VIDEO-RECETA: BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA Y TOMAS FALSAS

Hace tiempo que grabé estos videos. Y ha costado mucho.: Encontrar un hueco en mi agenda; otro en la agenda de Manolo (el cámara). Eso sí que fue difícil. Sin exagerar, casi meses. Porque había que esperar a que fuera un sábado, y por la tarde. 

Una vez encontrado el día, esperar a que no hubiera nadie en casa, para que no se escucharan muchos ruidos. Contener el aliento y grabar muy rápido para que no sonara el teléfono o viniera alguien a la casa. 

La cocina, con el único rincón disponible para poder grabar; la cámara en el lavadero, y Manolo allí, con cuidado que no pillara el pico del extractor de humos. Y ¡ala! ¡A grabar! Sin un guión, sin ensayar, sin nada preparado. ¡Ah, y la segunda vez que hacía berenjenas con miel de caña!

Hubo que repetir algunas escenas. Mi gata, Lía, al final estuvo en la puerta del salón maullando para que le abriéramos, pero tuvo que esperar un ratito.

Luego el montaje. Visionar varias veces el vídeo. Más de una vez me fuí del ordenador, porque me daba vergüenza verme. No estoy acostumbrada. No os lo creeréis, pero no me gusta que me hagan fotos, ni verme cuando me graban, ni oirme. ¡qué voz más rara me escucho! Y es la mía, pero es raro escucharse uno mismo.

Después elegir las tomas, cortar, pegar, cortar otra vez, deshacer, unir... Poner las transiciones, los textos... Borrar...Y luego la música. La encontré cuando decidí grabar un video de esta receta, antes incluso de grabarla. Y me encanta. Ya me he hecho seguidora de María Salgado.

Después el montaje, las fotos; unirlas, revisar... Deshacer, montar otra vez... y al final, me dije: "Mª Ángeles, no le des más vueltas, y termínalo ya, que va a durar más que la obra del Escorial".

No estaba muy contenta con el resultado, pero había que hacerlo. La primera vez sabía que iba a ser duro.  Y aquí están. Espero que os gusten, y si no, pues ¡qué le vamos a hacer! ¡otra vez será!.

 Si pinchas en la parte de abajo a la derecha del video, donde están las cuatro flechitas, "Full screen", verás el video en pantalla grande.

Ahora el de verdad.






















Ingredientes:

• Dos (2)  berenjenas,
• Seis (6) cucharadas de harina,
• Medio vaso de agua,
• Medio vaso de cerveza,
• Un huevo y una clara de huevo,
• Un poco de sal, media cucharadita de levadura en polvo,
• Unas gotas de limón,
• Aceite de oliva extra virgen para freír,
• Regañás o picos crujientes para acompañar.

Preparación:

• Las berenjenas con miel de caña se pueden hacer de varias formas. En esta ocasión yo las hice así y así te las enseño, por si te apetece hacerlas de esta forma:
• Corta las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor, aproximadamente,
• En un cuenco hondo echa un huevo batido, agua suficiente hasta cubrirlas,  un poco de sal y un chorreón de limón,
• Mete las berenjenas y deja ahí una hora, para que no amargen,
• Prepara en otro cuenco una clara de huevo, bate y echa medio vaso de agua,
• Echa seis cucharadas de harina y bate hasta conseguir una masa clarita, y añade medio vaso de cerveza,
• La masa tiene que quedar como unas gachas claritas, si no es así, añade más harina, un poco de sal y media cucharadita de levadura,
• Seca un poco las rodajas y mete en la masa,
• Prepara una sartén con aceite de oliva, y ponla al fuego medio, hasta que esté humeante,
• Saca las rodajas y escurre un poco. Echa las rodajas en el aceite y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. No eches muchas de una vez,
• Ten preparado un plato con un papel de cocina, y ve sacando las berenjenas, hasta que se terminen todas,
• Sirve en platos y riega con la miel de caña a tu gusto.
  

  

¡Hasta otra! ¡Amenazo con volver!

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