Una receta, que preparada así, en unos vasitos, queda muy chula. Seguro que se os ocurre muchas más combinaciones de colores, de verduras, y de contrastes, así como sorprendentes y originales decoraciones.
Unas cremas suaves de verduras, que además de sentar muy bien, decoran la mesa.
- 4 zanahoras medianas,
- Si tienes un trozo de calabaza, échasela también. Si no la tienes, no es imprescindible.
- Media coliflor pequeña,
- Media cebolla grande,
- un puerro grande o dos pequeños,
- una pizca de canela molida,
- Medio litro de caldo de ave,
- sal y pimienta
- Nata líquida, 200 ml.
- cebollino, perejil, taquitos de jamón,
- En una sartén rehoga la cebolla y el puerro troceados, hasta que empiecen a ser transparentes.
- Separa la mitad en un cazo y la otra mitad en la misma sartén.
- En uno de ellos, añade las zanahorias en rodajas y la calabaza (si se la pones) y rehoga unos 5-10 minutos.
- En el otro cazo o sartén, incorpora la coliflor troceada y un cuarto de patata a rodajas. Deja rehogar otros 5-10 minutos.
- Incorpora la mitad del caldo con las zanahorias y la otra mitad con la coliflor. Que cubra las verduras.
- Cuece diez minutos aproximadamente, y salpimenta a tu gusto.
- Bate hasta conseguir una masa ligera pero espesita. Prueba y rectifica de sal o añade más caldo si estuviera muy espeso.
- En ambos casos, añade nata, 100 ml, o a tu gusto.
- En unos vasitos, rellena la mitad con la crema de coliflor. Mete en el congelador, y cuando esté congelado, añade la crema de zanahoria. Deja que se descongele así.
- Decora con cebollino picado, perejil, trocitos de jamón asado, etc...
Deliciosas y sorprendentes. Innovadoras. Tradicionales.
Crema de Langostinos, de Conchi Maldonado
Crema de Bacalao con patatas de Leonor Garcia
Crema de coliflor y pollo de Mª Carmen García
Crema de puerros y remolacha, de Ángeles Ballesta
Crema de gambas y patatas de Elisa Gallardo
8 comentarios:
¡Y que lo digas!, te han quedado ideal, me encantan esas dos cremas....
Feliz navidad guapa, y que la salud y la felicidad se quede en nuestras casas.
Mil besos
Marialuisa
Es cierto, me gustan mucho estos vasitos. Y la crema está muy rica.
feliz Navidad a tí también. Eres un encanto.
Estoy hay que probarlo!
ORIGINAL Y BUENISIMO
UN BESO
que bonitos quedan los colores yo tengo dos el de brandada y crema de piquillos y el de salmorejo y ajo blanco
¡¡besos¡¡
Estå buenísimo y muy suave
Estå buenísimo y muy suave
Se ve muy bien.
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