñones
- Una cebolla pequeña
- Una hoja de laurel
- Una patata mediana
- Unas ramitos de perejil
- Sal y aceite de oliva virgen extra.
Preparación :
- Pela la patata, trocea y cuece 10-12 m en agua con sal, la cebolla troceada y el laurel.
- Saca la patata y el laurel y en el agua cuece la merluza. Escurre y desmenuza.
- Limpia el pimiento y trocea en tiras, y los champiñones en láminas.
- Saltea unos minutos con una cucharadita de AOVE.
- Mezcla todos los ingredientes con los huevos batidos y el perejil picado. Sazona.
- Cuaja tortillas en una sartén pequeña con una cucharadita de AOVE.
- Sirve con rebanadas de pan tostado, untadas con tomate rallado o de bote, y un hilo de AOVE. Está realmente bueno.
